“白酒配白肉,红酒配红肉”这是因为白红酒中的“酸”可增加口感的清爽活性,就海鲜而言,并具去腥作用。红红酒中的“丹宁”可使纤维柔化,感觉肉质更加细嫩。

回锅肉和白肉的热量

葡萄酒中的单宁物质能“吸引”食物中的蛋白质。当吃一块牛排,然后再喝一口单宁含量较高的红葡萄酒时,单宁将变得更加柔顺,这是因为蛋白质减轻了单宁带来的干涩感觉。红肉中的咸味也可以起到软化单宁的作用。

白葡萄酒更适合与鱼和鸡肉等”白肉“搭配。这是因为白葡萄酒酸度较高,酸度高的食物与油腻的食物搭配起来,口感会非常好,因为白葡萄酒中的酸像一把尖刀一样插进油腻的食物中,达到清理口腔的效果。

1、红酒有滋补作用。葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质,这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。

2、红酒有利尿作用。一些白葡萄酒中,酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高,具利尿作用,可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

3、红酒有减肥作用。葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。

参考资料来源:凤凰网—为什么红酒配红肉,白酒配白肉?

参考资料来源:人民网—红酒虽好 过量饮用危害也不少

回锅肉和白肉的热量对比

1、串串香:

起源于四川成都 ,不仅是四川地区的特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,串串香实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。

2、鸳鸯火锅:

是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤,两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品,由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半,造成一个太极图形,一边放清汤卤,一边放红汤卤,入锅烫涮。

3、担担面是著名的成都小吃:

用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。

4、龙抄手:

创始于本世纪40年代。当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,取店名时就谐“浓”字音,也取“龙凤呈祥”之意,定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。

5、夫妻肺片:

成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店,人们称他们为“夫妻肺片”。

成都位于四川省中部,四川盆地西部,介于东经102°54′~104°53′和北纬30°05 ′~31°26′之间,全市东西长192公里,南北宽166公里,总面积14605平方公里,其中耕地面积648万亩。

东北与德阳、东南与资阳毗邻,南面与眉山相连,西南与雅安、西北与阿坝州接壤。距东海1600公里,南海1090公里,属内陆地带

参考资料:成都-百度百科

回锅肉和白肉的热量一样吗

猪肉是一种很常见的肉食种类之一,食用率还是比较高的,猪肉含有的蛋白质,铁质以及微量元素都是比较丰富的呢,猪肉要少吃肥肉,多吃瘦肉,那么吃猪肉会不会发胖的呢,热量高不高呢,一起来看看小编的这些介绍吧,可以更多的了解它的一些小常识。吃猪肉会胖吗?

猪肉的脂肪含量较高,吃了会长胖。但是各部位的猪肉脂肪含量不同,选择脂肪少的猪肉部位,吃了是不会长胖,而且还能极大补充减肥期间所需的能量。猪肉吃多了要注意脂肪的堆积,一定要合理的搭配,不要经常多次食用,会导致脂肪的堆积,而且每个部位的脂肪的量不同,下面就来具体的分析。猪肉各部位的脂肪热量分析

1、猪里肌肉。这个部位的肉质最嫩,肉里无筋,脂肪含量低,属于瘦肉。

2、胛心肉。此部分半肥半瘦,肉质比较老,常用来红烧、白煮、快炒或烧烤都可以。但是用在瘦身时可要小心食用份量。

3、猪排骨。属于肋骨区,适宜做成排骨汤,肉比较少。

4、猪腿肉。也是瘦肉区,但是肉质较老,比较有纤维般的口感,常用来做成白切肉,也适合瘦身时食用。

5、猪脚。通常后猪脚比前猪脚好,胶原蛋白质含量多,但是皮层厚,脂肪含量也很高,瘦身的美眉也要忌食。关于猪肉吃了会不会发胖,热量高不高的这个问题,大家都知道了吧,可以看出的是猪肉的营养物质丰富,而且还可以补充丰富的蛋白质和微量元素,大家可以经常吃,但是也要注意它的脂肪量和热量的摄入,以免出现肥胖。