五花肉 400g 白萝卜 2-3块(约150-200g) 小红椒 3-5个(根据口味定)

回锅肉白萝卜的正宗做法

大蒜头 3瓣 生姜 一小块 郫县豆瓣酱 2调羹(约10g) 小葱 3棵

调料(鸡精、盐、白糖) 适量 食用油 少量(五花肉有油) 洋葱 三分之一个就好 1. 所有材料洗好,备用。 2. 生姜,大蒜头切成沫。小葱段切,辣椒滚刀切。五花肉沸水煮过之后切片,越薄越好。白萝卜切片。

3. 先热锅,加少量食用油。待油7成热,加入五花肉,熬出油为止。过程中加适量白糖。

4. 加入生姜,蒜末和豆瓣酱,炒1分钟后加入泡椒和红尖椒翻炒,然后加入酸萝卜和洋葱。最后加入葱花,鸡精。

5. 出锅盛盘。

1.选用五花肉,肥一点也没关系,切成片。白萝卜;尖椒也切成菱形片备用

2.肉片放入容器中,加入料酒;生抽腌制。一定放生抽,否则油炸后,颜色太深。

3.锅中放宽油,大约7成热,油冒烟后,放入肉片,只要肉一变红黄色,马上捞出。肉片不能炸太硬。

4.另起锅,倒少油,下入白萝卜片;青椒片爆出香味,下入肉片,调入酱油;盐;鸡精炒匀,即可出锅。

1 食材洗净,白萝卜切片,青椒去籽切片,大蒜切成段

2 带皮五花肉烙去毛,洗净后放入沸水锅煮熟

3 煮熟后晾凉,切成薄片

4 先将胡萝卜及青椒放入油锅

5 煸炒断生后盛出

6 锅内放少量油,将肉片倒入炒至卷曲

7 加少许花椒

8 加红油豆瓣酱

9 放少许入酱油

10 放大蒜

11 将预先炒好的胡萝卜青椒一并加入

12 香味扑鼻的胡萝卜炒回锅肉出锅了

青蒜苗洗净斜切成段,白萝卜洗净切小薄条,猪肉煮至七成熟切片。

2锅中放油烧热,加肉片和白萝卜片煸炒一下,加青蒜段继续炒一下,加豆瓣酱、盐和少许水,继续煸炒至菜熟即可。

回锅肉白萝卜的正宗做法窍门

说到回锅肉我就口水直流,不过回锅肉的做法据我所知其实也没那么复杂,但是怎么掌握好还是要有一定耐性的。不管是做回锅肉还是其他菜品,做菜的人一定是要细心和认真,更要用心才行,其实回锅肉做好端上桌子,尝一下就知道做回锅肉的人用心了没有。我不知道别人是怎样做的回锅肉,我自己的做法是这样的,选一点三线肉或许好的五花肉,洗干净先放进锅里煮一下,把那些血水煮出来重新换干净的水来煮,直到把肉煮熟了再拿出来冷却。再切片备用,准备好生姜和大蒜还有大葱,根据自己的口味需要,想放干辣椒就准备好感辣椒,想用青辣椒就准备好青辣椒,切好备用。在锅里到上适量的油,油不能太多也不能太少,可根据自己要做的肉的多少来定,油锅煎炸起来了再放生姜大蒜还有辣椒进去翻炒。然后再把肉倒进去一起翻炒,加入适量的食盐还有酱油,炒得差不多了再把切好备用的大葱放进去,翻炒几下就出锅,一分香喷喷的回锅肉就完成了。其实所谓的回锅肉的意思就是现煮熟了的肉再次拿来煎炒,大概就是这个意思,没什么难的,不会做的可以少买点五花肉,多做几次多试验几次就会得到自己想要的味道和口感了。

以上方法不是专业的,大家凑合着用,我这也是自己吃过回过肉,然后和喜欢就自己反复尝试,做来做去做了好久才知道这样做还算满意。所以这是我自己的方法,虽不专业但还能够凑合着吃,多多练习,经常做的话就可以掌握好回锅肉的色香味了。反正我现在做的我个人觉色香味都是很满意的,回锅肉这到美食菜肴也是客人来家里吃饭的必须菜,也是我自己最喜欢的荤菜之一,其他还有好多,只要是我自己吃过的觉得好吃的我基本上都会做了。

回锅肉怎么做才好吃家常做法

回锅肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)400克辅料:青椒100克

调料:豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,大蒜(白皮)10克回锅肉的特色:菜色红绿相间,滋味醇厚,浓郁鲜香,微辣回甜,肥而不腻。教您回锅肉怎么做,如何做回锅肉才好吃1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片;2. 将青椒择洗干净,斜刀切成马耳朵形;3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。4. 炒锅置中火上,放油烧热,下肉片略炒;5. 倒出多余的油,加入姜片和蒜片略炒,再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。回锅肉的制作要诀:1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉,煮肉时以断生、肉熟皮软为度,不宜过烂。2. 炒肉片时要旺火热锅,加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷,呈灯盏窝状。

小帖士-健康提示:此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物及多种维生素等营养物质。具有滋补肾阴、健脾开胃、增进食欲的功效。