回锅肉不用蒜苗用青椒可以做,做法如下:

没有洋葱的回锅肉做法

需提前准备材料:五花肉,青辣椒,红辣椒,洋葱,葱,姜,干辣椒,豆瓣酱,生抽,料酒,盐,鸡精,白糖,胡椒粉。

一、猪肉的处理:猪肉凉水下锅,放入姜片葱段,再加点料酒去腥,大火烧开,水开之后撇去浮沫,将猪肉翻面,煮五分钟左右,将猪肉捞出来,放凉水中降温,捞出沥干。二、配料的准备:青红辣椒切成菱形块,切点洋葱,抓散,盛入盘中,葱姜切片,准备两个干辣椒,盛入盘中备用。三、煎猪肉:猪肉切成片,盛入盘中备用,起锅不用放油,放入猪肉,把猪肉煎一下,盛出来备用。四、烹饪食材:起锅烧油,油热之后放入葱姜干辣椒,放勺豆瓣酱,炒出红油,放入肉片,放点生抽,料酒去腥,再放入青红辣椒和洋葱翻炒。五、调味:放少量的盐,少量的鸡精,白糖提鲜,放点胡椒粉,回锅肉出锅。

没有洋葱的回锅肉做法怎么做

洋葱回锅肉的家常做法:

食材:

五花肉200克、洋葱1个、豆瓣酱1茶匙、青椒1个、红椒1个、生抽1汤匙、白糖1茶匙

做法:

1、洋葱切片,青椒切片,红椒切片;

2、五花肉冷水下锅,煮25分钟左右,捞出放凉,切成片;

3、起锅倒油,加入切好的五花肉炒出油,再加入豆瓣酱炒出红油,放入白糖,放入洋葱、青椒、红椒翻炒均匀;

4、大火翻炒3分钟左右,盛出即可。

小贴士:洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。吃洋葱能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化。

回锅肉放不放洋葱

洋葱回锅肉的制作材料:

主料:猪肉(后臀尖)500克

辅料:洋葱(黄皮)200克

调料:酱油15克,豆瓣20克,甜面酱35克,味精2克,猪油(炼制)25克

洋葱回锅肉的特色:

香味浓厚,色鲜微甜。

洋葱回锅肉的做法:

1. 猪肉刮洗干净,放入汤锅中煮至刚熟;

2. 煮熟的猪肉捞出晾凉切成片;

3. 洋葱去老皮洗净,切成细丝;

4. 锅中放油,放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状;

5. 再放入剁细的郫县豆瓣炒香上色;

6. 再加入甜酱炒散、炒香;

7. 再放入酱油、洋葱、味精炒至洋葱断生,装盘即成。