回锅肉炒糯米饭的做法

2 红烧狮子头 Stewed Pork BallinBrown Sauce

3 回锅肉片 Sautéed Sliced Pork with Pepper andChili

4 酱猪手 Braised Pig Feetin BrownSauce

5 京酱肉丝 Sautéed Shredded Pork in Sweet BeanSauce

6 木须肉 Sautéed Sliced Pork, Eggs and BlackFungus

7 糖醋排骨 Sweet and Sour SpareRibs

8 四喜丸子 Four-Joy Meatballs (Meat Balls Braised withBrown Sauce)

9 当红炸子鸡 Deep-FriedChicken

10 宫保鸡丁 Kung Pao Chicken

11口水鸡 Steamed Chicken with Chili Sauce

12 叫化鸡 BeggarsChicken(Baked Chicken)

13 清蒸童子鸡 Steamed SpringChicken

14 酸菜鱼 Boiled Fish with Pickled CabbageandChili

15 担担面 Noodles, Sichuan Style

16 上汤云吞 WontonSoup

回锅肉怎么做才好吃家常做法

回锅肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)400克辅料:青椒100克

调料:豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,大蒜(白皮)10克回锅肉的特色:菜色红绿相间,滋味醇厚,浓郁鲜香,微辣回甜,肥而不腻。教您回锅肉怎么做,如何做回锅肉才好吃1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片;2. 将青椒择洗干净,斜刀切成马耳朵形;3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。4. 炒锅置中火上,放油烧热,下肉片略炒;5. 倒出多余的油,加入姜片和蒜片略炒,再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。回锅肉的制作要诀:1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉,煮肉时以断生、肉熟皮软为度,不宜过烂。2. 炒肉片时要旺火热锅,加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷,呈灯盏窝状。

小帖士-健康提示:此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物及多种维生素等营养物质。具有滋补肾阴、健脾开胃、增进食欲的功效。

回锅肉川菜正宗做法

回锅肉川菜正宗做法如下:

工具/材料:五花肉、姜、青椒、红椒、青蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、白砂糖、食用油、清水、锅、砧板、刀、盘子、铲子。1、姜切成片,五花肉洗净,放入清水锅内,加入几片姜一起煮上10-15分钟左右,煮至肉块变硬,用筷子很容易插进去就可以了。2、将煮好的肉块捞出,冲洗干净,放凉后切成薄片,青红椒去蒂去籽切块,青蒜分开蒜青蒜白,切段。3、锅中倒入少许油,放入一小撮花椒炒出香味,花椒呈深褐色,然后把花椒捞出不要,只留底油。4、将肉片和姜片放入油锅中,小火煎至肉片略焦,加入豆瓣酱翻炒均匀,再放入料酒、生抽和少许糖翻炒片刻。5、放入蒜白和青红椒块,炒至断生。6、放入蒜青翻炒片刻,回锅肉就做好了。