一名女士到重庆旅游,点了一盘回锅肉盖饭,并且跟店家说这个回锅肉不要麻、不要辣,老板在炒回锅肉的时候丢弃了灵魂豆瓣酱,加了一点不辣的大辣椒,结果顾客不干了,我不是说不要辣椒吗?你怎么还给我辣椒了,两人争执起来,女游客报了警,警察尝了一下——不辣,最后老板退回全部费用(18元钱)给女顾客,此事到此结束!

女厨师炒豆腐回锅肉

回锅肉变成了大辣椒炒肉,顾客觉得自己想吃的是四季豆炒肉,回锅肉无奈了,这是什么情况,我是谁?点了一盘回锅肉,不要麻、不要辣,要把辣椒换成四季豆!

回锅肉就是麻辣的,你说你不要麻辣的回锅肉,点别的菜不好吗?要个鸡蛋炒柿子,来个不加辣椒的土豆丝,或者来个酱油炒五花,这不是更适合你吗?再说了回锅肉不加辣椒,加四季豆,这是哪个城市的回锅肉?就应该直接让老板给你来盘四季豆炒五花肉说也说不懂,解释又解释不清,这么事多的人还真伺候不了。

这个店面并不大,十八块钱一份套餐而已,我有种感觉,这名女游客并不是不想要辣椒,而是只想要肉,不加辣椒,那肉就得多啊,要么几片肉怎么炒,结果老板聪明,不吃辣我就给你放不辣的辣椒,女游客不干了,不辣就不是辣椒了吗?跟你说了三遍了,你听不懂吗?辣,不辣,我都不想要辣椒,我就想要肉!

我去李先生家吃碗牛肉面,老板我不爱吃面条,我能只要牛肉吗?

我觉得就是这个道理,你说现在猪肉多贵啊,饭店卖十八一份的回锅肉能有几片肉,就指望那点辣椒呢,这女游客绝对不是没吃过回锅肉,而是总吃,她觉得这一盘子没别的,都是辣椒,十八块钱买一份辣椒不合适,所以才不要辣椒的。

其实偶尔我也想这么做,在东北有一道菜叫香辣肉丝,那小红辣椒丝可比肉多太多了,可是你又说不出它哪有问题,这就是香辣肉丝,没有辣椒就没有灵魂,最后硬着头皮在辣椒里寻找肉丝,你让厨师少放点辣椒,难道他会多给你放肉吗?

十八块钱一份的回锅肉要不放辣椒就是赔钱,所以店家说她无法满足女游客的要求,这是做人的底线,在我看来就是不放辣椒都是肉,那就是赔本买卖,做不得!大千世界无奇不有,你有你的张良计,我有我的过墙梯,都有各自的心眼,这件事就是女顾客心眼用错了地方,本想着占点便宜,结果店家没惯着她,用十八块钱想买合适,不太可能,钱到位了,找个合适的酒店,你想要啥吃啥,十八块钱就别难为人家了,小本买卖,不容易!

不过店家也是,做生意什么人都能遇到,这么较真不好,有这时间赚钱去了,何苦在这盘回锅肉上折磨自己。

豆腐回锅肉怎么做好吃窍门

1. 五花肉,米豆腐,大葱洗净备用2. 锅里加清水,加两片姜,葱将五花肉煮至六成熟3. 将煮熟的五花肉切片备用4. 生姜切粒,蒜切片,葱切段备用5. 锅内加少许油(五如果肉肥可以不加油),将五花肉倒入煸炒至发黄。喜好干点可以多煸些时间。 6. 肉片发黄就依次加入豆瓣,大蒜,生姜,花椒继续煸炒。7. 加入少许酱油继续炒8. 加入切好的米豆腐9. 加入大葱(有青蒜就用青蒜,更香),豆豉10. 起锅前加点鸡精。出锅了,肉肥而不腻,米豆腐很有嚼劲

回锅豆腐做法

豆腐这个食材,一年四季都有,豆腐的做法很多种,在我们周口,就经常看到,有推车卖热豆腐的,2块,3块一碗,一块热豆腐,拿成手中,削成小块,蘸着酱汁直接食用了,饿了来一碗,挺好。

豆腐进了饭店,做法就更多了,煎,炸,炒,炖,煲汤等等,我还见过全部用豆腐做出来的豆腐宴,酸甜苦辣,各种滋味尽在其中。

我们今天就分享一道家常好吃的回锅豆腐做法,这道菜做法简单,挺适合家里小锅小火做。话不多说,我们开始操作:

老豆腐200克,切成方形的豆腐块,放在盘中。大葱一段,从中间破开,切成葱花,生姜切成姜片,大蒜切成蒜片一起放在盆中。小米椒5克,切成斜刀片,青线椒15克,同样切成斜刀片,泡发好的木耳15克,清洗干净以后放在盆中。准备一个小盆,打入一个鸡蛋搅散,把豆腐块放到鸡蛋液里面,把鸡蛋液均匀的裹在豆腐上。

裹上鸡蛋液煎出来的鸡蛋色泽金黄鲜香。食材准备好以后,我们先把豆腐煎一下,锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了防止豆腐粘锅,再撒上少许食盐,把豆腐依次放入锅中。小技巧:煎豆腐不粘锅,首先要把锅烧热,凉锅铲也会粘豆腐,把锅烧热以后,再热锅凉油,热锅凉油能使普通的铁锅具有不粘锅的特性。

第二就是锅底撒少许食盐,撒一点点食盐,油不会乱溅。

晃动炒锅,并把剩余的蛋液倒入锅中不停地晃动炒锅,这个过程要持续一分钟左右。豆腐的一面煎黄以后,来个小翻,翻过来煎另一面,小火煎制大概两分钟左右,等到豆腐的两面都煎成金黄色,倒出豆腐控干油。锅内留底油,倒入葱,姜,蒜一起翻炒,翻炒出香味后,加入豆瓣酱5克,老干妈豆豉5克,翻炒出红油以后,放入青线椒、小米椒和木耳继续翻炒。加入少量的清水,放入蚝油2克,放入蚝油提一下鲜味,搅拌一下,下面开始调味,加入白糖3克,鸡粉2克,继续翻炒化开调料以后,倒入豆腐,快速翻炒,让汤汁均匀的包裹在豆腐上。接着淋入少许水淀粉,淋入水淀粉可以使调料与食材更好地融合,更入味,最后淋入一些芝麻香油,淋入香油能够让豆腐的色泽更加鲜亮。翻炒均匀以后,即可出锅装盘,这道鲜香可口的回锅豆腐就做好了。

这里是第一美食,每天都有几道菜供大家参考。