包菜回锅肉是东北美食,包菜回锅肉有哪些做法呢?一、包菜回锅肉有哪些做法呢?

回锅肉炒包菜鸡蛋

说到东北地区,大家第一时间想到的就是大口吃肉,大口喝酒,在东北地区有很多的地方特色菜都给人一种特别豪迈的感觉,包菜回锅肉在东北地区就是一道比较有名的美食,从名字上我们就能够知道,包菜回锅肉,这道美食主要的原材料就是包菜和猪肉儿,包菜回锅肉的制作方法也是相对来说比较简单的,首先需要把包菜洗干净,切成小块儿,然后再把五花肉切成片,处理好食材之后,把五花肉先在锅里炒到金黄色,然后再把包菜加进去,翻炒到包菜软烂之后,加入盐鸡精,十三香蚝油等等调味料就可以出锅了,再炒五花肉的时候一定要注意加入葱姜蒜等调料。这样炒出来的包菜,回锅肉吃起来就非常的美味。

二、包菜回锅肉制作的时候要注意什么?

包菜回锅肉在制作的过程当中,大家一定要注意,要先把回锅肉在锅里要提前煮一下,煮的时候就可以加上一些可以去腥的卤料,比如说八角桂皮草果等等,这样回锅肉才能最大限度的去除腥味儿,激发出香味儿,回锅肉可以切块儿,也可以切片,但是切片儿是最好的选择,因为这样五花肉比较好,入味儿一点,还有就是包菜,大家可以选择用手去撕成小块儿,这样不仅外形看起来特别的美观,而且也是相对来说比较好入味儿的,包菜回锅肉炒好了之后,大家可以适当的去做一些点缀,比如说放一些香菜,或者是红辣椒和青辣椒,这样才能够做成一道色香味儿俱全的包菜回。

三、还有哪些东北美食非常有名?

除了大家所熟知的包菜,回锅肉,东北地区还有非常多的美食都是闻名全国的,比如说猪肉炖粉条,选用新鲜的猪肉和粉条,就能够做成一锅美味的猪肉炖粉条,这在冬天吃起来是让人觉得特别暖胃,而且特别特别温馨的一道菜,还有就是在东北地区,人们也经常吃铁锅炖鱼,这道菜是既有鱼肉又有饼吃的,所以很多人去饭店点菜的话,两三个人基本上一到铁锅炖鱼就够吃了,而东北的这些美食基本上都是以量大实惠,深受大家的喜爱,对于普通人来说,这种特点的美食才最深得人心,所以希望大家有时间都能够去东北当地感受一下东北人的热情和东北美食的温暖。

回锅肉炒包菜鸡蛋怎么炒

包菜我们这里叫卷心菜,全国大部分地区都有种植,品种非常多,是我们餐桌上经常吃的菜肴,价格也不贵;包菜的做法很多,有生炒、炒肉、烧汤等等,许多朋友都喜欢吃包菜,因为营养丰富,老少皆宜。

包菜的菜肴太多,今天分享给大家我喜欢吃的几种包菜做法,不一样的风味;

~~[包菜炒肉末粉丝]~~

制作原料:包菜、肉末、粉丝、青、红尖椒、葱姜蒜、去抽、生抽、味精、盐、糖;第一步:首先把干粉丝泡发好,包菜切粗点丝、青、红椒切圈、葱、姜、蒜切末,肉末准备好;

第二步:起热锅放少许油,下入肉末炒散开,倒出放入碗里备用;

第三步:锅内留少许油,放入葱、姜、蒜、青、红尖椒圈煸香,下入包菜丝、粉丝、肉末一起煸炒,放少许老抽、生抽、盐、味精、糖调味,大火翻炒出锅;

~~[干锅炒包菜]~~制作原料:包菜、五花肉、料酒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒酱、花椒油、蒸鱼豉油、味精、老抽、糖;

第一步:首先把五花肉切薄片,包菜用手撕成块洗净沥干水份,葱、姜、蒜切好备用;

第二步:起热锅,放少许油,把五花肉片放入锅中煸香,下葱段、姜片、拍蒜,料酒,郫县豆瓣酱、辣椒酱炒香,放包菜大火翻炒,用少许老抽、蒸鱼豉油、味精、糖调味,淋点花椒油出锅,放入锅仔中就可以上桌了;~~[虾米肉末包菜卷]~~

制作原料:包菜、肉末、鸡汤、木耳、虾米、姜、葱、蒜、生抽、蚝油、糖、味精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、生粉;

第一步:首先用手撕开整片包菜,放入开水中烫一下,冲凉水待用;

第二步:木耳泡发好切末,起热锅放油,下入肉末炒开,放入葱花、姜末、蒜末、虾米、木耳一起炒香,放入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、味精、糖调味,加少许湿淀粉勾芡,做成馅料;第三步:把整片包菜叶沥干水份,包入炒好的馅料,用少许蛋液抹一下,上笼蒸三分钟左右,熟了拿出,用鸡汤、加少许盐、湿淀粉勾薄芡浇在上面就可以吃了;

以上几道包菜做的菜肴都非常美味,还有包菜炒肉、包菜回锅肉、包菜汤等等,都是一些家常菜肴,许多朋友都喜欢吃,做法也简单,如果你爱吃包菜,买些回来,你也做一盘尝尝吧。

回锅肉炒包菜鸡蛋的做法

1.包菜洗净切片,青椒切丝

2.锅热倒油,放干以上材料煎炸烹调几分钟

步骤:

1.将包菜撕成片,放入大的盆中。

2.准备把蒜头切成薄片。

3.加热油锅,放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。

4.放入切好的蒜爆香,然后放入盐过的包菜翻炒2分钟,放入小碗中的糖、醋。再翻炒5分钟,放入适量的盐,等煮沸,汤变少后即可出锅。

特色是酸辣爽口开胃,配合米饭一起吃,回味无穷。注意事项

1.卷心菜要挑选那些较为紧实的,相对比较重的好些。要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白,那就不怎么好吃了。

2.油不能太少。油少了的话如果添水那菜就是煮的了,肯定不脆。

3.翻炒后淋少许的醋,既能使菜的酸味柔和,又能增加菜的脆度。

4、糖醋汁事先一定要调好,用筷子蘸点尝下酸甜度,这样的话味道可以把握的比较精准,一般来说醋一定要比糖多一些,也可以根据自家口味调节;

5、包菜用手撕可以保持其纤维和组织的完整,保留更多营养,让最后的糖醋汁也更易入味;

6、包菜帮先炒,可以避免炒的过程大量出水;

7、整个过程要一气呵成,大火快炒,包菜要煸炒得软一些更能入味,更好吃。

主料120g卷心菜 200g槐花 1个鸡蛋 50g胡萝卜 50g面粉 配料30ml油 适量盐 2g胡椒粉 2g味精

1 将槐花摘洗干净。

2 磕入一个鸡蛋调匀。

3 放入少许面粉、胡萝卜丝、盐、胡椒粉、味精调匀。

4 将包菜过热水淖一下,备用。

5 锅里放油,放入面糊煎制。

6 过两分钟翻过来,再煎另一面。

7 两面呈金黄色即可。

8 出锅,放到吸油纸上。

9 将包菜铺平,放入煎好的槐花饼。

10 将内侧和两边叠起来。

11 卷起来即可。