主料:五花肉250g、红辣椒1个。辅料:青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量。

最有名回锅肉做法

回锅肉的做法步骤:

步骤一、五花肉洗净后和姜片一起放入冷水锅中煮。步骤二、煮到用筷子很容易插进去, 就表示肉煮 关火, 捞出。步骤三、青蒜切小段,红辣椒切成小块,大蒜拍碎,姜切成片,准备好郫县豆瓣酱, 五花肉冷后切成薄片。步骤四、锅烧热, 放入适量的油, 下入姜片和大蒜片爆香。步骤五、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒。步骤六、翻炒两下后加入切片的五花肉。步骤七、一起翻炒, 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后。步骤八、加入红辣椒和大蒜白。步骤九、翻炒几下。步骤十、再加入大蒜叶。步骤十一、翻炒均匀即可出锅装盘。步骤十二、回锅肉就做成品见下图。

经典回锅肉的做法大全

火锅回锅肉的做法,共5个步骤1、准备好所有食材,五花肉凉水下锅,煮开撇沫,盖盖儿开小火,大约需要二十分钟左右,用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了,煮的过程中记得要给肉翻个身。2、泡半个小时后捞出来稍微晾一下,然后切大片,蒜苗洗净切好备用,准备好100g红99浓缩火锅底料。3、将肉片丢入锅中,煸三四分钟后就会出油了,这时把肉扒到一边,倒入红99浓缩火锅底料化开。4、开炒,看着回锅肉慢慢变色,九儿知道美味已经不远了,最后一道工序:放入蒜苗,再炒几下就可以出锅了。5、 当当当,怎么样?有没有不一样的感觉在里面。最平凡的东西最有爆发力,因为它们有无限的空间让你去相像。小小的回锅肉,有没有让你有启发。

小窍门实用小提示:

1、 肉要选择上好的五花肉,美味的菜原材料是关键。

2、 五花肉要先煮熟,尽量多煮一会,最好煮到用筷子可以直接插进肉皮里为止。

3、 要想回锅肉好吃,调料不能少噢!

4、 掌握了以上基本要领,相信人人都能做出拿手的回锅肉。

回锅肉怎幺做

1、太湖梅鲚,鲚鱼,体侧扁,腹稍润、尾细长,银白色;体形略扁薄,头尖小而口大,两眼着生于头的前上端,腹部稍阔,尾则细狭,鳞细色白,整体呈窄长的毛竹叶状。

2、太湖白虾,亦称脊尾白虾。素有“太湖白虾甲天下”之说。太湖白虾形状与其它淡水虾别无二致, 白虾色白壳薄,通体透明。

3、苏式糖果,有明货、炒货、软糖、特味4大类150多个品种,如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子软糖、脆松糖、松子南枣糖等。4、松鼠鱼,此鱼色泽酱红,外脆内嫩,甜酸适口,乾隆食后大为赞赏,松鼠鱼便传扬出名。松鼠鱼以桂鱼作原料。桂鱼肉质细嫩,骨疏刺少,经剞花、油炸后、头大口张,尾部翘起,内似翻毛,形似松鼠,浇上虾仁、笋干、番茄酱卤时还会发出嗤嗤如松鼠的叫声。

5、阳澄湖大闸蟹,又名金爪蟹。产于阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。

参考资料来源:百度百科-苏州