1.描写好吃回锅肉的句子 《回锅肉》: 回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。 本菜出锅装盘,可见肉片肥瘦相连,金黄亮油,蒜苗清白分明,虽熟仍秀。右侧图片的菜品,就是一盘失败的回锅肉。其他所谓“连山回锅肉,青椒回锅肉、锅盔回锅肉”等,均系派生出来的新派川菜,相比正宗老派的回锅肉,虽是枝枝独秀,却已不可同日而语了。 回锅肉的做法:【主料】:猪肉(瘦)250克;【辅料】:青椒45克 青蒜30克;【调料】:甜面酱20克 豆瓣辣酱10克 白砂糖10克 味精5克 大豆油30克 各适量;【过程】:1. 肉冲净,整块放入冷水中约煮20分钟;2. 用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用;3. 青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;4. 青蒜去干皮,切段;5. 炒锅入油,先倒下肉片爆炒;6. 见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;7. 用锅中余油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖、味精匀;8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒;9. 起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。 回锅肉味道好极了,非常香,吃过一次下次还想吃。它不但好吃,且具有很高的营养价值。 【猪肉(瘦)】:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。 2.描写好吃回锅肉的句子 《回锅肉》:回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。 四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。 所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。 回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。本菜出锅装盘,可见肉片肥瘦相连,金黄亮油,蒜苗清白分明,虽熟仍秀。 右侧图片的菜品,就是一盘失败的回锅肉。其他所谓“连山回锅肉,青椒回锅肉、锅盔回锅肉”等,均系派生出来的新派川菜,相比正宗老派的回锅肉,虽是枝枝独秀,却已不可同日而语了。 回锅肉的做法:【主料】:猪肉(瘦)250克;【辅料】:青椒45克 青蒜30克;【调料】:甜面酱20克 豆瓣辣酱10克 白砂糖10克 味精5克 大豆油30克 各适量;【过程】:1. 肉冲净,整块放入冷水中约煮20分钟;2. 用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用;3. 青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;4. 青蒜去干皮,切段;5. 炒锅入油,先倒下肉片爆炒;6. 见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;7. 用锅中余油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖、味精匀;8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒;9. 起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。回锅肉味道好极了,非常香,吃过一次下次还想吃。 它不但好吃,且具有很高的营养价值。【猪肉(瘦)】:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。 3.作文美味的回锅肉250字 请采纳~说起“回锅肉”,不少人嘴里细胞兴奋。 我哥常感慨,当年,如果哪家炒回锅肉,那么整个大院都知道某某家要吃回锅肉了,因为那回锅肉实在太香!四川人下饭馆都会点回锅肉,因为回锅肉太诱人!从外地归来,川人会迫不及待地让回锅肉进到嘴里,因为回锅肉略等于家乡! 一个菜品之于四川,其地位要多高有多高,要多低有多底,这是回锅肉!川籍 *** 和庶民百姓都爱吃,这是回锅肉!在google上搜索,会搜出近十万个项的是回锅肉!一个菜品隐藏着一种理论的影子,还是回锅肉! 用“四川特色”来定义回锅肉,并不为过。是川人创造了回锅肉,还是川人因回锅肉而川人?虽然难以说清,但回锅肉出自川人之手却绝非偶然。 回锅肉源于民间祭祀,系将敬鬼神、祭祖宗的煮熟的猪肉在敬献之后拿来回锅食用,因而也称“回锅肉”。瞧,不顾鬼神和祖宗的威严,居然把祭品也吃了!川人爱吃、川人重实际而轻名义的脾性被“回锅肉”香喷喷油爆爆地合盘托出。 四川称天府,天府盛产猪肉,回锅肉的基本原料有保证。回锅肉基本材料为猪肉、青椒或蒜苗、郫县豆瓣、甜面酱、食盐。猪肉是主料,而其它则是配料。古往今来,四面八方,民间饭桌,官方宴会,回锅肉必须是肉,这一条始终没有更改。四川素餐“冬瓜回锅瓜”例外。近年来回锅肉的主料猪肉也发生些许变化,如出现“腊肉回锅”、“牛肉回锅”,但前者仍然是猪肉,后者是形变而神不变。 四川有三千万个家庭,回锅肉有一千万种做法。回锅肉主料用猪肉只是“基本原则”,其它材料可以因地制宜因人而易随意变化。仅取代青椒/蒜苗这项,川人创造出“红椒回锅”、“芹菜回锅”、“干豇豆回锅”、“锅盔回锅”、“粉皮回锅”、“年糕回锅”……。对郫县豆瓣一项,可以由豆豉取代;而甜面酱则可用红酱油或者白糖取代。有的人家要在回锅肉中加入泡生姜,有的主妇反对使用酱油,主张必须用食盐……。正是这“千万种”回锅肉的做法,形成了四川各地东南西北不同的回锅肉流派。川菜的精髓为“一菜一味,百菜百格”,回锅肉的精髓堪称一菜百味,千家异香! 回锅肉真有“千万种”烹饪方法吗?用数学眼光看显然值得怀疑的。但这不防碍我发现回锅肉的另外特点。回锅 *** 有吸收其它菜系或菜品优点的开放性。如生姜被加入回锅肉是吸收了川菜的鱼香味的做法,让回锅肉吃着回甜是吸收了糖醋味菜品的做法。回锅 *** 有适应任何食客口味的广谱性。如,主料猪肉菜谱上讲有用猪腿肉,但为满足有人偏好肥肉的习惯便有人选用五花肉、保肋肉;又如,基本配料中的郫县豆瓣因为是辣椒制成,为让怕辣者享用回锅美味,人们便用豆豉和红粮白糖代替;再如,有的人喜欢大块吃肉,著名的广汉连山回锅肉应运而生----……连山回锅有巴掌大哩。回锅 *** 有与时俱进的发展性。谁也说不清,热爱生活,弄潮市场,富于创新的四川人,还会弄出好多种“具有四川特色的回锅肉”来。 4.描写饭菜好吃的成语 芳香四溢 香飘十里 油而不腻 香脆可口 咸甜适中 甘脆爽口 五味俱全 酸甜可口 鲜美多汁 清爽可口 质嫩爽口 麻辣鲜香 香甜软糯 珍馐美味 饕餮大餐 美味,可口,好吃,香甜,爽口,口齿留香,回味无穷 ,玉盘珍馐, 秀色可餐,色味俱佳,垂涎欲滴 , 八珍玉食,其味无穷.津津有味 回味无穷 意犹未尽 垂涎三尺 垂涎欲滴 珍馐美味 八珍玉食 口舌生香 大快朵颐 饕餮盛宴

年糕回锅肉做法

年糕回锅肉做法窍门

自己做饭还是蛮有成就感的,而且又 健康 卫生。给大家介绍几道我自己比较喜欢的菜。1、红烧肉先将五花肉切成约两指宽的方块,凉水下锅煮沸。水开之后把肉块煮5分钟,然后捞出并控干水分备用。炒锅中热油,放入八角煸香,倒入细砂糖炒至糖色微黄。等砂糖彻底融化之后下入肉块翻炒,炒至肉块耗干水分,并且表面微黄,出油后倒入料酒和酱油翻炒,知道肉块上色为止。把肉炒匀后,在锅中加入开水没过肉块,然后放入葱段、姜片、香叶,盖上锅盖用小火焖煮40分钟左右,肉焖熟之后将葱段、姜、八角、香叶等检出不要,放少许盐用大火收汁,然后就可以出锅啦。红烧肉煮出来的油可以用来炒菜,味道很香。2、肉末酸豇豆准备好做肉末酸豇豆需要用到的酸豇豆、五花肉、小米椒和姜。先将食材全部洗净,酸豇豆、五花肉和小米椒切成小粒,姜切末。架锅开火,将油烧热后先下小米椒和姜末爆香,然后放入肉末翻炒,最后酱酸豇豆倒入锅中,翻炒一到两分钟,看一下差不多了就可以出锅了。记得炒的时候不用放盐,因为酸豇豆本身就很咸了。3、番茄炖牛腩单单是番茄炖牛腩的话汤汁可能会不够浓郁没加一些土豆的话,土豆包含的淀粉就可以使汤汁变得浓郁起来。在加煮牛腩的汤的时候,汤一定要没过牛腩,如果不够可以加点开水。用黄油炒出来的番茄牛腩味道会更加香浓,而且西红柿要在最后再放,如果放早了味道就会变淡。最后可以撒一些香菜末,不仅提香,还可以缓解油腻感。4、双椒鱼头将鱼头洗干净后从中间一劈为二,但是背部不要彻底劈开,留一点连着,然后用适量的盐和料酒腌制10分钟左右。把葱姜蒜洗净并且成沫,泡椒切碎,豆豉洗净备用,剁椒准备好待用。将炒锅加热放油,等油热后放入姜蒜和豆豉爆香,然后盛出备用。在盘子里放少许葱段和姜片,将鱼头放上,然后把炒好的调料均匀的淋在鱼头上,淋上适量的蒸鱼豉油,并将切好的泡椒和剁椒铺在鱼头表面,用蒸锅蒸10分钟,出锅后撒上葱花即可。5、蚂蚁上树先将粉丝用冷水提前浸泡半小时。锅中放油,下入姜蒜末爆香,在放入肉沫煸炒,然后放入一大勺豆瓣酱、一勺料酒,炒出红油之后放入已经泡软的粉丝,炒的过程中要用筷子不停的翻动,用锅铲容易把粉丝炒碎。然后倒入少量的高汤,半勺生抽。用中火煮开后转小火熬煮,汤汁不要收的太干,会影响口感,出锅前撒上少许黑芝麻和葱花即可。6、酸辣牛肉将牛肉切成小片,蒜头切碎,蒜苗切成小段,泡椒和青红椒也切段,姜切成丝。锅中热油,先将姜和蒜下锅爆香,然后放入切好的牛肉翻炒片刻,加入盐和生抽,然后放入蒜苗和泡椒还有青红椒翻炒均匀,炒熟后稍加些许鸡精就可以出锅了,也可以不加。7、虎皮尖椒先将尖椒洗干净去蒂,然后擦干表面的水分。锅中放油后开大火,将尖椒下入并盖上锅盖,越一两分钟后翻面。等到尖椒表面出现虎皮后,下入姜蒜末、醋还有生抽,最后放盐,小心的翻动尖椒,焖一会收汁,然后就可以出锅了。8、酸辣鸡杂将鸡肝、鸡肠、鸡心和鸡胗分别洗净并切碎,小米辣切碎,姜蒜切片。锅中热油,下入姜片和蒜片爆香,然后依次放入鸡胗、鸡心和鸡肝,最后放入鸡肠,然后倒入料酒去腥。加入生抽继续翻炒,再放一些剁椒和泡椒,然后开大火,挤入少许高汤或者是请说,不停的翻炒,稍微焖煮3分钟左右。要收汁时开成小火,放入小米辣和蒜末,翻炒一分钟到炒出香味即可出锅。9、酸汤肥牛把肥牛提前解冻,用清水冲洗干净。蒜拍破后切碎,将青椒、泡椒和小米椒切成圈,金针菇剪去根部然后洗净。将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟,滤干水份放入碗中铺好。在炒锅内倒入少量油,烧至有烟升起时,放入姜片、蒜碎爆香,接着放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟,加入高汤和料酒大火煮开。用网筛滤掉锅内的料渣,然后放入肥牛片,加盐、糖煮开,并将煮出的浮沫也用网筛滤掉。肥牛不要煮太久,不然肉会变柴。等到肥牛煮熟后淋上白醋之后关火,将其倒入铺了金针菇的盘中,表面撒上切成圈的青椒、泡椒和小米椒点缀,最后烧少量热油淋在上面即可。这几道美味的下饭菜,是我最喜欢的几道家常菜,不知道有没有和我一样喜欢这些菜的呢?还有十几天就要过春节啦,虽然节前是最忙碌的时候,但是心早已飞到春节放假的日子里,但是即便如此,还是比较忧心“每逢佳节胖10斤”的困扰,但是谁不是春节无所顾忌的撒开了吃呢?所以为了能让自己过完节还能看,还得从节前就开始入手控制好体重,甚至让自己尽量瘦一瘦,这样才能在春节期间放开吃 美食 后,体重不会飙升的太厉害,也不会为节后减肥而闹心啦。俗话说想要瘦就要管住嘴,迈开腿,这个管住嘴要做到可不是太容易呢,饮食太清淡或者干脆不吃肉都不可取,那么就在挑选食材和制作方式上下下功夫吧。【番茄冻豆腐鱼片】 要说鱼最有营养的做法是清蒸,最好吃的就是红烧干烧了,清蒸总觉得不下饭,干烧红烧做法有太过复杂。冬天冷,适合吃温热的汤菜,不如就用巴沙鱼简简单单做个番茄冻豆腐鱼片好了。巴沙鱼解冻后切成薄厚均匀的片状,放入一小勺白酒,一小勺盐还有一点点胡椒粉,四五条姜丝,搅拌后腌制五六分钟。锅中放适量油,油热以后放入几片姜片炒香,把切好的西红柿块儿放进去,煸炒两三分钟炒出汤汁,放入一勺生抽。把两小碗热水倒入锅里,切一段葱放进去,几分钟后捞出来,然后把切好的冻豆腐和掰开的年糕片放进锅里,两三分钟后放一勺盐。腌好的鱼放入淀粉搅拌下,小火把鱼片下入锅中,全部鱼片下完改中小火,开锅后五六分钟,放入一点点胡椒粉和一小勺糖,再放入几棵小油菜,开两开儿就可以吃啦。【黄瓜片黄豆炒蘑菇】 杏鲍菇的营养价值不用多说,因为特殊的嚼劲一直很受欢迎。和黄豆,黄瓜随便炒一炒就会很好吃。杏鲍菇洗完之后切成薄片儿,想要用水焯一下,顺便把泡发了的黄豆也过一下水。锅里放入适量油,油热以后放入姜片和葱片,煸炒出香味放入杏鲍菇片儿,黄豆也可以放进去啦,加半勺盐,翻炒两三分钟,倒入由生抽半勺,淀粉半勺,糖一盐勺以及适量水调制的芡汁,切好的黄瓜片可以放进去了,先不要翻炒,看到芡汁周围有小泡了,再煸炒几下,就可以吃啦。【青椒胡萝卜炒虾皮】 虾皮洗两遍攥干水分,锅中放少量油,把虾皮煸干,把虾皮铲到锅的一边儿,锅稍倾斜,放入少量油,放入切好的葱花爆香,放入切好的胡萝卜碎,煸炒1分钟,放入切好的青椒碎,再煸炒一分钟,放入两盐勺生抽,煸炒几下,再和虾皮一起翻炒半分钟左右,放入半盐勺花椒面儿,翻炒几下就可以出锅了。主食的话可以是馒头或者米饭,最好再加一些粗粮,增加膳食纤维的摄入,比如红薯或者山药。这样简简单单的三个菜就做好啦,虽然没有大鱼大肉,但是清润好吃还入味,完全不用担心不下饭,而且做法都是特别简单的,几乎可以直接上手,最重要的是不用担心长胖喽。妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧! 没事儿的时候我也喜欢下厨,自己动手做自己喜欢的饮食。我最善常的是做面食,包子馒头,水饺,小笼包,葱油饼,手赶面条,等等。我感觉我做的包子,小笼包比卖的还好吃,这一点已被亲朋好友认可。今天题主问的是我最拿手的家常菜?所以就回答我最拿手的是“红烧肉”。平时隔的时间长了,馋了想吃肉肉 了的时候,还有闺女“小棉袄”想吃的时候,就去菜市买一块儿新鲜的三线五花肉 回来做一次。我的做法很简单,先将五花肉清洗一下,然后改刀切成小块。然后凉水下锅,将水烧开淖一下,捞出再冷水冲洗,凉干备用。接着锅里倒底油,放少量冰糖,用锅铲边搅动边慢火熬至冰糖熔化冒泡发红,(用冰糖熬制糖色发红亮,好看。注意千万别熬糊了,糊了会发苦)接着下肉肉和八角,多翻炒一会儿至出油。然后添水没过肉肉,放生姜,葱段,干辣椒,少许香叶,少许桂皮,(八角,香叶,桂皮,可千万不能多放,放多了有股中药味道)。大火煮开后改小火,煮至筷子轻松能插进去,大火收汁,出锅装盘。一盘色泽红亮,香气朴鼻诱人的红烧肉上桌喽。我做的红烧肉,连亲朋好友都爱吃。在平时是不敢经常吃道菜的,因为怕得“三高”对身体不利。偶尔有时候亲戚也会把我请他们家里去做给他们吃,解馋啊!另外还有个小窍门儿,做红烧肉的汤汁,用来调制包子馅儿别有风味儿,特别的香,特别的好吃,要不您也试试。谢谢!俺家的饭菜都是老伴做,我最拿手的菜是凉拌菜,还有杏鲍菇鸡蛋汤我做的最好喝。我最拿手的菜就是红烧鱼:先将鲫鱼放姜,醋少许,食盐少许,腌制十分钟,再放油中将鱼炸至金黄备用,然后锅中放油,八角一颗,姜豆瓣酱,酸辣椒,胡椒酱油,再放少量水,然后下鱼煮软,起锅后,撒上葱花香菜,辣椒圈,再淋上高温滚油即可。家常菜有很多种,我比较喜欢制作干煸四季豆以及芦笋鸡蛋炒虾仁,这两道菜做起来都不算困难,很省时,大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握下面我分享一下我制作干煸四季豆、芦笋鸡蛋炒虾仁的方法,希望对大家有所帮助 干煸四季豆 四季豆 摘好后清洗干净切大小适中的段, 干辣椒 掰段, 生姜 切末, 大蒜 切末猪肉清洗干净后切成肉末放入碗中,碗中倒入 生抽、料酒、生姜末、大蒜末、淀粉、蚝油 ,用手抓匀后腌制半小时锅中倒入宽油,油温七成热左右,放入沥干水分的四季豆炸,炸至四季豆变色,表面有些发焦后捞出锅留底油,放入干 辣椒段、大蒜末、生姜末 煸炒出香味,炒出香味后放入腌制好的肉末,煸炒至肉末变白断生后,放入炸好的四季豆,放入 食盐、少许白砂糖、味精 ,大火翻炒均匀,炒至食材熟透后关火盛出摆盘即可好吃的干煸四季豆就做好了 芦笋鸡蛋炒虾仁 芦笋 切去老根后切段, 生姜 切末, 葱 切葱花,取一碗,碗中倒入几个鸡蛋,将其打散备用虾仁 解冻后剔除虾线清洗干净放入碗中,碗中倒入 料酒、食盐、生姜末、淀粉 ,用手抓匀后腌制二十分钟锅中倒水,水开后放入芦笋段焯一下,将其焯熟后捞出起锅烧油,油热好放入鸡蛋液,炒至鸡蛋定型后盛出,倒入少许食油,油热后放入 生姜末、葱花 煸炒出香味,炒出香味后放入腌制好的虾仁,翻炒至虾仁变色熟透后放入鸡蛋以及芦笋段,撒入 食盐、蚝油、味精 ,大火翻炒均匀后关火盛出摆盘即可营养丰富,简单又好吃的芦笋鸡蛋炒虾仁就做大家快尝试制作吧 先介绍一道凉菜《炒肉拉皮》小贴士:圆葱要炒的嫰一些,断生即可。吃起来要有脆脆的口感,不辣即可。 肉菜来一个《菠萝古老肉》 小贴士:挑选波罗选择香味浓的,根部按压比较软的。这样的波罗没有硬芯,汁水丰富。酸甜口味的菜不要添加味素,鸡精等鲜味调料,容易引发化学反应使菜品出现怪味。 宴客必备的《干烧鲳鱼》 小贴士:鲳鱼入锅炸要炸至表皮变干,这样回锅炖制更易吸收汤汁的味道。 我的拿手菜可以根据季节的不同,市场上的新鲜食材而不断变化,毕竟不时不吃么!我家常菜都会做,也做得不错。没有特定哪一道是拿手菜。比如糖醋排骨,油焖大虾,清蒸鱼,红烧猪蹄,这些家常菜中的硬菜都很上手,做的很好。有一道菜很受家人喜爱,尤其是家里的小孩更是喜欢的不得了。每个星期都会做一次,就算是拿手菜中的一道。这道菜就是我最常做的可乐鸡翅,可乐鸡翅的做法多种多样。今天就跟大家分享一下这道菜的做法,可乐鸡翅的做法和用料都很简单。做可乐鸡翅选翅中最为合适。用料:鸡翅中,可乐,桂皮,八角,葱段,姜,冰糖少许,味极鲜,老抽,蚝油,盐,鸡精。做法步骤1:锅内烧开水,放入鸡翅。煮沸后过一分钟捞出沥干水备用。2:葱和姜切段备用。3:锅内倒入适量的油,放入冰糖将冰糖炒至焦糖色。4:倒入鸡翅,蚝油,味极鲜,老抽,翻炒至鸡翅成金黄色。再将整瓶易拉罐可乐倒入锅中,放入桂皮,八角,葱段,姜块,加少许鸡精,盐根据个人口味下,再加入适量清水,大火煮开。5:转中火煮至汤汁浓稠,收汁盛盘,一道美味的拿手菜就做好了。四川人都爱吃麻辣味!这麻辣川菜中的代表菜有两样菜,大家最爱吃:一是回锅肉,二是麻婆豆腐,前面的朋友回答了麻婆豆腐,我就来回答家常蒜苗回锅肉的做法。1.将二刀坐墩肉冷水下锅,放入适量料酒,姜片,葱节,几粒花椒大火烧开,撇去浮沫,转中火煮制八分熟后捞出晾凉。2.蒜苗掐尖去根须洗干净,用刀拍破根部,斜刀切成小段备用。适量老郫县豆瓣剁细,姜切成细丝备用。将晾凉的猪肉切成硬币厚的薄片待用。3.起锅倒入少许油,油烧热后倒入切好的猪肉煸炒,炒至猪肥肉出油时,下入姜丝继续煸炒。4.炒至猪肉微卷生香时,放入剁细的郫县豆瓣,继续煸炒至豆瓣水分干时,放入少量甜面酱继续煸炒。5.炒至酱料生香时,放入蒜苗根部翻炒片刻,再倒入蒜苗翻炒,调入少许白糖,味精翻炒均匀即可。现在回锅肉已经不仅仅是蒜苗回锅了,根据厨师创新改进和个人喜好制作,产生了如青椒回锅,莲白回锅,土豆回锅,豆皮回锅,干豇豆回锅,香辣回锅等很多回锅种类。我最喜欢做也最拿手的菜是,酸菜炒肉,红烧肉,清汤鱼 凉拌米线,凉拌猪皮,糖醋鱼,老奶洋芋,等等,很多……我就简单介绍一个酸菜炒肉吧!自己家里的腌菜一小把,猪肉一斤,洗好,切片,大蒜三瓣切片,姜切几片就好,小米辣随手抓一下把,切断,起锅,下油,油热下大蒜,辣椒姜片,炒到微黄发香,下肉炒白在下酸菜,可放少量的水,炒几下,放下盐和味精,就可以出锅了,简单快速方便,味道也很不错,其他就不一一介绍了我拿手的菜有好多,主要是我爱做菜,喜欢做菜,做菜的时候我会觉的很快乐也很开心,心情得到放松的感觉,想做好多好多吃的给家里人,看着家里人开心的吃着我做的菜,我觉得是一种无与伦比的幸福与快乐,

年糕回锅肉做法大全

方便面完美做法大全焖面 这个焖面方法很简单的,一个小锅,一小碗水,一个鸡蛋和一袋方便面就可以了做法: 1、往锅里放一点水,把锅底盖上就成,加热。把蔬菜包先放进去,下面就是把面放进去了,注意要再放一点水,水大概在面饼的1/4。 2、然后盖上盖先焖会吧,焖的面软一些了就可以往里面放一个鸡蛋,喜欢吃煎鸡蛋也可以事先煎一个出来最后放里面。再盖上盖焖会,等鸡蛋差不多熟了的时候锅里已经没太多的水了,这时可以看下,如果有粘锅倾向就要再稍微放一点水。 3、把粉料、油料放进去吧,要尽量拌匀。冰箱里还有些牛肉,也放里两块,然后就可以出锅了(因为牛肉是冰箱里的所以又多焖了下) 披萨方便面 用料:洋葱、青椒、火腿、芝士、芝士粉做法: 1、先来和面,我爱用热牛奶和面,更软更好吃,后油法搓到扩展扔去发酵。 2、发酵期间我们准备做披萨酱和准备一些配菜吧。都是一般滴披萨所需。我没用多少肉。怕跟方便面一起吃太撑了。清淡点更能吃到真正滴味道。 3、我们先来做披萨酱吧。平底锅热锅备用,入少许黄油待溶化,黄油化后倒入洋葱粒煸香,炒到软化后加入番茄粒,炒到七成熟撒少许奥勒岗,加少许盐,番茄酱,拌匀试味合适即可。 4、锅中煮沸水扔进面饼,煮到七八成熟就可以了,马上捞起沥干水份,加少许橄榄油拌匀,防粘。 5、那边面也发擀成中间簿四周厚滴面片放到披萨盘,边上铺一层芝士,折过来,这样子送去二次发酵再送去冷藏一个小时,准备一个叉子扎洞洞,铺上一层芝士在底部再抹一层披萨酱,再铺一层芝士,接着铺上主角-----方便面啦,上准备好滴配菜。洋葱,青椒,火腿,芝士,芝士粉,准备全蛋液,抹一层外层表面,一百八十度,中层,二十至二十五分钟,出炉了再趁热撒点芝士粉。 借一句话说:香死地球人 什锦炒方便面 材料:方便面一包,鸡蛋一个,黄瓜(只用了半根),虾米,火腿肠一根做法: 1、虾米洗干净备用 2、鸡蛋打开搅匀炒散 3、烧水,水开后放入半包调料和蔬菜包跟面饼一起煮,煮至面条变软后捞出,稍凉后剪短点儿加几滴食用油拌拌放置备用 4、做油锅放葱花爆香,将各种材料蔬菜丁放入锅中翻炒片刻后依次放入面条,虾米,鸡蛋,中火翻炒 5、最后加入老抽上色,喜欢吃咸的可以再加点儿生抽 三宝焗方便面 用料:番茄,火腿,蟹柳,葱粒,芝士片。做法: 1、锅中煮沸水加入面饼大火不合盖子煮散。煮到七分熟即离火,捞起沥干水份备用 2、平底锅烧热锅,热锅后入橄榄油下葱花煸香,接着下番茄条,炒软后加入火腿片条,炒匀,这时可放少许鸡粉或盐调下味。 3、接着倒入蟹柳丝,炒匀后加入少许番茄酱拌匀,这儿要说一下了。若你爱吃较湿滴面,就加些水煮成酱汗浇到沥干水份滴方便面直接入烤。若你跟我一样不怎么爱吃湿滴面就直接将面倒入拌匀。我觉得这么做不仅面不湿吃起来还更入味! 4、拌匀即可,装入烤盘,铺上芝士,随你用什么芝士啊,一百八十度,中层,八至十分钟搞定! 5、出炉了。撒点芝士粉。香死你不偿命也 方便馄饨面 用料:任意自己喜欢口味的方便面一包,冷冻小馄饨若干,青菜少许做法: 1、开水加盐,焯熟青菜备用; 2、先煮熟馄饨,再把方便面及调料放入煮熟即可。把青菜码到碗里就可以吃了。 我用的是统一的老坛酸菜面,味道不错:酸菜的鲜,合着微辣的香~大家可以试试。这个做法,虽然赶不上正宗原版馄饨面那么鲜美,但也别有风味而且变化性极强哦~~~而且速度超快,肯定比方便面配鸡蛋的传统做法更有新意,吃起来更叫人满足…… 香辣什锦炒方便面 材料:方便面面饼一块、洋葱半个、胡萝卜半根、芹菜1根 调味料:郫县豆瓣辣酱1/2大匙、糖1/4大匙、鸡精1小匙、五香粉1小匙、色拉油适量做法: 1.洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后切成细条; 2.小锅内烧水,面饼下锅煮半熟,(筷子可以把面条划散,大火煮1分钟); 3.连水一起倒入大碗内,用漏勺把面条内多余的水淋净,加一小匙色拉油拌匀待用; 4.锅内倒入色拉油,放郫县豆瓣辣酱炒出香味后,把所有的蔬菜下锅翻炒几下,加入五香粉; 5.倒入煮好的面条,把面条划开让其入味,加入鸡精好可出锅。 啰嗦: 1.煮面条时加少量的盐,可使面条更爽滑劲道,不易碎。 2.面条用色拉油拌一下是为了防止面条在下锅炒之前变坨,没有劲道。 一盘又香又辣的炒面就做喜欢的朋友可以试试,味道好极了!方便炸酱面 用料:方便面、青豆、酱料做法: 1、面饼用水泡开 2、加入青豆和酱拌匀即可,简单吧 泡面锅 材 料:泡菜300g,泡面1包,罐头火腿1罐,热狗2根,香菇200g,洋葱1颗,豆腐1块,火锅料适量 调味料:高汤1200c.c.,日本昆布粉1大匙做 法: 1. 泡菜切短,罐头火腿、热狗切片,香菇对切,洋葱切片,豆腐切块。 2. 锅内高汤煮开,加入所有食材ㄧ起煮5分钟,再用日本昆布粉调味既可。 披萨酱焗方便面 原料:方便面一包 调料:黄瓜半根,火腿半根,自制披萨酱三大勺,马苏里拉芝士40克,洋葱、橄榄油各少许做法: 1、锅内水烧开,放入方便面饼; 2、将方便面煮至五成熟即可; 3、捞出煮好的方便面放入少许橄榄油搅拌均匀; 4、放入自制披萨酱抹平后放大约20克芝士; 6、放入洋葱丁和火腿、黄瓜片,再撒上剩下的芝士即可; 8、烤箱200度上下预热后,烤20分钟即可。 小贴士: 1、没有自制披萨的可以放意面酱或番茄酱,也可以放入别的蔬菜,我这是正好家里有这些菜就做了,并没有特意去买。 2、自家烤箱温度要自行掌握,可不要烤糊了。 芝士咸牛肉方便面奄列 用料:咸牛肉,蛋一只打散,方便面我用了农心滴做法: 1、蛋加少许生抽,少许盐,打散备用。 2、锅中煮沸水,把方便面扔进去,煮到七成熟就行了,捞起沥干水份 ,加少许鸡粉和牛肉,拌匀后加入撕碎滴芝士片即可。 3、平底锅热锅,把准备好滴蛋液倒入,差不多蛋液要凝固时把咸牛肉方便面倒在蛋液二分之一边上压一压,然后把另一边折过来,形成奄列状,翻另一面再煎一下就可以上碟开吃了。 泰式海鲜炒方便面 用料:方便面1包,虾,几个蟹柳,还可加点带子,圣子或青口,鱿鱼等。鲜菇红萝卜切丝备用,绿豆芽少许,葱花少许。做法: 1、虾去皮处理好虾线后用生粉水抓干净,蟹柳洗干净切成小段备用。 2、我这次是用这个泰国滴正宗黄咖喱来腌制,另我还加了鱼露,糖,洋葱粒,椰浆粉,辣椒粉,胡椒粉,蒜蓉,拌匀拌匀腌至少三十分钟。 3、面饼煮散,一散开就可捞起,捞起马上过冷水备用。 4、把腌好滴虾与蟹柳先入锅翻炒二十秒左右捞起备用,然后原锅把鲜菇和红萝卜丝倒入翻炒,鲜菇水份煸出后,把绿豆芽倒入,炒软豆芽菜后把准备好的方便面倒入,炒散面后把炒好滴虾与蟹柳倒入快速翻炒,炒十多秒后放少许鱼露,咖喱粉和椰浆粉及葱花,炒匀即可上碟开吃了啦。 香啊 当新奥尔良鸡柳恋上方便面 用料:方便面、鸡柳4条 配料:新奥尔良粉,喼汁,鸡粉,生粉,生抽,蜜糖,香油做法: 1、鸡柳洗干净沥干水份用叉子扎松组织,用新奥尔良粉,喼汁,鸡粉,生粉,生抽,蜜糖,香油充分按摩后腌至少三个小时以上。我是隔夜处理好备用滴 2、腌得差不多了,就可先来处理方便面了。对于这个菜我一般会选用面质较爽较韧滴来做。不然一会缠绕时怕不好处理会断啊。于是我选用了四洲这个面质。最爽最不沾最好操作。大家看自己需要选择吧。 3、锅中烧沸水,沸了投入面饼,煮到七成熟即可离火,捞起沥干水份放少许鸡粉和香油拌匀备用。 4、腌好滴鸡柳一分为二备用,然后拿起一块鸡柳用处理好滴方便面卷起来,扎紧不会松散开来就可以了,这时候准备生粉少许和一个蛋打散备用,先把扎好滴方便面鸡柳放到全蛋液中洗个小澡哈。再往生粉(即粟粉也)处转一圈。完成了它升级任务啊。 5、平底锅中热油锅,油相对要多些。若你想松脆就直接沾面包糠开炸吧。更爽吃起来。我们为了能吃到更嫩滑滴新奥尔良鸡柳就用了煎滴方式。更适合我滴口味。大家视乎自己口味来选择了,煎至二面金黄即可,配个泰式酸辣酱,美呆了。 炒方便面 原料:方便面1包,猪瘦肉若干、火腿肠1根、红尖椒1个、香菇2个、榨菜1包做法: 1、将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇分别切成丝,备用。 2、按通常方法将方便面用沸水泡好,放入冷水中浸泡一下,沥干水备用。方便面千万不要泡过头,否则炒起来容易碎。 3、锅上火,油烧热,将肉丝、火腿丝、尖椒丝、香菇丝放入炒熟,再加入泡好的面一起炒。 一道炒方便面就大功告成了~ 方便面杂煮 用料:方便面、青菜、鸡蛋。。。冰箱里找得到的东西都往里投放,也是一餐冬阴功鱼蛋方便面 用料:冬阴功方便面一包,笋、香菇、青豆、鱼蛋做法: 冬阴功方便面一包,与自己喜欢的蔬菜同煮,我放的是笋、香菇、青豆和鱼蛋,这种鱼蛋是夹心的,里面好像有鱼籽,咬起来咯吱咯吱的很好玩,又好像还有蟹黄的味道,搞不清楚究竟是什么东东,鱼蛋很弹牙很好吃~龙虎斗方便面 用料:方便面、虾仁、馄饨皮、蘑菇、蛋皮、香菜做法: 1、虾仁头天晚上挤好(稍微冻下,比较好挤)去掉沙线,斩细,略放料酒,盐,生姜末,少许鸡蛋清,生粉搅拌上劲,小馄饨皮子头天买好 2、搭的东东可以根据自己的喜好来放,今天的有蘑菇,蛋皮丝,香菜,馄饨包好 3、方便面一包煮至刚刚能挑开时,放蔬菜包,调料包,然后放馄饨,蘑菇,至馄饨断生,放油料包,蛋皮,略尝下味道,撒上香菜即可 辣白菜煮面 用料:面饼2块(超市有售,面饼式的煮面),自制辣白菜少许,韩国辣酱一勺 调料:芝麻油,牛肉粉(没有就用少许鸡精)做法: 1)金锅洗干净,加入少许芝麻油烧热 2)加入切碎的辣白菜炒香(辣白菜不要太多过酸也不好吃,少许带味) 3)加入水煮开,加上一勺的韩国辣椒酱和少许牛肉粉调味 4)加入面饼煮熟即可享用。 超好吃的,试试吧 蛋炒方便面 用料:方便面、鸡蛋做法: 1、先煮开面, 然后捞出来过一下冷水 2、下油炒, 快好的时候, 打个鸡蛋下去, 混在面里面, 尽量让每条面都粘到鸡蛋, 然后放调味料 3、最后来那么一点醋和包尾油,正点 炒方便面 用料:方便面、白菜、玉米粒、青豆、胡萝卜、葱、辣椒酱做法: 1、煮面,水浸 2、爆锅,炒菜 3、加面,拌匀 4、最后加了N多辣椒酱 5、火红的一片辣的很爽 美味泡面锅 用料:洋葱 半 个、 彩椒(黄、红)各 半个、半 块 豆腐、 适量 泡菜 、1 根 火腿肠、 6 片 年糕片、3 片 罐头午餐肉 、1 包 方便面 、1 片 芝士片、 2-3 片 海苔片 、适量 高汤(鸡、牛等汤)或水适量做法: 1、洋葱、火腿肠、午餐肉、豆腐切片,彩椒切条,将以上材料连同年糕片、泡菜全部放进锅中,加入高汤(或水)炖煮。 2、汤滚后,放上芝士片、海苔片, 3、芝士融化后,就可以从拉面开吃了。 年糕拉面 用料:辛拉面、年糕、胡萝卜、洋葱、香菇、辣酱做法: 1、锅内烧开水后放入两勺辣酱,依此放入年糕、胡萝卜、香菇,中火煮三分钟左右 2、然后放入辛拉面和洋葱,这时可以品尝一下,如果淡一点,可放入辛拉面里的料包 3、待所有食材煮好后,汤汁也收得差不多时即可 辣打糕条拉面锅 用料:打糕条500g、拉面1包、辣椒酱150g、鱼糕按喜好适量、葱、胡萝卜少许做法 : 首先在锅中加入适量水(根据打糕条和拉面的多少) 1. 水沸腾之后放入辣椒酱 2. 加入拉面调料 3. 搅匀之后,放入打糕条。 4. 打糕条煮到散开,一根儿是一根儿的时候,放葱和胡萝卜还有鱼糕 5. 看到打糕条都浮起来的时候就把拉面放进去~ 6. 拉面好了就可以出锅了~~ 小贴士:放水的时候要记得还要煮面这件事,所以要稍微多放点。泡面虾肉丸 原料:方便面一袋、虾仁50克、猪肉馅100克、荸荠6个、葱末2大勺 调料:淀粉一大勺、香油一小勺、方便面里的酱料包和调味包(喜欢什么味道的方便面就可以用哪种口味的,想要鲜一点的可以用海鲜味道的。想要味道浓郁一点的可以选用红烧牛肉口味的) 点缀:泡面丸子上放的绿色香料是干香芹叶。盘子里摆盘用的叶子是西瓜皮 做法: 1.刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下,让松散的肉馅变得紧致。而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌,要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材。先放入两大勺葱末,之后搅拌,让葱末肉馅融合 2.将荸荠洗干净后削皮切成细小的碎丁,放入肉馅中搅拌均匀。 3.将新鲜的虾仁去皮挑去虾线后用刀背剁馅,用刀背这样剁的虾茸会更有弹性。将处理好的虾茸放入肉馅中搅拌均匀。 4.把方便面包里的酱料包和调味粉包放到肉馅中。注意用量不用都放入,不然会很咸。 5.在馅料里放入淀粉一大勺、香油一小勺来调味。 6.顺着一个方向搅拌肉馅,让肉馅上劲。 7.把泡面压碎,用肉丸子在泡面渣里滚一圈沾满方便面渣。 方便面的终极吃法 用料:方便面1包,鸡蛋1个,青菜适量做法: 1.将水烧开,加入方便面 2 煮开后加鸡蛋和青菜 3 3分钟后放盐和鸡精就OK了。 拉面辣炒年糕 材料:泡面1/2包、条状年糕20小条、鱼饼 、1/2 片 (切 约3公分块状)、高丽菜 (又称圆白菜) 少许 、洋葱1/8个 (切丝)、红萝卜约5~6片 (切片)、韩国辣椒酱1又1/2大匙、白糖1/2大匙 水300~400ml 做法: 1.将300ml 的水、条状年糕、韩国辣椒酱、白糖,放入锅中煮 煮滚转小火边煮边翻炒(翻炒是要防粘锅底) 一直到年糕变软 煮的过程.....水会慢慢变稠变少,可以酌情的再加水进去 2.年糕煮软後 .....就可以加入鱼饼、高丽菜、红萝卜,继续小火边煮边翻炒 3.煮年糕的同时....再煮另一锅水,等年糕快好的时候,放入泡面煮至7分熟 4.将泡面捞起,放入辣炒年糕中拌匀,即完成 也可以在起锅前洒些大葱白,翻炒均匀,味道会更好喔..... 贴心建议: ◎年糕容易沾黏锅底,因此在烹制过成中要不时的翻炒 这也是为什麼要称为炒年糕的典故 ◎煮年糕时...建议酱汁多一些,因为之後加入泡面,很容易就给面吸收光了 ◎也可以用宁波年糕片替代...