五花肉 400g 白萝卜 2-3块(约150-200g) 小红椒 3-5个(根据口味定)

胡萝卜块回锅肉做法

大蒜头 3瓣 生姜 一小块 郫县豆瓣酱 2调羹(约10g) 小葱 3棵

调料(鸡精、盐、白糖) 适量 食用油 少量(五花肉有油) 洋葱 三分之一个就好 1. 所有材料洗好,备用。 2. 生姜,大蒜头切成沫。小葱段切,辣椒滚刀切。五花肉沸水煮过之后切片,越薄越好。白萝卜切片。

3. 先热锅,加少量食用油。待油7成热,加入五花肉,熬出油为止。过程中加适量白糖。

4. 加入生姜,蒜末和豆瓣酱,炒1分钟后加入泡椒和红尖椒翻炒,然后加入酸萝卜和洋葱。最后加入葱花,鸡精。

5. 出锅盛盘。

1.选用五花肉,肥一点也没关系,切成片。白萝卜;尖椒也切成菱形片备用

2.肉片放入容器中,加入料酒;生抽腌制。一定放生抽,否则油炸后,颜色太深。

3.锅中放宽油,大约7成热,油冒烟后,放入肉片,只要肉一变红黄色,马上捞出。肉片不能炸太硬。

4.另起锅,倒少油,下入白萝卜片;青椒片爆出香味,下入肉片,调入酱油;盐;鸡精炒匀,即可出锅。

1 食材洗净,白萝卜切片,青椒去籽切片,大蒜切成段

2 带皮五花肉烙去毛,洗净后放入沸水锅煮熟

3 煮熟后晾凉,切成薄片

4 先将胡萝卜及青椒放入油锅

5 煸炒断生后盛出

6 锅内放少量油,将肉片倒入炒至卷曲

7 加少许花椒

8 加红油豆瓣酱

9 放少许入酱油

10 放大蒜

11 将预先炒好的胡萝卜青椒一并加入

12 香味扑鼻的胡萝卜炒回锅肉出锅了

青蒜苗洗净斜切成段,白萝卜洗净切小薄条,猪肉煮至七成熟切片。

2锅中放油烧热,加肉片和白萝卜片煸炒一下,加青蒜段继续炒一下,加豆瓣酱、盐和少许水,继续煸炒至菜熟即可。

胡萝卜炒回锅肉的做法大全家常

主料 3人份

五花肉200克、青蒜200克

辅料

花生油5汤匙、柿子椒1个、黑胡椒粉0.5茶勺、精盐1茶勺、酱油1汤匙、料酒1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、绵白糖1茶勺、花椒1汤匙

回锅肉步骤1

大的是汤匙,小的是茶勺

步骤2

买来的五花肉洗净,放入一锅清水中,加入花椒1汤匙,生姜2片,大葱一段,料酒1汤匙,点火将水烧开

步骤3

煮开后小火继续煮三分钟,煮出血沫

步骤4

煮好的肉捞出,用清水冲洗干净表面的杂质浮沫,控干水分备用

步骤5

煎锅中加入食用油5汤匙,烧五成热(略微冒烟)

步骤6

五花肉用厨房用纸吸干表面水分,放入煎锅,中火煎制。一定要吸干水分再煎,不然会溅油伤人

步骤7

每面煎一分钟,翻面,两面煎至金黄即可关火出锅

步骤8

煎好的五花肉切片备用

步骤9

青蒜摘洗干净,切成小段备用

步骤10

青椒洗干净,去籽去筋,切条备用。当然配菜也可以更加丰富一些,例如加入一些木耳、胡萝卜片、白菜叶之类都可以

步骤11

煎锅中留少许底油,烧热后放入葱花姜片,爆出香味

步骤12

加入切好的肉片翻炒几下

步骤13

加入郫县豆瓣酱1汤匙,迅速翻炒均匀,炒出红油

步骤14

将切好的青椒放入锅中翻炒一分钟,如有其他配菜也一并加入,青蒜除外。加入酱油1汤匙,料酒1汤匙,白糖1茶勺,盐半茶勺,黑胡椒粉半茶勺翻炒均匀

步骤15

青蒜易熟,出锅前加入,大火翻炒半分钟断生即可关火出锅了

胡萝卜回锅肉的家常做法大全

立冬后,做个胡萝卜炒回锅肉好下饭,那么怎么炒肉不油腻还特别香呢?下面把我昨天做的胡萝卜炒回锅肉分享给大家,希望你们喜欢。1、不管是腊肉还是新鲜的五花肉,把肉皮用火烧一下,新鲜的肉能去皮腥味,腊肉烧后皮还更香,煮出来的肉皮更软糯好吃。肉皮烧好后,用清洁球或者小刀刮洗干净。2、把肉放入锅中,加适量清水,放姜片,花椒,料酒,葱段,盐先大火煮开,再转小火煮大约20~30分钟左右。同时把胡萝卜去皮洗干净,也放进去一起煮,煮好后中途捞出。3、胡萝卜和肉煮好放凉后再切成片。同时备配菜青椒,葱段或者大蒜苗,蒜瓣,姜片,生抽,豆瓣酱,料酒、鸡精等。4、选用不粘锅,放入猪肉开中小火,把肉炒出油来,并把多余的油滗出去。直到炒到肉卷起变黄为止。5、放入葱段,大蒜,姜片炒香,可放少许料酒。6、放适量的生抽,如果想颜色更深点,可放豆瓣酱少许,炒出红油。7、放青椒,放少许盐调味,翻炒至辣椒入味。8、放胡萝卜炒,胡萝卜不适合太早放入,不然不能保持胡萝卜的自然的甜味。翻动几下即可出锅。如果有青蒜苗,出锅前可以放点增加香味。可放少许鸡精或者白糖和匀出锅。这道胡萝卜炒回锅肉,胡萝卜吸收了猪油,特别香甜,肥肉炒出了多余的油,也不油腻,瘦肉炒的过程中也变得焦香,配上一碗米饭,真的很好。立冬后,千万别错过吃胡萝卜哟,记得和带点肥的肉一起炒更容易被人体吸收。