主菜菜谱大全名字 主菜菜谱大全名字,我们生活在一个大的社会群体中,社交是每个人都必须学会的一项技能,所以对宴席知识的了解也是非常重要的。以下是关于主菜菜谱大全名字内容分享。 主菜菜谱名字1 1、喜庆满堂-----八彩蝶。 2、鸿运当头-----乳猪拼盘。 3、浓情蜜意-----鱼香焗龙虾。 4、金枝玉叶-----辣椒炒花枝仁 5、大展宏图-----雪蛤蒸鱼翅。 6、金玉满船-----蚝皇扒鲍贝。 7、年年有余-----豉油蒸老虎斑。 8、喜气洋洋-----大漠风沙鸡。 9、花好月圆-----香菇扒时蔬。 10、幸福美满-----粤式炒饭。 11、永结连理-----美点双辉。 12、百年好合-----莲子百合汤。 13、万紫千红-----时令果盘。 14、枣圆仁子羹-----早生贵子。 15、芦蒿香干-----如意吉祥。 16、上汤时蔬-----良辰美景。 17、美点双辉映-----花好月圆。 18、合欢水果盘-----万紫千红。 主菜菜谱名字2 二、宴席菜单大全菜名大全 皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘) 鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾) 锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝) 龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅) 瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍) 碧波游龙情意长(古法蒸石斑) 星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排) 十全美德如意盅(花胶炖北菰) 喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋) 百年美眷庆好合(干贝芋头糕) 佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥) 瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果) 红抱喜临门(国宾大拼盘) 凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝) 金球辉影照(酱皇龙凤球) 丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅) 情深双高飞(一品烩鲍片) 龙鱼永得水(清蒸石斑鱼) 心心相互印(避风塘排骨) 银燕抱福来(鱼唇炖三宝) 喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬) 永结喜同心(生炒糯米饭) 百年偕好合(莲子红豆沙) 良辰添美景(季节鲜水果) 三、宴会菜单注意事项 1.必须突出招牌菜的地位。 餐厅应该将自己最有特色、最拿手的几道菜品放在菜谱的'首页,并用彩照和简练的文字予以着力的推荐。 2.菜单上的菜品一般在80-100道(包括小吃、凉菜)就可以了,太多了反而不利于客人点菜,不利于厨师的加工制作。如果是快餐厅,菜单上的菜品还会大大减少。因为快餐是在卖时间,品种复杂了肯定是快不起来的。 3.名既要做到艺术化,又应该做到通俗易懂。 像“早生贵子”、“老少平安”、“年年有余”、“推纱望月”等菜名虽然艺术,但是很难让顾客明白其菜品的用料、制作方法和味道。可以采取加注的办法使之明朗化。例如“推纱望月”,可以在其后面加上“竹荪烧鸽蛋”作为注释。 4.注意例份、大份、小份的标注。 许多餐厅的菜谱都不太注意通过分量标准来满足不同数量食客的点菜需要,因此妨碍了经营。例如2-3个人到餐厅用餐,如果餐厅菜谱上的菜品全部是供10个人吃的例份,真是不知道怎么点法。如果有了小份的安排,客人就能多点几个菜了。 主菜菜谱名字3 宴席菜单16道菜 婚宴菜单16个菜一: 鸿运当头大拼盘、合家欢乐八彩旗、锦上添花辽参盅、红红火火游水虾 蛟龙出海桂花鱼、八方来财花枝片、一生幸福全家福、金玉满堂栗米粒 情投意合牛仔骨、明月生辉扣三宝、比翼双飞脆皮鸽、一团和气扒大鸭 锦绣江南时令蔬、百花争放炖老鸡、早生贵子莲枣羹、鸳鸯戏水双美点 婚宴菜单16个菜二: 花好月圆八味鸡、鸿运乳猪大拼盘、皇室瑞士鸡生翅、法式芝士焗龙虾 豉油皇蒸东星斑、腿茸上汤鲜芦笋、凤梨海鲜靓炒饭、中西美点映双辉 美极鲜沙朗牛肉、翡翠蚝皇美鲍片、荷香原味八宝鸭、三蛋倒蒸青膏蟹 一品木瓜炖雪蛤、福远高照乳猪拼、红烧辽参翅肚羹、美满姻缘水果盘 二、宴席菜单名称 满堂耀生辉—— 一鸣春报晓—— 海宝聚瑶池—— 艳丽龙皇球—— 金腰怀太子—— 三星齐报喜—— 黄金铺满地—— 谈笑竹风生—— 福星多运来——

主菜是鱼的菜谱

主菜是鱼的菜谱吗

在我家里,我们餐桌上的主菜应该就是红烧鱼了,年夜饭必不可少的

吃年夜饭时候红烧鲤鱼是我们家餐桌上的主菜,红红火火,年年有余的意思。

红烧鲤鱼是一道家常菜,烹饪技巧以红烧为主,口味属于咸鲜,呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美。食材明细

鲤鱼、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香菜。红烧鱼做法步骤

1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。2、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。3、在头和尾部的位置各切一刀,两面相同。4、剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。5、在鱼身上划刀,两面相同。6、开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周。7、锅烧热后,加油烧热,把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色。8、放入肥肉炒一会。9、放入大料、葱、姜、辣椒炒香。10、放入白糖、炒到白糖溶化。11、烹入白醋、料酒、酱油炒开。12、加入清水,大火烧开,转小火。13、大火烧开后,小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,加入一些葱丝。14、烧好的鲤鱼,味道甜咸,非常鲜美。拓展资料

红烧鲤鱼的营养价值

1.鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素. 2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,多吃鱼可以健康长寿。

3.鲤鱼食部每百克蛋白质17.6克,脂肪4.1克,维生素A25微克,核黄素0.09克,尼克酸2.7毫克,维生素总E1.27毫克,钾334毫克,镁33毫克,锌2.08毫克,硒15.38毫克。氨基酸含量完全。适宜人群

一般人群均可食用 1. 适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用; 2. 凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食。

主菜是鱼的菜谱叫什么

《水煮鱼》、《糖醋鱼》、《红烧鱼》、《酸菜鱼》、《香辣河鲫鱼》、《剁椒鱼头》、《白萝卜鱼头汤》、《番茄鱼》、《啤酒鱼》、《鲫鱼豆腐汤》、《可乐带鱼》、《豆瓣全鱼》、《冬菜煮那哥鱼》、《清蒸鲫鱼》、《潮汕鱼饺生菜汤》、《开屏武昌鱼》。《彩椒三文鱼串》、《糖醋鱼块》、《白葡萄酒奶油三文鱼》、《希腊烤鱼》、《柠檬香烤鲑鱼》、《香菇火腿蒸鳕鱼》、《鱼火锅》、《鱼头泡饼》、《鱼香茄子》、《鱼香鸡丝》、《罾蹦鲤鱼》《烟熏三文鱼》《西湖醋鱼》、《熘鱼片》、《鱼头锅》、《石锅鱼》、《铁板鱿鱼》。鱼肉功效鱼肉的功效:秋冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化作用,所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。但鱼并非吃得越多越好,这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸,它能抑制血小板的凝聚,长期过量食用,会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血,如脑溢血等。以上内容参考 百度百科-鱼