不放黄豆的菜谱

原料:

切片五花肉、蒸肉粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜

做法:

1)五花肉留皮切薄片。

2)将五花肉片放入碗中,依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜,搅拌拌匀,腌制半个小时。

3)腌好后,用筷子清除掉葱姜蒜,倒入蒸肉粉,如果太干,可以加入适量清水,确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。

4)南瓜切厚片平铺在盘子里,把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。鱼香蒸蛋

原料:

鸡蛋4个,肉馅50克,干木耳10克。辅料:

葱花10克,姜末、蒜末各5克,辣豆瓣酱4克,盐3克,白糖、醋、香油、水淀粉各适量。做法:

准备:

鸡蛋打入碗中,加盐、少许水搅打均匀;木耳泡发,去杂质,切碎。

做法:

1.将鸡蛋液放入蒸锅中,文火蒸至熟。

2.炒锅烧热,倒入油烧热,下入肉馅炒散,再放入蒜末、姜末、辣豆瓣酱炒香,然后加入盐、白糖、少量水煮开,放入木耳再次煮开,用水淀粉勾芡,淋入醋、香油,撒葱花制成鱼香汁。

3.将鱼香汁淋在蒸蛋上即可。Tips:

1.鸡蛋搅打后会有小泡,可用牙签将其扎破,或用干净的保鲜膜蘸平,这样蒸出的鸡蛋羹就比较平滑了。

2.如果有清汤,在制作鱼香汁时代替水,味道会更好。鱼香汁中还可以加入一些荸荠粒,口感更好。香菇滑肉片

把新鲜的香菇洗净切成小块,把切好的猪肉用生粉(淀粉)腌制10到15分钟,把香菇和腌好的肉一起放在蒸盘中加入,适量的盐,鸡精,色拉油稍微拌一下,用保鲜膜包好(可不用,但用保鲜膜可让菜更加鲜嫩),最后放在蒸笼上蒸15到20分即可.胡萝卜牛肉丸

把牛肉丸切成片,胡萝卜切片或丝一起放入蒸碗中,加入适量的酱油(少许),盐,鸡精,(喜欢辣味的话可以放一点点红辣椒),一点点蒜和姜,色拉油和少许的高汤(没有的话水也可代替),然后包好保鲜膜蒸15到20分即可了!凉菜大拉皮材料:东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝

制作:1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。2、把主料放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜,香醋,盐,香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。其它:可以加入熟瘦肉丝一起拌。凉拌菠菜原料:

鲜菠菜750克,精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。制法:

1、将菠菜择去老叶,劈开。用水清洗去泥沙,捞出控水。

2、锅内注入清水,烧沸,放入菠菜炸软,捞出放冷水内过凉,挤净水分,放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。

3、锅洗净,放入少许香油,用小火烧至五、六成热时,加入花椒煸炒出香味,捞出花椒不用,将花椒油淋浇在碗内菠菜上,用盘盖住捂一会儿揭开,装入盘内即成。京味红油黄瓜制法:

(1)将鲜嫩黄瓜用清水洗净,切去两头,对剖后去瓜瓤,用刀拍后切成小块,放入小盆内,加少量精盐腌几分钟,入味后用冷开水洗净沥干。

(2)取精盐放入一小碗内,将红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油共调成味汁。

(3)把黄瓜块装盘内,食时淋上红油味汁,即可食用。特点:清香脆辣瓜尖椒黄瓜条原料:黄瓜200克,红尖椒50克。调料:盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀粉、香油、食用油适量。制法:1、将黄瓜洗净去籽切成5厘米长段,放入适量盐腌制3分钟;2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝,葱、姜洗净切成丝;3、坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入葱姜丝、红椒丝,炒出香味后放入黄瓜条爆炒,加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可。特点:色泽翠绿,香脆爽口,酸辣适中。香麻拌藕片原料:白藕400克,红椒丝50克,葱白丝、姜丝少许。调料:油1汤匙,花椒15粒,盐2茶匙,白砂糖1汤匙,白醋1茶匙,鸡精1茶匙。制法:1、藕段刮皮切圆形薄片后用清水冲洗浸泡以去除藕粉。2、烧开(能将全部藕片淹没)水,迅速将藕片入水烫熟捞出,分数次浸入凉开水中,待变凉后沥干水分装盘。3、烧热炒锅将油入锅,丢入花椒慢慢炸香。4、放入姜丝炒香,同时加盐和白砂糖,用铲子推动使调料尽量融化后,改大火倒入白醋炝锅并继续搅动。5、汤汁滚起后改小火,并加入蘑菇精、葱丝和甜椒丝。6、将全部调味汤汁淋入盛藕片的盘子即可。凉拌鱼腥草原料:鱼腥草300克。调料:盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、黄酒、香油各适量。制法:1、将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出沥干水分,切成约3厘米长的段;2、将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒、油拌匀,即可食。特点:酸辣稍甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。香菜拌牛肉原料:卤牛肉250克,香菜50克。调料:牛肉清汤粉10克,鲜露8克,味精3克,细白糖5克,米酒5克,陈醋5克,红油8克,香油5克,蒜末少量。制法:先将卤牛肉切成均匀的薄片;然后加入牛肉清汤粉、鲜露、味精、细白糖、米酒、陈醋、红油、香油、蒜末拌匀,最后放入切好的香菜段稍拌即成。特点:有浓郁的牛肉清香味。蒜蓉木耳

材料:木耳

调料:蒜蓉(就是把蒜剁成末啦)、葱、姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、香油

制作方法:

1。 将干木耳用水泡开(一定要注意泡开)洗净,用开水焯(就是放入开水里面,马上拿出来)一下。捞出来沥干放在盘子里面。

2。 将蒜蓉放入一个小碗里面,加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀。

3。把锅放在火上放香油,油热了以后,把油倒入小碗里面,加入鸡精、胡椒粉,搅拌均匀,倒到盘子里面拌均匀即可。双椒皮蛋

材料:皮蛋(不要跟我说不知道什么是皮蛋,就是松花蛋啦),青椒,红辣椒

调料:蒜末,酱油,香油

制作方法:

1。将青椒、红辣椒放入锅里面,干煸(就是不放油,把这些东西放进去)片刻,去掉水分,倒出来,切成碎末。(小心辣味,呛)

2。把皮蛋去皮,切成片,放在盘子里,排好(要排的有点艺术性了)。

3。将切碎的青椒红椒蒜末混合,放入香油,酱油,调均匀,淋在皮蛋上。三丝拌金针

材料:火腿肠(这是为了省事,本身应该用金华火腿,在北方不好找,并且大家都知道今年金华火腿厂今年出的问题,所以就省事了,最好用质量较好的双汇的马可波罗系列),金针菇,青椒丝,水发香菇丝(我们买的香菇很多是干的,要用水泡,行话叫发,才能进行加工)

调料:料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、姜末、香油、醋

制作方法:

1。青椒丝、香菇丝分开用开水焯一下,火腿肠切成细丝。

2。金针菇用水煮熟(一定要熟),从锅里面去出来,把火腿肠丝,香菇丝,金针菇放在盘子里面,加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。

3。把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里,结束。香椿拌豆腐

说明:在现在的季节里面,北方不好找到香椿的,等到春天的时候再说吧。

材料:香椿,豆腐,有可能的话,找点黄豆,

调料:鸡精、盐、白糖、香油

制作方法:

1。豆腐切成丁,越小越好,为了入味,有人说,可以把豆腐搅碎,本人没有干过,大家可以试试看。香椿用开水焯一下,捞出来,切成细末。有黄豆的话,煮熟。

2。把豆腐丁,香椿,黄豆,放在盘子里,把调味料加进去,搅拌均匀,OK。凉拌海带

材料:水发海带,绿豆芽。两者之比5:1,比如海带一斤(500克),绿豆芽二两(100克),其实绿豆芽不要也行,不过有了的话,比较好看。

调料:盐、鸡精、白糖、料酒适量

制作方法:

1。海带水发洗干净,用开水焯熟,取出,凉了以后切成丝。

2。绿豆芽开水焯一下。

3。两样东西放在盘子里,倒入调料,搅拌均匀。开始吃!凉拌鱿鱼

主 料 鱿鱼1只、洋葱1/4个、香菜末50克、葱花50克、薄荷叶切末10克、辣椒2个、蒜头6

瓣、白醋1/2杯

调 料 糖2大匙、柠檬汁1大匙、鱼露2大匙

特 点 一般而言,泰式凉拌菜,大都是用开水氽烫主材料后,和调味料拌匀即可。作法2可

多做一些,放入冰箱冷藏,也可用在其他凉拌菜里

种 类 海鲜水产类

制作过程 1 鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝

备用。2 将材料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁。3 将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼洋葱丝葱花及薄荷叶末一起拌匀等入味后即

可装盘上桌食用凉拌海哲主 料 海蜇皮洗净去血筋, 切成粗约3毫米、长7~1 0厘米的丝,用沸水烫一下

调 料 酱油、白糖、醋、味精、芝麻油

特 点 海蛰这种菜, 除了凉拌,你似乎找不,到更好的吃法,它和所有适合凉拌的菜一

样,有个最大的特点就是脆,这也是凉拌海蛰的精华所在。

种 类 海鲜水产类

制作过程 1.将海蛰皮用清水搓洗,去除沙粒,剥去外层薄衣,然后放在清水中泡2小时,再将海蛰皮切成丝,用清水洗1-2次,食用时用冷开水过一道即可。2.将海蛰皮洗净切细,泡在清水中半小时左右,然后捞起用凉开水浇淋几遍,

再放入凉开水中,5分钟后即可食用。芝麻凉拌鸡肉小黄瓜 (美食阁)材料:鸡胸肉1-2块,酒1大匙,盐少许,小黄瓜一根,拌料。做法:1. 鸡肉沥上酒和盐,置于容器中,覆上保鲜膜,加热2分钟。

2. 小黄瓜撒盐,置于砧板上磨擦,然后切成细长条。

3. 将芝麻磨碎成2大匙,砂糖2大匙,酱油1/2小匙,少许糖调成

拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。

不放黄豆的菜谱大全

小的时候,在寄宿学校上学,那时候是要自己带菜,带米,是要吃一个星期的,所以菜要留着很久很久又不容易坏的,会做点黄豆带去,所以我一直想有机会一定要做这道菜,这个菜不能说承载着我过去所有的记忆,只能说是见证过,我所有的酸甜苦辣咸……”

用料

主料请点击输入图片描述

黄豆200克辅料

酱油

适量

少许

一点点

适量

白糖

一勺

酱焖黄豆的做法

1.

黄豆浸泡一晚上请点击输入图片描述

2.

隔水蒸请点击输入图片描述

3.

出锅后,倒出请点击输入图片描述

4.

热锅,放油请点击输入图片描述

5.

一勺白糖请点击输入图片描述

6.

熬出糖汁请点击输入图片描述

7.

倒入黄豆,翻炒均匀请点击输入图片描述

8.

适量酱油请点击输入图片描述

9.

适量的水,盖上盖子闷煮请点击输入图片描述

10.

倒入适量料酒,收汁请点击输入图片描述

11.

装盘请点击输入图片描述

不放黄豆的菜谱有哪些

黄豆这样做最营养,教你5种黄豆的特色做法,每种都美味又馋人!

黄健

一本正经的做美食节目!

黄豆这样做最营养,教你5种黄豆的特色做法,每种都美味又馋人!

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说到黄豆呢,相信大家都非常熟悉了,可能也经常吃,黄豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,黄豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。所以经常吃黄豆,对身体是特别好的,这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享黄豆的几种特色吃法,喜欢吃黄豆的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

做法1:黄豆焖猪脚

准备食材如下:猪蹄2个,黄豆150克,花椒粒1抓,八角1个,葱1根,姜1块,肉桂1块,小米椒1个,酱油2汤匙,料酒1汤匙,冰糖25克,香叶5片,蒜4瓣,盐1茶匙

具体做法如下:猪手冷水浸泡后清洗干净,斩成块,黄豆提前2小时温水浸泡,葱洗净切段,姜洗净切片,锅中加入适量的水,冷水焯烫猪手,大火加热至水沸,煮约10分钟,捞出沥干水分,砂锅下入焯好的猪蹄,加入除冰糖、盐以外所有的调料,加入适量多的开水,大火烧开,小火焖约90分钟左右,中间注意翻动几次食材,避免糊锅,大约在60分钟时,下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖,继续焖30分钟左右,汤汁浓厚,猪手亮红软烂即可出锅啦!

做法2:黄豆煲猪蹄

准备食材如下:猪蹄1只,黄豆50克,葱1根,姜10片,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙,食盐1茶匙,水适量

具体做法如下:猪蹄洗干净剁成块,黄豆泡下洗干净,锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒和5片姜,用大火煮去猪蹄的血水,捞出的猪蹄洗干净,砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片,开始用大火炖15分钟,这期间不要盖锅盖,可有效的散发些醒味,然后用小火炖约1个半小时至汤汁白,放入盐、撒入胡椒粉调味即可!

做法3:排骨黄豆海带汤

准备食材如下:排骨1000克,海带100克,黄豆100克,葱2根,盐1茶匙,姜1块

具体做法如下:将黄豆提前12小时泡上,捡出坏的黄豆,清洗干净备用,干海带也要泡开备用,排骨用温水泡上,约泡两小时,将泡出血水的排骨清洗干净,起一煮锅,将剁成小块的排骨飞水,然后倒掉脏水,将排骨再次清洗干净,重启煮锅,将排骨放入,加满一锅清水,大火烧开,撇去浮沫,加入黄豆和海带葱姜,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖1-2小时左右到肉离骨、汤乳白!

做法4:番茄煮黄豆

准备食材如下:西红柿2个,黄豆150克,白糖1茶匙,番茄酱1汤匙,植物油2汤匙,细香葱1小段,水适量

具体做法如下:黄豆洗净后,加入清水,浸泡4-8个小时,锅置火上,将黄豆放进锅里,倒入适量清水,大火烧开后,转中小火煮30分钟,西红柿洗净切小块,黄豆煮熟后捞起,沥干水分备用,热锅里倒入植物油烧热后,将西红柿块放进锅里煸炒,西红柿炒至糊状时,调入白糖,放入煮熟的黄豆,翻炒均匀,放入番茄酱,翻炒均匀后,加入适量清水,盖上盖子,大火烧开后,转中小火继续焖至收汁,起锅,撒葱花即可!

做法5:黄豆焖猪皮

准备食材如下:猪皮500克,黄豆300克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,八角3个,桂皮2小块,香叶3片,生姜1块,料酒2汤匙

具体做法如下:黄豆提前一天用水泡发,将生姜切片,再将猪皮处理干净,然后起锅将猪皮放入锅中,加入姜片,加入2汤匙料酒,加入没过猪皮的清水,大火煮沸焯水5分钟,焯好水之后捞出过凉,然后切成小块,放到高压锅,加入泡发的黄豆,加入姜片,加入1碗清水,加入1茶匙食盐,加入八角,桂皮,香叶,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1碗清水,高压锅压20分钟即可!

好啦,朋友们!黄豆的吃法还有很多,好吃的做法暂时就先给你们分享这几种,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!