1、红烧肉(1)材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。(2)准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小。(3)锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角。(4)倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖。(5)转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。2、可乐鸡翅(1)鸡翅500克、可乐一罐。(2)将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。(3)锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅。3、麻婆豆腐(1)豆腐(300克)、牛肉馅(100克)、青蒜(50克)、豆瓣酱(40克)、辣椒面(10克)、花椒面(1.5克)、黄酒(20克)、盐(5克)、姜末(3克)、水淀粉(40克)、高汤(250克)等。(2)豆腐切成小块,放入锅中,加盐氽透,用温水浸泡。(3)青蒜洗净,切1厘米长的段,豆瓣酱和豆豉剁碎。(4)锅入油至六成热,放入牛肉馅煸干水分后,加入黄酒,再加入豆瓣酱炒出红油。(5)加入辣椒面、姜末,豆豉炒香,倒入高汤、下豆腐,加酱油、盐,用微火将豆腐烧透入味。(6)汤略干时,放入青蒜、水淀粉,收汁、盛盘、撒花椒粉即可

回去过年的菜谱

过年菜谱大全吉祥名称

导读:2019年除夕就要到了,各大酒店也早早安排好年夜饭的菜单,现在很多人都会选择去酒店吃年夜饭,这样可以省心省力也很有氛围,就是价钱会贵些。酒店若想吸引顾客,很有必要在年夜饭菜谱上下手,给各个菜式起一个吉祥的名字,若是不知道2019年夜饭菜单吉祥名怎么起,可以来瞧瞧我带来的2019酒店年夜饭菜谱大全哦。 2019酒店年夜饭菜谱大全 2019年夜饭菜单吉祥名 鸿运年年(明炉果木烤鸭拼叉烧) 喜鹊报喜(脆皮杏花金龙鸡) 红皮赤壮(有米佬金猪) 碧玉喜年珠(核桃菌玉兰炒带子) 满手握金银(明炉炭烧叉烧) 生意兴隆 (芝士焗波士顿龙虾伊面) 金银满屋(金瓜鸡松茸菌炒和牛粒) 年年有余(榄油蒸老虎斑配生啫五头大连鲍) 喜庆年年(麒麟乳猪斩件) 万众齐欢(蒜蓉粉丝蒸开边生虾) 四季皆平安(金蒜一口牛) 普天同庆(芝士伊面焗大虾) 步步高升(四式年糕) 财源广进(姬菇干贝炖海参) 横财就手(冬菇发菜扒猪手) 彩凤迎春(上汤胡椒清远鸡) 团团圆圆(红腰豆薏米汤圆) 民间常用酒店菜谱: 醋溜黄瓜 金钱口蘑汤 一品豆腐汤 酿青椒 烤扁担肉 冬菜肉末 干煸鳝背 酱爆鸭块 干烧鱼翅 生爆盐煎肉 芪蒸鹌鹑 鸡丝米粉 箩粉鱼头豆腐汤 炒鸡什件 川西肉豆腐 水晶南瓜 泡菜炒肉末 软炸虾糕 龙眼甜烧白 吉利大虾 锅巴肉片 苦瓜酿肉 糖醋红柿椒 芹黄烧鱼条 炸班指 网油腰卷 百仁全鸭 荔枝鱿鱼卷 软烧仔鲇 玉竹心子 鱼香碎滑肉 巴国玉米糕 生烧筋尾舌 白果烧鸡 鸭掌包 双色玫瑰鱼 酥皮龙虾 鹰扬虎视 七星鱼丸汤 鱼香肉片 鲜花豆腐 荷花豆腐大虾 复元汤 沸腾羊肉 辣炒鱿鱼丝 麻辣白菜 油淋笋鸡 网油包烧鸡 碎米鸡丁 家常鸡块 豆苗炒鸡片 酱酥桃仁 酱爆肉 荷包鱿鱼 沙参心肺汤 盐水肫花 火爆荔枝腰 羊耳鸡塔 原笼玉簪 银杏蒸鸭 一品海参 椒盐八宝鸡 荷包豆腐 烩鸭四宝 麻辣猪肝 恋爱豆腐 菠饺鱼肚 鲜椒嫩仔鸡 虫草鸭舌 回锅肉 爆炒腰花 参麦团鱼 成都蛋汤 叉烧鱼 炒面线 南排杂烩 炸蒸肉 牛膝蹄筋 川味牛肉 荷叶凤脯 果仁排骨 苕菜狮子头 蒲江蟹羹 白汁鱼肚 瓤甜椒 麻油鸡 鱼香腰花 豆豉鱼 红油耳片 手撕鸡 黄焖鸡块 盐煎肉 珍珠圆子 红椒爆鲜虾 陈皮牛肉 海鲜拼盘 鱼香荷包蛋 艄公号子鱼 香辣虾 贵妃鸡翅 毛肚火锅 红烧蹄筋 豆腐鲫鱼 生炒蒜苔肉 干煸四季豆 红烧狮子头 葱辣鱼条 雪花鸡淖 羊肉汤锅 红枣煨肘 炖牛掌 网油鱼包 炒豌豆夹 红烧牛腩 蚕豆炒虾仁 凉粉鲫鱼 红油抄手 干煸鳝鱼丝 糊涂鸡 连理双味鱼 南荠烧鸭丁 蓉城鸳鸯卷 虾须牛肉 辣椒蟹 四川家常酸辣汤 泡菜肉末 吃年夜饭的讲究 1、年夜饭,一定要有鱼!因为它寓意吉祥,“年年有余”,表示新的一年很宽裕,有钱存,有余粮。 2、上海流行狮子头,因为爸爸是上海人的原因,每年的四喜丸子基本都是爸爸的配方,爸爸的味道,象征一家团团圆圆。红烧狮子头搭配上海青,简直是欲罢不能! 3、年糕也不能少,寓意“一年更比一年高”。还有一道青菜是绝对不能少的,寓意新的一年清清洁洁、健健康康、快快乐乐、无灾无病。 4、饺子,饺子是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜,十二点钟声一敲响,就开始吃饺子,因此时正是子时,取其新旧交替,子时来临之意。 过年少不了习俗,年夜饭上一盘鱼大家都约定约成的不动一下筷子,图一个年年有鱼(余)的好彩头。到了晚上10点多钟,该是接灶神的时候,大人们便来到贴着“上天言好事、下界保平安”的厨房灶边,象征性地放一挂鞭炮,算是接了灶神。不过现在城市已经严禁燃放鞭炮了,少了很多传统的礼节感觉少了很多年味。

适合过敏吃的菜谱

小思妈妈知道好多宝宝对面粉过敏,很多面粉做的发糕啊都吃不了。虽然宝宝对面粉过敏,但可以换成大米粉来做成米糕。一般在超市有现成的大米粉卖。

小思妈妈知道好多宝宝对面粉过敏,很多面粉做的发糕啊都吃不了。虽然宝宝对面粉过敏,但可以换成大米粉来做成米糕。一般在超市有现成的大米粉卖。像发糕或者米糕都很适合给孩子做主食,一小块儿拿在手时,自己咬下一口,慢慢咀嚼。在米糕中,还可以加了一点点蔓越莓干,让米糕还带着一点点甜丝丝的味道。桃花米糕食材:大米粉50g,泡好的奶粉或牛奶40g,鸡蛋1个,蔓越莓10g调料:无烹制方法:蒸是否搭配主食:可作为宝宝的主食参考月龄:10个月以上难易程度:无难度提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。* 图文菜谱 *1. 准备食材:大米粉50g,泡好的奶粉或牛奶40g,鸡蛋1个,蔓越莓10g。PS:蔓越莓也可以替换葡萄干。没过周岁的宝宝可以用泡好的奶粉,过了周岁的宝宝可以用牛奶,母乳宝宝用清水也是可以的。2. 先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。3. 把大米粉放在大碗里,加入泡好的奶粉或者牛奶、或者清水。4. 将奶和大米粉混合均匀。5. 将鸡蛋黄加入碗中。6. 用勺子搅拌,把大米粉和鸡蛋黄混合均匀,变成大米糊。7. 将蔓越莓用刀切碎。PS:小宝宝吃一定要切得碎一些,防止被噎到哈!8. 将蔓越莓碎加入米糊中。9. 用勺子把蔓越莓和米糊搅拌均匀。10. 把蛋清放到打蛋盆中,用打蛋器打发。PS:提高打发成功率的关键有几点:第一是材料上要挑选新鲜的鸡蛋,第二在打蛋盆下放一盆清水让蛋清温度更稳定,第三是打蛋器垂直搅打。11. 这就是打发的蛋清,像这样提起打蛋器出现一个小勾的效果就可以了。PS:千万不要过度打发,否则会很容易消泡的。12. 分两次将打发的蛋清加入大米糊中。PS:分两次加入可以防止蛋清消泡,也能将其混合得更均匀一些!13. 用切拌的手法把米糊和蛋清搅拌均匀。PS:手法很简单,先在中间切一下,在沿着碗壁从外向内翻。14. 这就是混合均匀的米糊了。15. 在模具上刷一层油。PS:刷一层油是为了能够更顺利的脱模,如果不刷油,蒸出来的米糕会粘在模具上。我用的是在宜家买的花型模具,用其他可以入蒸锅的模具也是可以的,什么图案不重要。也可以试试做纸杯蛋糕的纸杯。但不要装得过多,太厚不容易熟。16. 把米糊倒进容器里,水烧开后,把模具放上锅蒸15-20分钟。17. 漂亮的桃花米糕出锅了,可以做为宝宝的零食或者主食哟。