夏季美食做法大全菜谱如下:

夏季食谱菜谱简单

一、糖醋拌苦瓜。做法原料:苦瓜1根。辅料:白醋1勺,糖1大勺,盐2克,山楂糕适量,大蒜1粒。

做法步骤:

1、苦瓜洗净,去掉瓤,切成薄片。

2、锅中加水烧开,加入盐和几滴油,把苦瓜焯水。

3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。

4、冲凉后沥干水分。

5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。

6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀,糖醋拌苦瓜即可食用。

二、黄瓜炒鸡蛋做法。

原料:鸡蛋1个,黄瓜200g。配料:葱5g,姜2g,花生油适量,盐适量。

做法步骤:

1、黄瓜洗净切片,葱姜切末。

2、鹅蛋打入碗中打散,锅中下宽油烧热。

3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用,另起锅下油放入葱姜炝锅。

4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。

5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘,黄瓜炒鹅蛋即可食用。

夏季食谱菜谱简单大全

夏季健康家常菜

1.葛根焖猪骨

葛藤,学名野葛,《本草纲目》中有列:“野葛性凉,性平,味甘,有清热、降火、排毒之功效。”现代医学研究表明,葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖及心脑血管疾病有一定疗效。在广东,葛根炖猪骨是夏季家庭的常见汤。喝此汤有健脾养阴、生津止渴、清热泻火的作用,但不适用于胃寒、湿重的人。

原料:葛根500克,猪骨700克,红枣4-5枚,陈皮半片,生姜2-3片。

练习:

1.葛根去皮,洗净,切段;去核洗净的红枣;陈皮用清水浸泡,剥去白色粉末。

2.猪骨洗净切碎。然后放入放有生姜的陶罐中,加入3000毫升清水(约12碗水),用武火煮沸,然后文火炖3小时,再加入适量的盐和少许生油。

二、香菇白菜心

烤蘑菇和油菜籽结合了蘑菇的清香爽滑,油菜籽的绿脆色香味。而且两人都是降脂专家,联手功效倍增。由于香菇中含有一种独特的风味物质——香菇精,用油菜炒制不仅可以掩盖其苦味,还可以为菜肴增添风味和鲜味。

原料:油菜、香菇、香葱、姜、盐、糖、淀粉、鸡精、味精。

练习:

1.把油放在火上,烧至八成热。将菜心放入略炒的盘中备用;将锅洗净后放在火上,用油加热至八成热,然后放入洋葱和姜末炒香,再将蘑菇放入锅中炒一分钟左右。

2.加入菜心,加入三勺水,加入适量盐和糖,中小火煨五分钟左右,用淀粉勾芡,加入鸡精,拌匀。

第三,炒苦瓜

苦瓜含有一种抗氧化物质,可以强化毛细血管,促进血液循环,预防动脉硬化。苦瓜还有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜富含维生素B、C、钙、铁等。,并有明显的降血糖作用,对糖尿病有一定疗效。还具有一定的抗病毒能力和抗癌作用。

材料:苦瓜500克,花生油50克,盐4克,料酒10克,味精2克,香油5克。

练习:

1.苦瓜用清水洗净,对半切开,去瓤去籽,切成5cm、1cm见方的条状,放入开水锅中,取出控水。

2.将花生油放入干净的锅中大火烧至八成熟,用苦瓜条煸炒几分钟,加盐、料酒、味精,淋上香油,出锅装盘即可。

夏季食谱

第一,经常用玉米。

菜名:玉米片粥。

材料:玉米片50克,大米100克。

做法:先把米洗干净,煮粥,粥好了再加入玉米片,煮一会儿。

功效:玉米中镁的含量较高,镁是降低血液胆固醇的主要催化剂。据报道,饮食中富含镁的人很少患有心脑疾病或动脉粥样硬化。

第二,利用好黑木耳

食物名称:木鸡瘦肉汤。

材料:黑木耳10g,瘦肉50g,生姜3片,红枣5枚。

做法:将上述食物放入汤锅中,加入6碗水,浸泡成2碗汤,再加入少许盐和味精。

作用:黑木耳有健脾和胃、润肺健脑、养血荣、润燥利肠的作用。现代研究还表明,黑木耳具有抗血小板聚集、降低血液粘度、防止动脉硬化、抗肿瘤、美容等作用。本方是我国著名心脑血管专家洪昭光教授介绍的有效方剂。根据介绍,每天服用一次,连续服用45天,有助于冠状动脉再通,改善脑血栓。

第三,巧用芦笋。

这道菜的名字:醋泡芦笋。

材料:芦笋100克,用淡醋浸泡一夜。

做法:将泡过醋的芦笋放入碗中,隔水蒸熟。每天一次,每周2-3次。因为是用醋泡的,所以不适合胃酸过多的人,可以用其他烹饪方法代替。

功能:芦笋属于百合科,味甘,性寒。它具有很高的药用价值,具有抗癌、健脾、滋阴润燥、生津止渴、补肾利尿等功效。适用于厌食、动脉硬化、急慢性肝炎、癌症等患者。对改善冠状动脉硬化趋势有一定作用。

四、金针菇的妙用

蒸金针菇红枣。

材料:金针菇100克,红枣100克。

做法:金针菇和红枣分别洗净,金针菇切段放入装有红枣的碗中,加入植物油、调味品和水,用两层纱布扎紧碗口,蒸1小时。

功能:金针菇味甘、性平,富含B族维生素,其中维生素B6能降血脂。

第五,灵活运用芹菜。

菜名:芹菜拌双丝

材料:绿豆芽150克、芹菜杆100克、肉丝50克、豆腐干150克。

做法:1。将豆芽和芹菜梗洗净,用开水焯一下,用冷开水淋一下,摊开,使豆芽和芹菜梗保持银白色和翠绿色。2.豆腐干洗净,用冷水焯一下,捞出,切成细丝。3.将瘦猪肉上浆并润滑,直到煮熟或水沸腾。4.将上述食物放入容器中,加入适量香油、醋、白糖、盐、味精,拌匀后放入盆中。

功能:芹菜分为水芹和水芹两大类。水芹香气浓郁,最适合药用。芹菜中含有丰富的维生素P,可以保护血管壁的完整性,防止动脉粥样硬化病变的冠状动脉出血。

猜猜你喜欢什么:

夏季食谱菜谱简单又好吃

夏季炎热高温,容易饮食不调,很多人都会没食欲,还有的人会稍微吃点油腻食物就 湿热 上火 ,那么夏天有什么好的 食谱 推荐呢?下面就让我告诉你夏天吃什么菜好 菜谱 ,欢迎参阅夏天吃什么菜 一、老黄瓜瘦肉汤主料:老黄瓜1500克(2斤半)、瘦肉400克(8两)、赤小豆100克(2两)、蜜枣4粒、陈皮1小块。做法:选购黄澄澄皮色之老黄瓜,洗净切边去瓜,切成大件。瘦肉原块洗净;赤小豆也洗净,陈皮浸软,洗净;把适量之清水煲滚,放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮,同煲2小时,汤成,调味即可。功效:此汤适合暑热天饮用,能 清热 、利尿, 壮阳 补肾 。二、羊肾和乳粉主料:乳粉20克、羊肾1只。做法:将羊肾剖开,清洗干净,挖去白色筋膜和臊膝,放在锅内,加入清水;加热炖煮30分钟左右,以羊肾煮熟为度;兑入乳粉,空腹食用。功效:补精添髓,温肾益气。用治下焦虚冷,阳萎不举,脚膝无力。三、猪肾粥主料:猪肾100克、粳米100克。做法:将粳米淘洗干净备用,将猪肾剖开;挖去白色筋膜和臊腺,清洗干净,放入锅内,加入清水,煮沸成汤;将粳米倒入猪肾汤内,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分钟,以米熟烂为度;也可酌加少量食盐、味精、生姜等调味品,供早晚餐食用。功效:补肾益气,涩精止遗。用治肾气虚弱,阳萎,早泄,遗精,腰膝酸软。四、人参竹荪糖水主料:参须30克、竹荪15克、银耳15克、枸杞10克、红枣10颗。做法:竹荪洗去杂质,泡水发软,切成小段,银耳发开去蒂,切成小块;锅中置800毫升水,放入所有材料大火煮开,改小火熬煮40分钟,最后加入冰糖即可。功效:除了有清凉退火的作用,还可以益气生津,补肾壮阳。五、清补凉汤主料:淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉各15克、芡实、大枣、玉竹各10克。做法:锅中置600毫升水,放入除龙眼肉外的其他材料;中火煮开后改小火熬煮30分钟,加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟,加入冰糖搅匀即可。功效:具有很好的健肾益气的功效,同时清热润肺。夏天时令蔬菜 1、空心菜空心菜是一种碱性食物,多吃可减少肠道的酸度,对预防人体肠道内的菌群失调有着很大的帮助,同时可洁齿, 减肥 ,其粗纤维的含量也是高的,可促进肠道的蠕动,具有通便的功效,夏季的时候,可放上酱油凉拌,也可加入大蒜炒吃,风味独特,而又简单,其最重要的是要现做现吃,才能更好的保证其鲜味。2、青椒青椒似有微辣,而又似没有,用来作夏季的下酒菜是最适合不过的,虽说一年四季都可见到青椒,但是以夏季的最为好吃,口味也最为纯正,由其是对于那些容易热伤风的朋友,或者容易感染病毒的朋友来说,青椒可让你提高身体的免疫力,远离 疾病 。3、西红柿其丰富的维生素A可保护人的视图,夏天多吃的话,则可以起到抗衰老,降 血压 ,保护心脏的好处,西红柿的吃法也是多种多样的,其酸酸甜甜的口感,更可提高你的食欲,绝对是清凉一夏的好选择。4、丝瓜丝瓜也是夏季上市的季节,此时丝瓜好吃,而又有 营养 ,夏季多吃可起到一个生津止渴的作用,对预防疲劳,提高食欲也具有很大的帮助。5、冬瓜这个时候多吃冬瓜,可以解渴消暑, 降火 去燥,而且还有不少 食疗 作用。 中医 认为,冬瓜性凉味甘淡,入肺、大肠、膀胱经,有清热解暑、降暑解火,是非常好的消暑圣品。猜你喜欢:1. 夏天吃什么好 2. 夏天吃什么菜好 3. 儿童夏天吃什么菜好菜谱 4. 中秋节吃什么菜好 5. 晚餐吃什么菜最有营养 6. 夏天适合吃什么炒菜 7. 四月吃什么菜好 8. 夏天开胃的食谱