农村儿子过生日菜谱

农村婚宴常见的烧菜有:黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。

2、干锅

农村婚宴常见的干锅种类有:干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。

3、凉拌菜

农村婚宴常见的凉拌菜有:凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。

4、特色菜

农村婚宴地区特色菜有:跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。

5、汤菜

农村婚宴常见的汤菜有:什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。

6.蒸菜

农村婚宴常见的蒸菜有:粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。在农村地区,人们会在婚礼、葬礼或家庭成员的生日时举行宴会。可以说,办村宴是每个农村家庭都会遇到的事情。在四川的农村地区,川菜是主菜;在湖南农村地区,湖南菜是主打菜。宴会菜肴的味道必须被绝大多数客人所接受。

从菜肴的原料来看,中国乡村宴席有几大基本组成部分,分别是猪、鸡、鸭和鱼。这四种肉类原料基本上是不可缺少的。

从宴会上的菜的数量来看,菜单上的菜的数量通常是偶数,这意味着好东西都是成对的。一般的菜量要保持在20份左右,也可以根据主办人的经济状况做适当的增加,但最好不要少于20份,否则一桌十人菜吃不饱是一件很尴尬的事情。

农村儿子过生日菜谱大全

1.在农村,婚丧嫁娶或者家里有人过寿都要举办宴席,可以说举办乡村宴席是每一户乡村家庭都会遇到的情况。乡村宴席要的菜谱要根据各个地方的口味来定,比如在四川的农村,就以川菜为主,若是在湖南农村,就以湘菜为主等。宴席菜肴的口味一定要被绝大多数的宾客所接受。2.从菜色选择的原材料来说,中国农村宴席有几个基本大件,分别是猪、鸡、鸭和鱼肉,这四种肉材料基本上是必不可少的。3.从宴席菜色的数量说,一般菜谱上的菜数量为双数,是取好事成双的美好寓意。一般菜色数量要保持在20道左右,也可根据主办人的财力状况做适当增加,但最好不要少于20道,不然一桌十个人菜不够吃是一件很尴尬的事情。4.从宴席花式上来说,冷菜一般要做6-8道,热菜10道左右,羹汤两到三道,最后点心水果一两道左右就可以。

5.配菜要尊重当地习俗,切忌触犯禁忌,一般情况下乡村宴席的掌勺人都是本地人,不存在触犯禁忌的问题。另一个是要尊重每个客人的习惯,如果宾客中有素食主义者,或者是因为身体原因需要特殊配菜的客人,理应事先向宾客询问清楚,以显示主办人处事的周全。下面列举一些菜品给大家作参考。

6.凉菜类:如口水鸡(凉拌鸡)、烤鸡腿、泡椒风爪、卤牛肉片、凉拌毛肚、拌凉粉、凉拌肺片、酒鬼花生、糖霜核桃等。这些就是属于凉菜类的,例如口水鸡是选取肉鸡煮熟后切成小块用特制的口水鸡拌料凉拌而成,口感香辣且鸡肉想嫩滑渣,深受宾客们喜欢。烤鸡腿虽名为烤鸡腿,做法确实将鸡腿用油炸好后配以孜然辣子等做成。7.热菜类:油焖大虾或者清蒸虾配酱料食用、爆炒鳝鱼、泡椒炒牛蛙、烧什锦、酱丸子、蒸排骨、蒸蹄髈、清蒸鱼、红烧鱼、魔芋烧鸭、炖甲鱼、炖乳鸽、炖全鸭、炖全鸡、粉蒸肉、粉蒸排骨、土豆炖牛肉、竹笋烧牛腩、土豆烧肥肠、香辣蟹、青椒爆炒鸡冠肉、叫花鸡、梅菜扣肉、卤猪蹄。这些就是常见的坝坝宴热菜菜品,具体做法就不一一介绍了。8.汤品类:什锦汤、银耳樱桃汤、海带猪蹄汤、三鲜汤、排骨炖藕汤。

农村儿子过生日菜谱怎么写

生日宴菜谱10个菜分别是:红烧肉、清蒸鲈鱼、糖醋里脊、宫保鸡丁、麻辣小龙虾、干煸四季豆、葱爆羊肉、蒜蓉西兰花、香煎三文鱼、烤鸭。

1、红烧肉:将猪肉块煮烂后,加入酱油、糖、料酒等调料炖煮而成。口感香甜,肉质软嫩。2、清蒸鲈鱼:选用新鲜的鲈鱼,去鳞去内脏后在鱼身上切几刀,放入蒸锅中蒸熟,再淋上热油和葱姜蒜等调料即可。口感清淡鲜美,肉质细嫩。3、糖醋里脊:将瘦肉切成条状,用淀粉、鸡蛋液裹上,炸至金黄色后捞出备用。另起锅炒制糖醋汁,加入炸好的里脊翻炒均匀即可。口感酸甜可口,肉质酥脆。4、宫保鸡丁:将鸡肉切成小丁,用盐、料酒、淀粉腌制一下,再用高温油炸至金黄色。另起锅爆炒花生米、干辣椒等配料,加入鸡丁翻炒均匀即可。口感香辣鲜美,鸡肉嫩滑。5、麻辣小龙虾:选用活体龙虾,去除虾须和虾壳后剁成小块,用盐水浸泡一段时间。另起锅爆炒花椒、干辣椒等配料,加入龙虾翻炒均匀即可。口感麻辣鲜香,虾肉鲜嫩多汁。6、干煸四季豆:将四季豆洗净切段,用油炸至表面微黄,再另起锅爆炒豆瓣酱、蒜末等配料,加入四季豆翻炒均匀即可。口感香辣爽脆,四季豆软烂入味。7、葱爆羊肉:选用羊肉切片,加入盐、料酒、淀粉腌制一下。另起锅爆炒葱姜蒜等配料,加入羊肉翻炒均匀即可。口感香浓鲜美,羊肉嫩滑多汁。8、蒜蓉西兰花:将西兰花洗净切成小朵,焯水后捞出备用。另起锅爆炒蒜末等配料,加入西兰花翻炒均匀即可。口感清爽鲜香,西兰花嫩绿可口。9、香煎三文鱼:选用新鲜的三文鱼,去鳞去内脏后在两面撒上盐和黑胡椒粉,放入平底锅中煎至两面金黄色即可。口感鲜美嫩滑,香气四溢。10、烤鸭:选用鸭子宰杀后去毛洗净,挂在通风处晾干。再用调料腌制一晚上,第二天放入烤箱中烤至外皮金黄色即可。口感酥脆香浓,肉质鲜嫩多汁。