阳光明媚,风和日丽,叫上几个朋友到林子里、水塘边户外野餐。带上美酒,再装上一大箱子袋装食品就能——这也太OUT了!下面给大家介绍几种户外美食的做法,我们的宗旨是,自己做的吃着才香!

便当菜谱简单易学

可乐饼

1 土豆洗净去皮,放入蒸锅隔水蒸熟,为了更快的蒸熟,我把土豆切成了厚片,把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸,至土豆熟透

2 将蒸好的土豆取出放凉,放置室内风干约2小时再捣成泥,之所以要这样做,是因为土豆蒸软后,还饱含水分,先让它自然风干两小时,等水分少一些了再做可乐饼就更易成功,也更好吃,但其实风干后的土豆并不太容易压成泥,所以这点你可以随意,不风干直3 接捣成泥也是没有问题的

4 将洋葱切碎

5 炒锅倒入少许油,烧热后下入洋葱碎炒香,炒软后倒入肉末,继续翻炒,肉末变色后加入少许的盐,再加入一些黑胡椒粉调味,拌匀后即可关火

6 将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀,馅料与土豆泥的比例可以为1:1

7 将混合好的土豆泥分成若干份,用手搓成自己想要的形状,圆柱也好,圆球也好,圆饼也好,然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠,这样我们的可乐饼半成品就做好了

8 最后只需炸或煎成金黄色就可以了。

金枪鱼饭团

用料:大米300克、金枪鱼罐头1盒、海苔1张、玉米(鲜)50克、胡萝卜1/3根、尖椒1/2根、火龙果200克、黄瓜1/2根、寿司醋2大勺、沙拉酱1勺

1、香辣金枪鱼光头一盒,胡萝卜洗净去皮切小丁,玉米粒解冻备用,尖椒洗净后切小丁,开一锅水,将胡萝卜丁和玉米粒烫一下,1分钟即可,捞出烫好的胡萝卜丁和玉米粒,控水备用

2、取一干净的容器,放入捣碎的金枪鱼罐头(不要金枪鱼罐头的汁)、尖椒碎、胡萝卜丁和玉米粒

3、加入一勺减脂沙拉酱拌匀即可,蒸一锅米饭,不要太软了,蒸好的米饭稍微晾一下,加入两大勺的寿司醋拌匀待用

4、有一次性手套最好戴上手套,我没有用保鲜膜代替了,手上放一张保鲜膜,铺上一勺米饭,压扁铺平,放入一大勺的金枪鱼内陷,再铺上一层米饭

5、然后将保鲜膜的四周收紧将米饭团成团,然后整形成三角形,这个过程挺纠结的,后来借用模具方便多了,包上一片海苔,装盘,再配上火龙果、黄瓜即可

熊猫饭团

用料:米饭1碗、海苔1片、肉松2汤匙、沙拉酱2包

1、准备材料,米饭最好是新出锅的热气腾腾的,将肉松拌入饭中

2、挤一点沙拉酱增加粘性,将拌好的饭放入模具

3、压好的饭团放入容器中

4、将海苔做出熊猫脸的图案,贴在对应位置,最后将配菜放入碗中即可

水果吐司布丁便当

用料:吐司2片、蓝莓10克、香蕉10克、核桃(鲜)10克、杏仁10克、蔓越莓干10克、黄油适量、白糖10克、牛奶100克

1、准备好所用食材,把吐司切成小块,沾上融化的黄油,入烤箱 180°烘焙10分钟,表面微黄即可

2、将杏仁、核桃仁切碎备用,全蛋打匀成蛋液

3、牛奶、淡奶油、白糖倒入锅内,中小火煮至白糖融化,稍微晾凉后倒入鸡蛋液中,搅拌均匀,成布丁液

4、在烤碗中码上一层吐司块,撒上一层坚果和蔓越莓干,再加上一层香蕉片和蓝莓,再水果的上面码上一层烤好的吐司块

5、将布丁液过滤到烤碗中,浸泡一会,让吐司吸足了布丁液,最后再放少许坚果和水果,入烤箱,水浴法 180°,上下火,30分钟即可

好吃的便当菜做法大全

多做一些酸味的菜,因为酸多一些,细菌繁殖的速度就会慢一些。

选材时要选适合多次加热的菜,比如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。如果用青椒,反复加热之后就很难吃。如果用菠菜,过软了就口感不佳,颜色也会变成暗暗的橄榄绿色。

如果想补充绿叶蔬菜,又不怕颜色变褐色,可以把它提前沸水焯一下。这样就能去掉70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐。既然硝酸盐已经很少,也就不会在冰箱储藏过程中变成亚硝酸盐了,带在饭盒里,重新加热一下,是“安全”的。如果不喜欢那种发暗的颜色,等到回家吃晚餐时再多多补充绿叶蔬菜,也没问题。

第三,如果要做生的凉拌菜,以考虑多加醋、姜汁和大蒜泥,起全抑制细菌的作用,安全性就能大大长高。也可以直接放洗净的生蔬菜,然后带一些炸酱、甜面酱、黄豆酱之类的,直接蘸着吃,清爽可口,又比较安全。

带着三个盒子去单位,有米饭,又有热菜,又有生蔬菜或者水果,基本上就能满足营养需要了。如果单位有冰箱可以存放,那真是太好,只有路上那点时间,细菌繁殖危险会小得多,食物品种和烹调方法就不需要那么严格啦。尽管带饭之后还要再加热,难免有一定的营养素损失,但毕竟食品安全是第一位的,所以该加热的时候千万不要图省事。

便当家常菜

食材:莲藕1节,杏鲍菇2个,红辣椒1个,蚝油1茶匙,油、盐各适量。做法:1.准备食材。莲藕削皮后切成细丝,杏鲍菇洗干净,切成丝儿备用。2.莲藕丝放入热水中汆烫1分钟后捞出。3.热锅下油,把辣椒丝和杏鲍菇先倒入锅中翻炒熟。4.接着倒入汆烫过的莲藕丝一起翻炒。5.最后加入少许蚝油和生抽调味。

第二道【荷兰豆炒腊肠】

食材:荷兰豆半斤,腊肠2条,蚝油、生抽、油、盐各适量。做法:1.荷兰豆清洗干净,撕去老筋。2.腊肠切成薄片。3.热锅下油,把腊肠先翻炒出油脂。4.倒入洗干净的荷兰豆。5.炒至荷兰豆断生,加入蚝油和盐提味即可。

第三道【板栗焖排骨】

食材:板栗半斤,排骨1条,蚝油1茶匙,盐少许,油适量,蒜头、姜块少许。做法:1.排骨剁成小块,加入冷水中煮开汆烫1分钟后捞出。2.炒锅烧热,倒入适量油,把姜蒜块倒入锅中,加入汆烫过的排骨翻炒出香味。3.板栗去壳,倒入锅中,加入清水,与排骨小火焖20分钟。4.收汁的时候加少许蚝油和盐调味即可。