锅仔汤类系列菜谱

材料:油菜150克,玉米笋100克,胡萝卜150克,草菇、干香菇、冬笋各100克

调料:盐5克

锅仔什锦的做法

1、将油菜、玉米笋、草菇洗净;胡萝卜洗净,切片;干香菇洗净,浸泡至软,切块;冬笋洗;,切。

2、小锅中烧热水,下入所有原料。

3、最后调入盐,煮熟即可。

锅仔汤粉肉丸炖白菜

食材

主料

大白菜

200g

包芯牛肉丸

150g

汤粉

200g辅料

食油

适量

适量

老抽

适量

生抽

适量

黑胡椒粉

适量

洋葱

适量

大蒜

适量步骤1.大白菜除掉菜梗留叶子,洗净撕小块备用。2.包芯牛肉丸每个切两半备用。3.汤粉用温水泡发。4.洋葱。大蒜洗净、切好备用。5.锅中油热,爆香葱蒜。6.倒入大白菜叶,炒匀。7.倒入牛肉丸,炒匀。8.加入适量冷水。9.加入盐。10.大火煮开,小火炖煮10分钟。11.加入老抽,炒匀。12.倒入汤粉,炖煮5分钟。13.加入黑胡椒粉。14.淋入生抽调味。15.将粉丸白菜转入锅仔。16.加入大蒜,调好味;带酒精炉上桌食用。

小贴士

1、锅仔可随意选择自己喜欢的蔬菜来做,可以久煮的食材更好。2、喜欢吃辣椒可以加点。3、包芯牛肉丸切开炖煮味道比较鲜美。

金银酿豆腐锅仔煲

原料:需要油豆腐八个,水豆腐一块(这个用北豆腐容易煎些,我用的是水豆腐,但也不是特别嫩的那种),肉馅一两多点,还需要白菜芯或娃娃菜几根。小葱两三根,姜末少许。准备工作:

1.水豆腐如果太厚就对半剖开,约两厘米不超过三厘米厚,这样容易入味。

2.用小勺在豆腐里转一圈就能挖出个小洞,注意不要挖穿。

3.将挖出来的豆腐放入肉馅拌匀,从哪里来到哪里去,一点不浪费 徽州人的馅里常有豆腐。金银酿豆腐锅仔煲的做法

1.肉馅里加盐,蚝油,葱姜末顺时针大力拌匀,因为有豆腐的加入,这个馅不会是硬硬的肉团。2.油豆腐将顶端剪开,剪下的油豆腐碎块也没有浪费,都炒到当天的青菜里了。

3.将肉馅填入两种豆腐。4.准备一个碗汁,用到生抽,蚝油,盐,糖和一小碗高汤(没有就用水)。

5.将白豆腐版用油先略煎一下(这步可以省略,但煎下更香些)。

6.将白菜铺在锅仔底下,然后放上酿豆腐。7.倒入调好的碗汁。

8-9.盖上盖子小火焖。

10.最后大火略收收汁就可以了。白菜的营养价值

白菜四季常青,营养丰富,菜质鲜嫩,清爽可口,还具有一定的药用价值。白菜的营养价值:可预防动脉硬化或某些心血管疾病。白菜与姜、葱一起捣烂、炒热,可外敖治疗胃痛。白菜中含有较多的粗纤维,可通大便、防结肠癌。豆腐饱吸汤汁,味道很好,喜欢吃辣的朋友也可以添加点辣酱,菜的调味完全可以根据自己喜欢来。

底下的白菜抢着吃 锅子够大的话不妨多放几片。

特别提示:

底下铺白菜一举两得,既好吃入味又防沾锅。还有这里做过也同理。

那个银豆腐我用的是嫩豆腐,所以煎还有挪动到锅仔里去的时候都要小心,新手可以换成北豆腐,也很好吃。

锅仔子鸡

锅仔子鸡的制作食材:

仔鸡豆豉,味精,酱油和香油鸡粉,洋葱,本芹,生美片,大蒜片,高汤。

锅仔子鸡的做法详细步骤

先把一只小鸡仔切块,用豆豉、味精、一点点酱油和香油鸡粉腌制,再取一只锅加入洋葱、本芹、生美片、大蒜片加花生油炒香,然后加鸡块和适量高汤,盖上锅盖,放入酒精炉上桌。这道菜是边烧边吃,很有气氛的。

锅仔汤类系列菜谱大全

锅仔什锦\x0d\x0a锅仔什锦\x0d\x0a材料:油菜150克,玉米笋100克,胡萝卜150克,草菇、干香菇、冬笋各100克\x0d\x0a调料:盐5克\x0d\x0a锅仔什锦的做法\x0d\x0a1、将油菜、玉米笋、草菇洗净;胡萝卜洗净,切片;干香菇洗净,浸泡至软,切块;冬笋洗;,切。\x0d\x0a2、小锅中烧热水,下入所有原料。\x0d\x0a3、最后调入盐,煮熟即可。\x0d\x0a锅仔汤粉肉丸炖白菜\x0d\x0a食材\x0d\x0a主料\x0d\x0a大白菜\x0d\x0a200g\x0d\x0a包芯牛肉丸\x0d\x0a150g\x0d\x0a汤粉\x0d\x0a200g\x0d\x0a \x0d\x0a辅料\x0d\x0a食油\x0d\x0a适量\x0d\x0a盐\x0d\x0a适量\x0d\x0a老抽\x0d\x0a适量\x0d\x0a生抽\x0d\x0a适量\x0d\x0a黑胡椒粉\x0d\x0a适量\x0d\x0a洋葱\x0d\x0a适量\x0d\x0a大蒜\x0d\x0a适量\x0d\x0a \x0d\x0a步骤\x0d\x0a\x0d\x0a1.大白菜除掉菜梗留叶子,洗净撕小块备用。\x0d\x0a\x0d\x0a2.包芯牛肉丸每个切两半备用。\x0d\x0a\x0d\x0a3.汤粉用温水泡发。\x0d\x0a\x0d\x0a4.洋葱。大蒜洗净、切好备用。\x0d\x0a\x0d\x0a5.锅中油热,爆香葱蒜。\x0d\x0a\x0d\x0a6.倒入大白菜叶,炒匀。\x0d\x0a\x0d\x0a7.倒入牛肉丸,炒匀。\x0d\x0a\x0d\x0a8.加入适量冷水。\x0d\x0a\x0d\x0a9.加入盐。\x0d\x0a\x0d\x0a10.大火煮开,小火炖煮10分钟。\x0d\x0a\x0d\x0a11.加入老抽,炒匀。\x0d\x0a\x0d\x0a12.倒入汤粉,炖煮5分钟。\x0d\x0a\x0d\x0a13.加入黑胡椒粉。\x0d\x0a\x0d\x0a14.淋入生抽调味。\x0d\x0a\x0d\x0a15.将粉丸白菜转入锅仔。\x0d\x0a\x0d\x0a16.加入大蒜,调好味;带酒精炉上桌食用。\x0d\x0a小贴士\x0d\x0a1、锅仔可随意选择自己喜欢的蔬菜来做,可以久煮的食材更好。\x0d\x0a\x0d\x0a2、喜欢吃辣椒可以加点。\x0d\x0a\x0d\x0a3、包芯牛肉丸切开炖煮味道比较鲜美。\x0d\x0a金银酿豆腐锅仔煲\x0d\x0a原料:需要油豆腐八个,水豆腐一块(这个用北豆腐容易煎些,我用的是水豆腐,但也不是特别嫩的那种),肉馅一两多点,还需要白菜芯或娃娃菜几根。小葱两三根,姜末少许。\x0d\x0a\x0d\x0a准备工作:\x0d\x0a1.水豆腐如果太厚就对半剖开,约两厘米不超过三厘米厚,这样容易入味。\x0d\x0a2.用小勺在豆腐里转一圈就能挖出个小洞,注意不要挖穿。\x0d\x0a3.将挖出来的豆腐放入肉馅拌匀,从哪里来到哪里去,一点不浪费 徽州人的馅里常有豆腐。\x0d\x0a\x0d\x0a金银酿豆腐锅仔煲的做法\x0d\x0a1.肉馅里加盐,蚝油,葱姜末顺时针大力拌匀,因为有豆腐的加入,这个馅不会是硬硬的肉团。\x0d\x0a\x0d\x0a2.油豆腐将顶端剪开,剪下的油豆腐碎块也没有浪费,都炒到当天的青菜里了。\x0d\x0a3.将肉馅填入两种豆腐。\x0d\x0a\x0d\x0a4.准备一个碗汁,用到生抽,蚝油,盐,糖和一小碗高汤(没有就用水)。\x0d\x0a5.将白豆腐版用油先略煎一下(这步可以省略,但煎下更香些)。\x0d\x0a6.将白菜铺在锅仔底下,然后放上酿豆腐。\x0d\x0a\x0d\x0a7.倒入调好的碗汁。\x0d\x0a8-9.盖上盖子小火焖。\x0d\x0a10.最后大火略收收汁就可以了。\x0d\x0a\x0d\x0a白菜的营养价值\x0d\x0a白菜四季常青,营养丰富,菜质鲜嫩,清爽可口,还具有一定的药用价值。白菜的营养价值:可预防动脉硬化或某些心血管疾病。白菜与姜、葱一起捣烂、炒热,可外敖治疗胃痛。白菜中含有较多的粗纤维,可通大便、防结肠癌。\x0d\x0a\x0d\x0a豆腐饱吸汤汁,味道很好,喜欢吃辣的朋友也可以添加点辣酱,菜的调味完全可以根据自己喜欢来。\x0d\x0a底下的白菜抢着吃 锅子够大的话不妨多放几片。\x0d\x0a特别提示:\x0d\x0a底下铺白菜一举两得,既好吃入味又防沾锅。还有这里做过也同理。\x0d\x0a那个银豆腐我用的是嫩豆腐,所以煎还有挪动到锅仔里去的时候都要小心,新手可以换成北豆腐,也很好吃。\x0d\x0a锅仔子鸡\x0d\x0a锅仔子鸡的制作食材:\x0d\x0a仔鸡豆豉,味精,酱油和香油鸡粉,洋葱,本芹,生美片,大蒜片,高汤。\x0d\x0a锅仔子鸡的做法详细步骤\x0d\x0a先把一只小鸡仔切块,用豆豉、味精、一点点酱油和香油鸡粉腌制,再取一只锅加入洋葱、本芹、生美片、大蒜片加花生油炒香,然后加鸡块和适量高汤,盖上锅盖,放入酒精炉上桌。这道菜是边烧边吃,很有气氛的。

锅仔汤类系列菜谱有哪些

锅仔菜是中华美食中的一种重要组成部分,其种类繁多,口感丰富,深受人们的喜爱。今天我将介绍下锅仔类菜的特点,锅仔类菜的种类,已经制作技巧。一、锅仔菜的特点

锅仔菜的最大特点是其独特的烹饪方式,即将各种食材放入锅中,加入适量的汤汁和调料,用慢火煮制而成。锅仔菜具有口感鲜美、营养丰富、色香味俱佳的特点,适合不同人群食用。

二、锅仔菜的种类

1. 麻辣锅仔:以麻辣味为主,加入辣椒、花椒等调料,味道麻辣可口,适合喜欢辣味的人食用。

2. 酸菜锅仔:以酸菜为主要调料,加入猪肉、豆腐等食材,味道酸爽可口,适合开胃消食。

3. 鸳鸯锅仔:将各种食材放入锅中,加入清汤和麻辣汤两种汤底,同时具有清汤和麻辣两种口味,适合喜欢尝试新口味的人食用。

4. 番茄锅仔:以番茄为主要调料,加入海鲜、牛肉等食材,味道酸甜可口,适合健康饮食。

5. 烤鸭锅仔:将烤鸭放入锅中,加入适量的汤汁和调料,煮制而成,味道鲜美可口,适合喜欢吃烤鸭的人食用。

三、锅仔菜的制作技巧

1. 选材:选择新鲜的食材和优质的调料是制作锅仔菜的关键。

2. 火候:掌握好火候是煮制锅仔菜的另一个关键。火候过大或过小都会影响菜品的口感和质量。

3. 调料:适量的调料能够增加菜品的口感和营养价值。在烹饪过程中,应根据个人口味适量添加调料。

4. 搭配:合理的搭配能够使锅仔菜的口感更加丰富和营养更加均衡。在烹饪过程中,应根据食材的特点进行搭配。

5. 装盘:装盘是锅仔菜的最后一个环节。在装盘时,应根据菜品的种类和个人喜好选择合适的器皿进行装盘。