不放鸡精蚝油的菜谱

原料:金针菇,黄瓜,青椒,蒜汁,香油,盐,醋,糖,辣椒油少许

做法:金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝,放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油,拌匀即可,冷藏后食用更佳。

二、蚝油生菜

原料:生菜一棵,蚝油,葱,蒜瓣,鸡精,盐(其实,我后来没放盐,因为蚝油已经很咸了)

做法:

1、生菜洗净,用手撕成大块;葱、姜切碎备用。

2、烧半锅水,水开后下生菜略烫(约40秒),捞出生菜沥去多余的水份。

3、炒锅坐火上,倒油,下葱花稍炸。

4、再将蒜末、蚝油倒进去,小火慢慢翻炒,加少许鸡精,炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话,在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿,然后勾点薄芡就更好了。

三、香蕉百合银耳汤

原料:干百合,银耳,香蕉,枸杞,冰糖

做法:

1、干百合洗净泡发;银耳泡发撕成小朵,去蒂洗净;香蕉剥皮切成小薄片;枸杞洗净。

2、把银耳装入碗中,加适量水上锅蒸30分钟。

3、再将百合及香蕉片放入银耳碗中,加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。

四、开胃山药

原料:淮山药200g,山楂糕100g,蜂蜜10-15g,干桂花5g

做法:

1、将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀,备用。山药去皮,切成大段,放入锅中蒸熟,切成0.5cm厚的片,放凉。

2、山楂糕切成同样厚的片。将切好的山药片与山楂糕片交替码好,在上面淋上桂花蜂蜜,即可。

编辑于 2019-11-23

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大火炒菜时,锅中的温度会比较高,高温可以让食材表面的水分更快挥发掉,并让油脂更快氧化,因此可以缩短烹饪时间,减少食物处于高温的时间,做出来的菜也会更加营养健康。目前市场上常规的火力值处于4.2千瓦左右,而德意“三大”系列集成灶可以达到5.2千瓦,挑战了行业极限火力值。这款集成灶大火力的秘诀源于,它创新了POWER燃烧系统和中心火直喷技术,同时应用了搪瓷聚能架,真正实现聚能强焰,只要轻轻按压旋转便能火力全开。经测试表明,加热同等量的5加仑18.9升的水(一家三口家庭一日基础用水量)至10摄氏度,“三大”集成灶较4.2千瓦的集成…

不放鸡精蚝油的菜谱大全

【青椒炒虾仁】

青椒炒虾仁,色泽美观,原汁原叶,虾仁鲜嫩Q弹,再搭配青椒、洋葱一起,飘香四溢,营养丰富。食材:活虾,青椒,洋葱

做法:

买来的虾先用清水冲洗一下,再用剪刀将虾须、虾枪、虾脚剪掉。拔掉虾头时,肠线也会慢慢跑出来,剥虾壳。(如果没有办法全拽出来,可以用牙签挑出肠线)虾仁清洗干净,放入盘中,备用。热锅倒油,油烧热后,放少许的大蒜末下去煸炒一下,倒切好的青椒和洋葱下去翻炒。把青椒和洋葱翻炒片刻,青椒有点变软。倒入虾仁下去一起翻炒。炒到虾仁变色(红色)。(如果炒时觉得太干,可加少许的清水下去)加入适量的盐下去翻炒入味,即可起锅。

肉末炒豆角

食材:

豆角一把、猪肉300克、小红椒8颗、蒜米4粒、食盐一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。

做法:

1、把猪肉洗净后切碎倒入碗里,放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀,腌制10分钟。

2、把蒜米去掉外皮后切碎、小红椒洗净后切碎,豆角洗净后切丁。

3、在平底锅里倒入适量的花生油,小火烧热后把腌制好的猪肉碎翻炒香,然后盛出备用。

4、重起锅,在锅里倒入适量的花生油,小火烧热,把蒜米和小红椒倒入爆香。

5、把豆角丁倒进去大火翻炒3分钟,把豆角丁炒软,放入一勺盐调味,翻炒均匀。

6、接着倒入小半碗水淀粉,翻炒收汁,倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩,看起来也更诱人!

7、出锅之前把猪肉碎倒进去一起翻炒均匀即可出锅。蒜香油麦菜

食材:

油麦菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。

做法:

1、把油麦菜洗净后切段,蒜米去皮后切碎。

2、起锅,在锅里倒入适量的油,开小火烧热后把蒜米倒进去爆香。

3、先把油麦菜根部分倒进去一起翻炒,然后再把菜叶部分倒进去一起翻炒。

4、出锅之前放入一勺食盐调味,翻炒均匀即可出锅。

不放鸡精蚝油的菜谱有哪些

少油低脂好吃的家常菜谱有哪些?制作方法是什么?

1.黑鱼汤,准备食材:将黑鱼洗净,剁成段,洗净血水,控水晾干备用;提前烧开水。开始烹饪不想让鱼粘锅,一是鱼身上不能有水,二是用热锅冷却油。锅里热油,放入清凉油,撒上少许盐,放入鱼干片,小火慢煎。一面煎至金黄色后,翻过来煎另一面。将鱼块煎至金黄色是制作白色浓鱼汤的关键。开大火再倒入开水,放入姜片、小葱、料酒,不盖锅,开大火10分钟,加入少许盐,挑出里面的小葱。2.少油版西红柿烧茄子,茄子是一种喜欢油的蔬菜。很多经典的吃法都是先煎后炸。虽然很好吃,但是热量也很高。偶尔嘴瘾也是可以的。经常吃,难免长肉。炸出来的茄子油重复使用不健康,扔掉又可惜。给大家分享一个用番茄少油煮茄子的方法。只用做菜用的油量。做出来的茄子酸酸的,开胃,特别适合拌米饭。第一步:准备食材。长茄子2个,番茄1个,辣椒1个,蒜适量。第二步:茄子清洗干净后,切成滚刀块,如图。第三步:将切好的茄子放入盆中,加入1勺盐拌匀。腌制15分钟左右。第四步:西红柿切块,辣椒切块,蒜切末备用。第五步:取一个小碗,依次放入2勺酱油、1勺醋、少许鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水。搅拌均匀后,就做好了。3.清炒魔芋,材料:魔芋1片蒜、2个蒜苗、2个红椒、1片酱油、1勺豆瓣酱、1勺盐、1勺蚝油。制作方法:魔芋切片,煮几分钟,取出备用;锅中热油,爆香蒜头和红椒,加入1勺豆瓣酱,炒香,放入魔芋翻炒均匀。然后加入酱油、盐、蚝油调味,翻炒均匀,再加入蒜苗叶,全部翻炒均匀,然后出锅。