茶香肉片榨菜汤 主料:猪里脊 辅料;绿茶、榨菜 调料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉 烹制方法: 1、将猪肉切片,加盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆,绿茶用水洗一遍,再用80度的开水冲泡后待用,榨菜洗净切丝待用; 2、坐锅点火倒入水,待水沸后将肉片焯熟入碗,原锅洗净,倒入清水烧沸,加盐、鸡精、胡椒粉、料酒,放入榨菜,煮熟后和泡好的绿茶一起倒入放肉片的碗中即可。 特点:汤碧清爽,鲜香滑嫩。

电饭锅蒸菜菜谱

电饭锅

1)酸菜鱼

草鱼一条,请卖鱼师傅帮忙破好刮好剁成小块儿,用鸡蛋清、淀粉拌之,

锅里加点油,加加热,先把鱼放进去稍微煎一煎,其实这一步就是意思意思,电饭锅嘛,毕竟在煎炒上还是没法

酸菜鱼底料一包(超市有卖),放进去加水,然后就盖着锅子煮就好了——啥时候熟?你自己尝尝就知道了。嗯,鱼其实不要煮太久,免得不嫩不韧了。不过电饭锅反正火力也不大,用蛋清拌过的鱼一般还行,也不会太散 2)粉蒸排骨

这个更简单,小排一斤半左右,加粉蒸肉粉(还是超市有卖),加酱油、鸡精若干,拌拌,放电饭锅上面的蒸笼里蒸就是了,注意水别放太多,我家那个锅子就小,放多了水会溢上去,水太少了不知道啥时候蒸干了就不呵呵,反正自己把握吧,我们还曾经蒸到一半看看可能没水了,揭开蒸笼添水,汗 -_-b 3) 炖排骨/腔骨

这个也非常简单,炖肉料会超市有卖,然后放排骨或腔骨(可以先用开水焯一下,看自己懒不懒了),放炖肉料包,放盐,放胡萝卜/海带/香菇/藕/白萝卜/豆腐……,然后炖熟就行了。电饭锅火力小,要多花点时间,基本上2小时吧 4)可乐鸡翅

好吃又方便,现买鸡翅,放水放姜,一直煮开,煮不了多久,用筷子戳一戳一下就戳透就熟了

然后水倒干,加可乐(刚刚漫过鸡翅就可以了),加酱油(约占可乐的1/4量),煮到汁基本收干就可以了 5)咖喱鸡肉

放点油,热一下,放胡萝卜/洋葱/土豆/鸡肉丁翻一翻意思意思,放水煮,煮到看鸡肉基本熟了,水也刚刚漫过菜不太多了,放调好的咖喱粉

咖喱粉具体这样调:味好美牌咖喱一包(约1.2元),加水淀粉若干,加水若干,调匀,加蜂蜜若干。如果想做出稠稠的效果还可以加光明奶酪一片,搅拌均匀即可

放了调好的咖喱粉后在搅拌着煮一煮,看着有点稠稠的了就可以盛出来吃了

我们也试过牛肉,不过效果还是鸡肉好,我猜牛肉的还是要高压锅压才行 6)丸子汤

肉馅若干,加鸡蛋清(2人分的加1个蛋清足够了),加姜末葱末(看你口味,也可以不加),加香菇把(如果你像我喜欢在汤里加香菇的话,刚好香菇把可以剁剁放丸子里),加盐加五香粉加鸡精,朝一个方向搅拌,搅到肉馅有点拉丝了,团成团

水烧开,放豆腐/香菇/大白菜,下丸子,下粉丝,再烧开,就基本全熟了

加点盐、鸡精、葱末、香油出锅 7)菠菜/空心菜

都是开水焯熟,捞起沥干水(可以放在那个蒸笼上沥,挺方便的)

用醋/酱油/盐/味精/蒜水(就是蒜剁剁剁然后放点点开水)/香油,我一般喜欢把醋和蒜多放些,

拌匀就可以吃了——电饭锅老是大鱼大肉的菜谱,我就会用它做这么两个素菜 8)香菇腊肠饭

这个非常推荐,相当方便好吃

香菇若干朵,胡萝卜一根,小葱一点儿,腊肠/火腿若干,都切小块儿,和生米拌在一起拌匀,加一小勺油,加适量盐(因为腊肠就是咸的,可以少放点盐),加水(蒸饭那么多的水),蒸到煮饭键弹起来了稍焖一会儿就可以了 9)酱鸡爪

其实跟可乐鸡翅一样,鸡爪加水加姜加葱煮熟,水倒干加酱油煮到汁基本干,其实还可以加点什么八角桂皮,我都偷懒了,味道色泽还不错,就当零食吃了 10)涮火锅

这个就不用说了吧,火锅底料蘸料都有卖的,煮开了想吃什么涮什么就行了,就是火力不大,涮的稍微慢点11)下挂面

这个挂面要好吃也是有秘诀的:P 放水放一包太太乐汤料(很多口味,什么鸡茸玉米西湖牛肉海鲜什么的,就是超市1.9-2.3元一包是不是送玻璃小碗的那种汤料,那种煮汤其实不好喝,就是下挂面特别好喝),然后水开了放鸡蛋,想吃蛋花就打打蛋,想吃荷包的就整个下,然后再开下挂面/小油菜。注意面别煮太久了,要刚刚好有点劲道菜好吃。

那个味道我是非常喜欢,尤其是捞完面之后的汤,非常好喝,呵呵 12)下速冻水饺

个人最为推荐湾仔码头的,我们偷懒,一整大包的都一次下,而且不用点水,熟就熟了,皮也不破,还有透明的,除了稍微贵了点我都非常推崇湾仔码头 13)蒸螃蟹

嗯,蒸就行了,时间是水开以后8分钟(俺娘教的),也可以放点姜蒸:) 14)煮八宝粥

我们的偷懒办法是,头天晚上放所有豆子米莲子银耳煮开锅,然后就拔了火放着,第二天早上再煮开,效果相当不错,有朋友吃了说跟娃哈哈八宝粥倒出来一样。

电饭锅蒸菜菜谱大全

如果说人的一生作重要的四件事是什么,想必你一定首先会回答——衣食住行,没错,其中食其实是占首位的,不信你瞧,形容男人好色,男人就会反驳说君子食色,性也,其中都会提到食字,无论是喜事还是丧事,都会大摆筵席,足见食一对于我们的重要性,怎么食却常常是一件难事,煎炒炸三样是我们经常使用的,但是却常会使食物中的营养成分流失,还可能产生致癌物。为了大家的健康,很多的专家推荐采用蒸的方法,这样能更好的保存营养物质,而且也健康。(一)吃蒸菜的好处1.保健防疫2.口味纯正

3.调养肠胃

(二)食谱

1.粉蒸排骨

原料:肋排、蒸肉米粉、腐乳汁、姜、蒜粒、小葱、老抽、耗油、糖、盐、料酒

做法:

1.将葱,姜,蒜切片。

2.将排骨冲洗干净无血水后,捞出沥干水分。

3.将排骨内加10克料酒,两三片姜和蒜,加入腐乳汁10克,老抽2克,蚝油10克,糖5克,盐5克,搅拌均匀后,腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。

4.将米碎倒入腌好的排骨中,抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。

5.将排骨放入盘中,蒸锅内加清水,将排骨放入蒸锅内,用中火蒸30分钟。

6.将排骨端出,撒上葱,一道美味可口,色香味俱全的粉蒸排骨就展现在大家面前了。

2.蒜蓉粉丝蒸大虾

原料:虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

做法:

1.虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2.大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。

3.龙口粉丝泡软,放在盘子上打底,在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生

抽浇上去,入锅蒸8分钟。

3.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇即可。

3.香菇马蹄蒸肉饼

原料:猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。

做法:

1.把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开,将肥肉切成细粒,拌上1小勺干淀粉和少许香油,备用,瘦肉和生姜一起剁成肉糜。

2.干香菇提前用水泡发,切成细小的碎末,马蹄(荸荠)洗净去皮,剁成碎末。

3.把瘦肉糜放入碗中,加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶。;

4.把拌好的肉糜装到广口的深盘中,待烧开蒸锅里的水之后,把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后,趁着热气,撒入香葱粒即可。

电饭锅蒸菜菜谱怎么做

菜一:煮面条。荷包上一个鸡蛋,加上几棵绿油油的青菜,末了滴上香油,喷香喷香的。菜二:煮排骨。排骨若干,加上热水。水开了后加上葱段,姜片,花椒,八角,盐。肉熟了以后,可以纯吃肉,也可以再加上萝卜和白菜,可以炖出很多种不同的味道。菜三:煮稀饭。小米稀饭最简单,还不容易沸锅,熟的也快。大米粥容易沸,但是做好了会很好吃,而且可以切上些许松花蛋末和小葱末,加上盐,皮蛋瘦肉粥。混合粥,小米,大米,栗子,红枣,一锅煮就是了。菜四:花生青豆:;也是煮的,先泡上个把小时,然后加上葱段,花椒,八角,咸一点更好吃,是物美价廉的下酒菜和下饭菜。菜五:火锅:还是煮的,豆腐,肉片,粉丝,白菜,菠菜,买上一包恩来顺调料,真是天下美味,适合冬天吃。菜六:凉拌菜:豆芽,菠菜,豆腐都可以拌着吃,很简单。热水烫一下,然后加上醋、蒜末、还有香油,豆腐么,可以切成丁状,然后切上小葱末!鸡腿汤:材料:鸡腿两只,干冬菇几朵,虾米瑶柱杞子红枣若干(干冬菇可以用新鲜的代替)盐少许做法:鸡腿先用盐腌一下,用电饭煲先用煮饭那档一边煲水一边加入冬菇虾米之类东东,水开之后加入鸡腿,煮到水再开一次,把鸡腿翻个面,调到煮粥档,煮半个小时左右加入调味料就大功告成此外还可以顺便下点面条之类的东东,或者加入小白菜一起煮蒜蓉虾仁:去超市里买大虾,粉丝,花生油,蒜。这些就可以了。把蒜剁碎,越碎越好,然后铺在盘子里,铺平,蒜要比较多,至少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软,然后捞出来铺在蒜泥上边,把虾洗干净,放在粉丝上边。然后加盐,鸡精,少量料酒,花生油进盘子,花生油要稍微多一些,不然不好吃。不过也不能太多了,会腻。嗯,如果没有放东西的话,花生油大概铺平盘子底 就可以了,这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了,大概差不多就可以了。完成上面步骤以后,把盘子放到电饭锅里去蒸,蒸熟了就可以取出来吃了.可乐鸡翅:鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根,而翅尖最好不要选.另外还需要一块姜,需要的调味品很少,酱油(最好是 老抽,易于上色),盐,以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤鸡翅.。鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀 着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中。将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭"档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜 切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的。不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继 续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关,尺度自己调节。奶汤鲫鱼:主要原料选用活鲫鱼,大概半斤左右就可以,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用.还有就是需要葱,姜和香菜.调味品是鸡精,香油,盐,牛奶,醋等.锅里加入 半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出。锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水,撒入少量香油和醋,用量不宜过多,放入盐.鲫鱼放入锅内盖上盖,水开了以后就切换控制档,闷15分钟,直到鱼肉变松了,放入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜.控制开关置"煮饭"再烧2 -3分钟左右,尝一下以后根据口味添加盐,放入鸡精,香菜切末撒上以后就好了。水果羹:原料:苹果两只,要那种皱皱巴巴的便宜的黄苹果,味道好。橙子一只,菠萝一个,梨子一只,冰糖70克左右把菠萝,苹果和梨的皮核去掉,把果肉切成3cm见方的小块。橙子皮剥掉,一瓣一瓣的打开。把水果都放进电饭锅,倒进开水,注意千万不要倒过多的水,个人推荐不要浸没水果,到水果高度的八成即可。加入冰糖,大约20粒吧,不要加多。打开开关煮20分钟左右,关掉电源,闷着放凉。手撕盐焗鸡:材料:新鲜整鸡一只约两斤左右,去毛、开腹、斩指甲。以上工夫不用您自己动手,活鸡档档主会一手搞掂,您只需掏钞票。顺手在鸡档旁的杂货档上花一元钱买包盐焗鸡粉。做 法:将鸡洗净,在鸡表面和腹内均匀涂满3/4包盐焗鸡粉,备用(。电饭煲洗净晾干,倒入花生油,荡一荡,让油均匀铺满锅底,将鸡放入,盖盖,插电,按下煮饭   键,待跳到保温键后五分钟将鸡翻个身,再次按下煮饭键,跳键后取出鸡,戴上手套将鸡肉撕成一条条,剩下的1/4包鸡粉撒上,将电饭煲内的热油倒入碗内和匀,大功告成。油腻腻的电饭煲也不要就这么洗了,就着再做一个西红柿蛋汤,汤里有鸡的鲜味,非常可口。粟米油盐饭:洗好米后,粟米粒(大概是米的三分一份量)加盐小量、油小量,与米一齐拌匀,加入比平时煮饭少一些的水(因粟米粒会有水份),直接放入电饭煲煮就得啦,饭好之后又有粟米的爽甜,又有油盐的香和味,最适合爱健康爱苗条的人士。羊肉闷饭:材料:一只羊腿,东北大米,胡萝卜,卷心菜,葱姜蒜。先把羊腿用开水冲洗一下,然后放入电饭锅内,倒入开水浸没羊肉,放入整段的葱,蒜瓣和姜片,放盐,煮30-40分钟。煮熟后把羊腿取出,把羊肉撕条。把羊汤晾的比较的凉。把里面的姜取出。葱蒜不必。然后淘米,把胡萝卜切成1cm见方的丁,把卷心菜用开水烫一下后切碎。连同羊肉一起放入羊汤中。用电饭锅煲熟。珍菇莲子炖乌鸡:乌鸡,珍菇,莲子,盐,生姜,葱将上面物品洗干净,然后用电饭锅加水和乌鸡一起加热。大约30分钟后,水沸腾。继续加热,注意锅盖不定时间的掀开放汽。加盐、生姜片、莲子、珍菇。继续加热20分钟,可适当添加少量开水,以保持水位。期间,可以用筷 子翻动鸡身,以均匀加热。出锅,撒少量葱末。可以在加热过程中用小盒子在上面蒸鸡蛋,也很好吃。鸡肉基本上第一天晚上吃完,然后留少量鸡架肉和鸡汤,第二天早晨做一顿美味鸡肉面。冬瓜炖排骨清蒸鳊鱼:排骨一盒,冬瓜一圈,鳊鱼一条,葱洗干净排骨,放到电饭锅的主锅内,加水,洗净冬瓜,切成快状,放入。加入适量盐、一点发水的干香菇、油。加热。同时在上面的蒸笼里面放一个碟子,把洗净的鳊鱼放在上面,覆盖一些葱、生姜片、几片香菇、涂抹适量盐,加一些油。放在主锅上面一起加热。豌豆炖排骨:肋排1.12Kg,豌豆2盒,葱一定量肋排洗净,切成段,放入电饭锅中。加热水至淹没排骨,然后加热。等水沸腾后,加入洗干净的豌豆。盖上锅盖,继续加热再炖30分钟的样子。放入适量盐、葱,少量酱油。味道好极了。汤的味道尤其鲜美!白煮河虾:大河虾一斤六两 生姜片、料酒、精盐、醋、蒜沫。在350W电饭锅中放入热水到2/3处,放入生姜片、料酒和精盐煮开,放入河虾的1/3,煮5-10分钟。同时准备醋、蒜沫和少许精盐,拌匀。捞出河虾,蘸着准备好的调料开吃,同时准备下一个1/3。蒜味排骨:排骨选用小排,一些香菇,新鲜的,一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.排骨洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上),撒上酱油,味精,姜切末撒在上面,拌匀.腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起 倒进来了.添点水,加入桂皮,八角香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,到排骨产生"露骨"的程度为宜,尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.沙丁鱼饭:原料选用东北大米,另外需要茄汁沙丁鱼罐头,或其它鱼罐头,按你的口味挑选,最好选汁多的,而鱼刺不多的.另外要一 些青菜或者大白菜,一个鸡蛋.调味品是  鸡精,盐香油,酱油,番 茄酱.青菜或白菜洗净,锅里放入小半锅水加入菜,盐,鸡精,已经香油,酱油各少许水沸后将鸡蛋绞随后倒入,开锅后盛出。将锅洗净后加入一捧米,开始煮,锅开了以后切换控制档改为"保温",直到锅里看不出明显还有水了.觉得合适了以后将罐头鱼 放在米饭上,罐头汁倒在饭上。加适量酱在开水里调稀以后均匀撒入,继续闷3-5分钟火锅:烧锅水,底料扔进去,然后看见什么扔什么做各种粥:把各种米,豆放在一起煮,煮好了放糖,有肉的话可以放盐。皮蛋瘦肉粥如果你的电饭煲没有不粘层,也可以烧几道家常菜:红烧肉:锅内放油,下切好的肉,插好电源开始煸炒(可能需等待一段时间),加郫县豆瓣炒香,加水(稍微多点)、盐、酱油、胡椒粉烧开,放入配料(土豆、胡萝卜……)炖熟软就可以了(最好能有点汤汁,以免焦糊)蒸菜:下面烧水,上面蒸东西:茄子(蒸好后加香辣酱拌)、粉蒸排骨等黄金饭:大米加3/1的棒渣儿或是小米红薯饭:大米加适量的红薯小块(方糖大小)清蒸鱼:锅底放水,架子上方碟子,鱼杀好洗净摸盐放姜丝色拉油,蒸到熟,然后放酱油和葱花,再蒸一会,就好了。蒸水蛋:超容易,两个鸡蛋打散,放水少许盐,放到锅里蒸,熟了方一些酱油,ok,可以吃了。蒸瘦肉或排骨:切好加油,盐,生粉,酱油,大蒜,姜,豆豉(再放点咸鱼会更好~),煮饭时放进去~