1、肘子、猪蹄、肉皮冻等含胶原蛋白多的食物。范志红说,胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜,大大减缓酒精的吸收速度,还能保护肝脏。这类食物也含有一定油脂,酒精难溶于油脂,因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。

老爸喝酒的菜谱

2、海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜。膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收,起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。

3、粗粮薯类。这类食物中含有丰富的碳水化合物,碳水化合物和酒精结合,会减缓肠胃对酒精的吸收。这类食物中B族维生素的含量也相当丰富,能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。

4、富含蛋白质的菜肴,如肉蛋及大豆制品等。这些食物含大量蛋氨酸和胆碱,对肝脏有保护作用。吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高,越要吃蛋白质丰富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。扩展资料

喝酒最不该点的有四样菜:

1、腊肠咸肉。一口咸肉一口白酒,酒的滋味虽然绵长,确暗藏健康的隐患。中国农业大学食品学院副教授范志红说,熏腊腌制的食品含较多亚硝胺,亚硝胺在酒精中的溶解度很大,会增加患食管癌、胃癌等的风险。

2、烤肉烤串。一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾,但这样也对身体有害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分,还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管,并破坏消化道黏膜,使这些致癌物质更易被人体吸收。

3、凉粉凉皮。酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜。但天津营养学会名誉理事长付金如说,凉粉凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用,会减缓血流速度,延长酒精在血液中的停留时间,增加酒精对人体健康的危害。明矾和酒精都需要肝脏解毒,一起食用会加重肝脏负担。

4、生鱼刺身。生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌。因为鱼贝中含硫胺素酶,会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用,长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。喝酒时,酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收。所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒,维生素B1缺乏的问题就会更加严重。

参考资料来源:人民网——喝酒吃4种菜如服毒 专家推荐最好的下酒菜

老爸喝酒的菜谱大全

什么菜配啤酒合适? 花生。小时候最常见老爸这么配。现在还推荐你啃个鸡爪什么的配啤酒,嘿嘿喝啤酒的时候配点什么小菜最好? 夏天喝啤酒爽啊花生米是必须的!还有么拌海带丝,拌腐竹,鸭脖子,麻辣小龙虾,炒田螺,卤牛肉,烧烤,酒糟毛豆等等有酒喝,有人一起喝得开心就是好,配啥常菜都舒坦!喝啤酒配什么菜 历史上:花生米,肉片,青菜,最好有辣的,哈哈…想流口水了喝啤酒什么菜最适合呢 与啤酒搭配比较好的,一是坚果类;一是大豆类,比如毛豆、豆腐干都不错。喝啤酒配什么菜吃 薰酱食品,干肠,香肠,烧烤,耐嚼,味道重一些的。喝啤酒配什么小菜? 嗯……我想想……时下最理想的下酒菜就是烧烤啦……兹拉兹拉的声音,悠悠的香味,把酒临风,撸出火星子……爽!一盘猪头肉,一碟花生米,一盘凉拌菜,照样喝的美美哒!用啤酒都可以做什么菜? 啤酒酱香鸡翅 这个很简单 也很美味哦原料:鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙(45ml)老抽1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意做法:1)锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干;2)大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有,也可在第3步,直接放入锅中);3)锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟;4)开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。啤酒能做什么菜 啤酒入菜的做法大全 材料净水鸭1000克,姜15克,干辣椒5个,单晶冰糖4-5块,老抽15毫升,盐(随意),啤酒600毫升做法1.鸭子洗净剁成块(大小随意),姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。2.捞出过冷水后沥干待用。3.铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。5.等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。6.开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁)。7.只剩少量粘稠汤汁就行。小诀窍江西人爱用水鸭做啤酒鸭,水鸭吃草虫长大,肉质比吃鸭饲料的鸭子鲜美结实,烧起来不腻人。水鸭子在江西有的地方叫麻鸭子或草鸭子。做啤酒鸭一定要先下油锅炒,泌出其中水分,这样鸭子不会有浓重腥味。我这种烧法,1瓶啤酒足够。啤酒做什么菜好吃。 啤酒鸭食材用料:嫩鸭1只老抽半勺啤酒1瓶糖半勺相克食物盐适量姜5片相克食物蒜4瓣干辣椒段1小撮青椒1个相克食物大葱1根相克食物菜谱做法:1.鸭子洗净,斩中等大小块。姜切片,蒜去皮。2.锅里加清水,烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净,沥干水。3.油锅烧热(少量油),入姜片,蒜瓣,干辣椒炒香。4.入鸭块翻炒均匀,炒至水汽基本变干。5.倒入1整瓶啤酒,大火烧开后中火慢炖。6.青椒,大葱洗净切段备用。7.鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色,半勺糖,适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂,汤汁收干(如果鸭肉不够烂,可以加一点开水)。8.入青椒和大葱,翻炒均匀,盖上盖子焖一会儿关火。9.关火焖一会儿后,装盘。用手机看这道菜做法菜谱小贴士:如果用2勺米酒代替半勺糖,味道会更好。啤酒和什么食物最般配 与啤酒搭配比较好的,一是坚果类;一是大豆类,比如毛豆、豆腐干都不错。平时喝啤酒也可以搭配吃洋葱、韭菜等蔬菜,营养丰富,还不会产生嘌呤高这类问题。常见的啤酒搭配误区1. 啤酒 海鲜:易患痛风,尿酸不正常或者稍微偏高,以及内分泌代谢不正常,血糖、血脂高的人要尽量少吃这样的搭配。2. 啤酒 烧烤:易患消化道肿瘤。3. 啤酒 凉性蔬菜、螃蟹:黄瓜、苦瓜、野菜以及螃蟹搭著吃容易腹泻。4. 啤酒 豆浆:不适合尿酸高的人。

老爸喝酒的菜谱有哪些

1、花生米下酒菜之王,啤酒白酒都是绝配,哪怕什么都没有,只要来一盘花生米,就可以边喝边聊啦。个人经常吃油炸花生米,因为老爸经常在家里做,晚上他自己悄咪咪的开一瓶啤酒,拿出一盘炸花生米,再随便看一个频道,嗯。说实话,那个时候我觉得老爸真的是很放松的。不过我个人喜欢的是煮花生,特别是带壳的,五香入味,停不下来。

2、酱/卤牛肉经过长时间的加工和腌制,牛肉依然能够保持弹软的肉质,且味道是足够的,所以很多人都喜欢在喝酒的时候来一盘酱牛肉。我爸除了酱牛肉,还喜欢卤汁牛肉,鸡爪。鲜味儿和咸味都可以促进消耗酒量,又不指着下酒菜吃饱,所以一般可以吃很久。前阵子准备菜谱,还做了酱卤鸡胗,麻辣鲜香,也是不错。

3、猪头肉这个东西我一直觉得很恐怖,但是我爸很喜欢吃,店里买一块,切成厚片,然后用酱油醋蒜汁和辣椒酱做一个蘸汁儿,一口酒、一片肉,吃得可开心了。我个人是因为看过猪头,对它留下了阴影,不过偶尔吃了一次,肉质软嫩,口感也比较复杂,可以接受。