虾西餐的做法 - 虾西餐是最常见的家常菜之一,那么虾西餐怎么做呢?虾西餐的做法有很多种,在这里介绍最常用的虾西餐做法,详细的做法如下:教你三种虾西餐的做法:第一种虾西餐的做法: 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色; 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了); 4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。 5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。第二种虾西餐的做法: 虾西餐可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。 买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。 肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸! 炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。 另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,(俺是放2匙,)不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油,不要太多。动作要快,不然糖会糊的。 熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨头汤最可惜俺没工夫熬),然后——上高压锅!(要是有时间,或没高压锅,那就慢慢炖吧,至少一小时,越烂越好,期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉即可,加盐,加大料,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却,没压力后打开盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅。第三种虾西餐的做法: 白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!) 调料先准备好:花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油,下白砂糖,炒糖色。 搪色炒成就要立马下准备好的调料,下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!) 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些 上好了颜色,就可以加水了,然后等水烧开~~~ 水开后,将火放小炖着就可以了! 等水剩不多了,放盐,大火收汁即可

西餐用虾做的菜谱

中餐厅里的菜谱

中餐厅菜谱通常包括以下内容:

1. 开胃菜:如凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、蒜蓉蒸扇贝等。

2. 汤类:如酸辣汤、鸡蓉玉米汤、鱼香肉丝汤等。

3. 主食:如炒饭、炒面、盖浇饭、面条等。

4. 肉类:如宫保鸡丁、红烧肉、鱼香肉丝等。

5. 海鲜类:如清蒸鱼、糖醋虾、椒盐鱿鱼等。

6. 蔬菜类:如宫保豆腐、麻婆豆腐、糖醋里脊等。

7. 烧烤类:如烤羊肉串、烤鸡翅、烤鱼等。

8. 粥类:如皮蛋瘦肉粥、鸡肉粥、鱼片粥等。

9. 点心:如小笼包、糯米鸡、蛋挞等。

10. 主食类:如炒米粉、炒河粉、炒年糕等。

中餐厅菜谱中还可能包括季节性菜品、特色菜品、套餐等内容。

电饭煲做菜的菜谱

我们都知道使用电饭煲能够用来煮饭、煮粥、煲汤,其实电饭煲不只是这些功能,还有许多其他非常实用的功能哦。其实电饭煲还可以用来做菜,尤其是对于许多孤身在外租房子的人来说是非常合适的烹调方法。电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具,下面小编就和大家来说说如何使用电饭煲做菜,给大家介绍几种电饭锅菜谱。如何使用电饭煲做菜——姜葱焖鸡:1.将鸡洗净放入少量油(因为鸡煮着煮着会出油呐),适量盐和生抽(不要太多)还有洗净切片的姜搅拌均匀,腌制半小时以上;2.将腌好的材料放入电饭煲中,加入刚好浸过鸡肉表面的水,盖上盖子按下煮饭键; 3.很快就可以闻到姜和鸡肉的香味了,你需要不时搅动下它们,让鸡肉们换下位置浸泡温泉;4.等汤汁快收干再加少少热水和生抽等到烧开加入葱段搅拌盖上盖子,过一会儿就好了。如何使用电饭煲做菜——卤猪脚:材料:卤水汁、盐、大蒜、生姜、甘草、猪脚做法:1、将猪脚洗净,切块。2、将卤水汁、半电饭锅清水,盐、大蒜、生姜、甘草、猪脚放进电饭锅里。 3、将电饭锅调到煮饭功能,如果是多功能电饭锅可以用炖肉这个功能。煮1个小时即可食用。说明:用电饭锅卤猪脚方便简单,特别适合喜欢吃卤味又怕做起来麻烦的人们。卤出来的猪脚味道清甜而不油腻,因为放了甘草,能够很有效的僻除了猪脚的腥味,猪脚的软硬度也刚刚好,各位可以根据个人喜好放入调料,喜欢吃辣的可以放一点干辣椒。如何使用电饭煲做菜——三杯红烧肉:使用电饭煲做三杯鸡、三杯肉都是非常方便的,直接讲食材和调料放入电饭煲内就可以不用管了。步骤:1、猪肉切块焯水去除血沫;2、1杯酱油,1杯黄酒,1杯麻油,少许冰糖,少许香料;3、全部放进锅里拌一下,盖上盖,按下煮饭键; 4、跳到保温键后可放一些蔬菜,再按下煮饭键,再跳起就好了。 如何使用电饭煲做菜——红烧肉:材料:五花肉、八角、姜、葱、白糖或冰糖、酱油、生抽、料酒、香叶。做法: 1、将肉洗净切块放入电饭锅中;2、加入葱、姜、糖、酱油、生抽。3、加入水,要没过肉多一些。4、放在电饭锅里,正式开始加热,就用煮饭的那一个档位,直到将汤汁收少,出锅就行了。说明,这里的调料根据自己的口味适量的加,不要太多,喜欢吃辣的朋友还可以加点辣椒。如何使用电饭煲做菜——西红柿炖牛肉:原料:牛腩、西红柿三到四个、葱、姜、蒜、八角、小茴香等一些常用的炖肉的香料。 做法:1、牛腩切大块,先用沸水汆去血水,捞出沥干,西红柿切小块备用;2、电饭煲里加上一定量的水,也可以加点料酒,加上葱段姜片和一两瓣蒜,以及各种香料(不用太多,每样一两个就好了);3、以煮饭模式加热,基本到冒热气之后再把牛肉块加进去,煮饭模式炖大概半个小时后改成煮粥模式炖一个小时左右,加入西红柿,加盐和糖调味(根据口味酌情,最好用冰糖),再炖一个小时左右就可以吃了,最好把汤水炖到只剩一点点那样最入味了。如何使用电饭煲做菜——蒜蓉虾仁:原料:大虾,粉丝,花生油,蒜做法: 把蒜剁碎,越碎越好,然后铺在盘子里,铺平,蒜要比较多,至少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软,然后捞出来铺在蒜泥上边,把虾洗 干净,放在粉丝上边。然后加盐,鸡精,少量料酒,花生油进盘子,花生油要稍微多一些,花生油大概铺平盘子底就可以了,这样粉丝就都可以沾到油了,如果是先放粉丝那就看着倒花生油了,大概差不多就可以了。完成上面步骤以后,把盘子放到电饭锅里去蒸,蒸熟了就可以取出来吃了 如何使用电饭煲做菜——可乐鸡翅:原料:鸡翅中、姜、酱油、盐、可乐(大概两斤的鸡翅用一听的可乐)做法:鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时。注意就是酱油的用量要适中。将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭"档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入。注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的。不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关,尺度自己调节。以上就是小编为大家介绍的几个用电饭锅做的菜方法,当然使用电饭煲能够做的菜还不止这些,可以说的非常多的,许多网站上都有专门介绍使用电饭锅做菜。【相关推荐】◆用微波炉怎么做面包 ◆九阳豆浆机米糊食谱 ◆九阳豆浆机果汁食谱