家常菜菜谱做法大全有:糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧排骨、家常豆腐、水煮牛肉等。

10种家庭做饭菜谱

1、糖醋排骨

糖醋排骨是一道以猪排骨为主要原料,经过炸制、煮炖等步骤制作而成的糖醋味型家常菜。它以糖醋味为特色,口感酸甜,具有浓郁的糖醋味,非常下饭。制作方法简单,只需将猪排骨炸至金黄酥脆,然后煮炖至入味,最后加入适量的醋、盐、糖等调料,使汁液浓郁。这道菜色香味俱佳,既可作为家常菜,也适合作为宴席菜。2、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的家常菜,以鱼香调味而得名。它选用里脊肉、木耳、笋、胡萝卜等食材,经过腌制、炒制等步骤制作而成。鱼香肉丝味道鲜美,辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品为其提供了丰富的口感。它不仅色香味俱佳,而且口感丰富,肉质鲜嫩,深受人们喜爱。鱼香肉丝在川菜中享有盛誉,备受欢迎。3、红烧排骨

红烧排骨是一道家常菜,制作方法简单。将排骨剁成块,用酱油、盐、姜、蒜腌制20分钟,然后炒香葱姜蒜,加入适量的红烧酱油、料酒、冰糖和水烧沸,烧开后转小火炖煮40分钟。最后加入适量的盐调味即可。红烧排骨色泽红亮,肉质鲜嫩,口感醇厚,非常美味。4、家常豆腐

家常豆腐是一道简单又美味的家常菜,以豆腐和肉片为主要食材,再加上豆瓣酱、白糖和酱油等调料制作而成。豆腐非常适合炖汤时使用,制作方法简单,只需要将豆腐切块,用油煎至两面焦黄色,再加入其他调料翻炒,最后勾芡即可。这道菜色香味俱佳,既适合做主菜,也适合做配菜,是一道家常美味佳肴。5、水煮牛肉

水煮牛肉是一道家常菜,将煮好的牛肉连汤倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎,然后放入油热的锅中炸至吱吱声。将调料汁倒入碗中,撒上蒜苗、芹菜等配料。这道菜麻辣香脆,牛肉的鲜嫩与辣椒的麻辣相互融合,口感丰富。水煮牛肉既保留了牛肉的鲜嫩口感,又增加了麻辣的味道,非常适合作为家常菜的一道。

10种家庭做饭菜谱大全

现在很多上班族,白天工作了一天,回家就会懒得做饭,又觉得外卖吃的不健康,只能随便做点饭菜凑活吃,长期这样吃下去既没有胃口又会影响健康,今天就和大家分享几个好吃又便捷的菜谱,几分钟就能做好,不仅省时快捷还很美味,用普通的食材做出色香味俱全的美食,很适合厨房新手,营养又好吃。一、虎皮青椒的菜谱

所需食材:青椒4根、生抽5克、盐2克、蚝油5克、豆豉1勺、大蒜4瓣、淀粉1勺。虎皮青椒制作步骤:

第一步:将青椒清洗干净,如果不能吃辣可以在青椒上划一刀,将里面的青椒籽掏出;第二步:将大蒜拍成蒜末备用;第三步:锅内倒入食用油,放入青椒翻炒,青椒颜色变白后捞出控油;

第四步:锅中放入蒜末和豆豉炒出香味,加入生抽、盐、蚝油和一碗清水,将炸好的青椒放入锅中,等到青椒表面慢慢收紧出现“虎皮”状的花纹,就可以倒入淀粉水收汁。二、猪肉炖粉条的菜谱

所需食材:白菜1颗、猪肉1块、粉条500克、葱花、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、酱油、盐适量。猪肉炖粉条制作步骤:

第一步:将白菜清洗干净后切块;猪肉洗干净后切片;粉条用凉水泡软;

第二步:锅中倒入少量的食用油,放入冰糖为猪肉片翻炒上色,锅中加入葱花、姜片、桂皮、八角、香叶炒出香味,再加入1勺酱油和一碗开水;第三步:炖15分钟后加入切好的白菜继续炖煮,将粉条放在白菜上,不要搅拌,以防粉条与锅底发生粘连,炖上5分钟后猪肉炖粉条就制作完成了。三、宫保鸡丁的菜谱

所需食材:鸡胸肉1块,青红椒各1根、花生米50克、葱花、蒜末、花椒、红辣椒适量、盐、料酒、淀粉、醋、酱油、白糖适量;

宫保鸡丁制作步骤:

第一步:将鸡胸肉切成小块,加入半勺盐和适量的料酒、淀粉腌制待用;青红椒切块备用;

第二步:锅中倒入食用油、放入花椒、红辣椒、葱花、蒜末煸炒出香味;第三步:锅中倒入切好的鸡胸肉,翻炒变色后加入青红椒,翻炒几下后再加入半勺盐、半勺醋、1勺酱油、半勺白糖,继续翻炒;

第四步:最后放入花生米,翻炒几下倒入水淀粉收汁,宫保鸡丁就做好啦。

10种家庭做饭菜谱简单

做饭能将食物处理制作为餐点的方法和艺术。一个好的菜肴,色香味形俱佳,不但让人在食用时感到满意,而且能让食物的营养更容易被人体吸收。下面我为大家分享做饭入门菜谱。 做饭入门菜谱:香菇牛肉饭 材料 主料:牛里脊150g,胡萝卜半根,鲜香菇200g,米饭一碗 辅料:盐适量,姜小块,料酒1勺,香油1勺,酱油适量,植物油2勺 做法 1、牛里脊肉切小片,将切好的牛里脊肉放入碗中,倒入一半的盐、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、黑胡椒末,再倒入料酒与酱油抓匀,腌制备用; 2、香菇去蒂切成块状; 3、胡萝卜切成细末;姜切成细末; 4、锅内放油烧热,放姜和牛肉炒散,将牛肉片入锅炒至变色后放入些许料酒 放香菇,炒出香味后,加入少许水,然后用料酒、酱油、盐调味。再放油烧热,倒入米饭和胡萝卜炒匀,放入酱油和盐调味,咸淡适中即可 5、香菇牛肉和米饭分开放; 6、最后盛出即可享用美味。 小诀窍 根据个人爱好,可以放点其他蔬菜 做饭入门菜谱:卤肉饭 材料 【原料】五花肉400克,米饭200克,鸡蛋2个,油菜2棵 【配料】葱1根,姜1小块,蒜3瓣,花椒15粒,小米椒2个,八角粉1茶匙,五香粉1茶匙,桂皮1小块 【调料】生抽1汤匙,老抽1汤匙,料酒1茶匙,冰糖3颗,盐适量,植物油适量 做法 1、锅中放入洗净的五花肉,兑入清水,放入葱和姜片,焯水之后捞出; 2、将焯水好的五花肉切成小丁,鸡蛋煮熟后剥掉壳备用; 3、锅中热油,烧至5成热之后,放入姜末、蒜末、辣椒丁爆香; 4、放入五花肉丁,用中火慢慢煸炒至五花肉出油; 5、待五花肉表面变微焦,油分全都出来后加入生抽、老抽,再放入五香粉和八角粉; 6、倒入适量清水后转入砂锅,放入鸡蛋、桂皮、冰糖,大火烧开之后转小火煮40分钟; 7、煮至五花肉变酥软后开大火收汁,待汤汁收至浓稠后,撒上葱花即可; 8、锅中烧水,加入盐和麻油,放入油菜焯水,再捞出摆到米饭中,放上鸡蛋和卤肉即可开吃。 小诀窍 1、一定要将五花肉煸炒出油分,肥的部分才不会油腻,但也不可炒得太干,否则会影响口感。 2、收汁的时候不要收地太干,留一些汤汁淋在饭上会更好吃 做饭入门菜谱:简易版紫菜包饭 材料 熟米饭,紫菜(大张),胡萝卜0.5根,黄瓜0.5根,火腿1只,鸡蛋1只,白醋,盐,麻油少许 做法 1、把鸡蛋用平底锅摊成鸡蛋饼,切条;胡萝卜洗净切细段,沸水焯煮1分钟;黄瓜去皮,切成细长条,长度和紫菜的宽度一致;火腿切开(我切一半,比较大);将米饭用白醋、盐主香油拌匀; 2、寿司帘洗净擦干,放在干净的砧板上,将紫菜放在竹帘上。把拌好的米饭均匀的平铺在紫菜上,不要铺的太厚; 3、把食材沿着紫菜下端依次往上放。开始从下往上卷紫菜,卷的时候注意不要把帘子卷到饭里,要一边卷,一边往上拉竹帘。卷好后用力握几下,固定形状,防止切的时候变形散掉; 4、切刀切之前磨一下,再在两边沾点水,然后切开即可。 做饭入门菜谱:番茄鸡肉焗饭 材料 米饭两碗,鸡肉150g(无骨头),土豆1个约100g,胡萝卜半根(小的),番茄1个,洋葱半个,青椒半个,红椒半个,生粉1茶匙,黑椒粉适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,番茄酱适量,油适量(调味料的量根据食材的多少以及个人口味增减) 做法 1、番茄,土豆、胡萝卜切丁;洋葱切丁;青椒红椒切丝。 2、鸡肉切小块,加生粉、黑椒粉、盐、生抽和白糖,腌制15分钟左右。 3、锅里下油烧热,放入洋葱翻炒出味。 4、下鸡肉划散炒至鸡肉颜色变白,放入土豆胡萝卜丁,翻炒断生。 5、下番茄丁翻炒变软,加入适量水、番茄酱和酱油,煮至土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠,加盐调味。 6、分别把两碗饭放入两个烤碗里,稍微铺平,不要压实。 7、在米饭上铺上煮好的番茄鸡肉,浇上汤汁。 8、铺一层芝士,再铺上切好青椒红椒丝,再铺上一层芝士。 9、送进预热好的烤箱,200度烤制13-15分钟,待芝士软化即可。