家常菜清淡营养菜谱

1、清蒸鲈鱼。鲈鱼又称花鲈、鲈鲛,为“中国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼性温、味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。由于其肉质白嫩、清香,没有腥味,最宜清蒸、红烧或炖汤。清蒸鲈鱼是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜,做法简单,配料基本上就姜葱酱油而已,最大限度地保留住鱼的原汁原味,蒸鱼时控制好时间,这样蒸出来的味道才鲜美。

2、冬瓜排骨汤。冬瓜排骨汤就是其中之一。这道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等,口味鲜美,汤清宜人,是非常不错的菜品。

3、山药炒木耳。

山药炒木耳是一道清爽可口的菜,在清淡家常菜谱中,也是很受欢迎的一道菜品。4、番茄炒蛋。

在中国国民家常菜排行榜上,番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋,因为做法简单,食材便宜,是很多人学会的第一道菜。这道清淡又下饭的家常菜,使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材,菜品颜色鲜艳,酸甜爽口,既营养又美味。

5、白灼虾。“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法,突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美,是一道既有营养又比较清淡的菜,也是餐桌常见菜品之一。

深受全国各地人们的喜爱。这道清淡家常菜的做法技巧在于,在灼虾时放入生姜片、盐和料酒,能去掉虾残留的腥味,让虾肉更有弹性有口感;料酒和盐能使虾味更香更鲜,让虾的颜色更鲜艳。

家常菜清淡营养菜谱大全

【青椒炒虾仁】

青椒炒虾仁,色泽美观,原汁原叶,虾仁鲜嫩Q弹,再搭配青椒、洋葱一起,飘香四溢,营养丰富。食材:活虾,青椒,洋葱

做法:

买来的虾先用清水冲洗一下,再用剪刀将虾须、虾枪、虾脚剪掉。拔掉虾头时,肠线也会慢慢跑出来,剥虾壳。(如果没有办法全拽出来,可以用牙签挑出肠线)虾仁清洗干净,放入盘中,备用。热锅倒油,油烧热后,放少许的大蒜末下去煸炒一下,倒切好的青椒和洋葱下去翻炒。把青椒和洋葱翻炒片刻,青椒有点变软。倒入虾仁下去一起翻炒。炒到虾仁变色(红色)。(如果炒时觉得太干,可加少许的清水下去)加入适量的盐下去翻炒入味,即可起锅。

肉末炒豆角

食材:

豆角一把、猪肉300克、小红椒8颗、蒜米4粒、食盐一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。

做法:

1、把猪肉洗净后切碎倒入碗里,放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀,腌制10分钟。

2、把蒜米去掉外皮后切碎、小红椒洗净后切碎,豆角洗净后切丁。

3、在平底锅里倒入适量的花生油,小火烧热后把腌制好的猪肉碎翻炒香,然后盛出备用。

4、重起锅,在锅里倒入适量的花生油,小火烧热,把蒜米和小红椒倒入爆香。

5、把豆角丁倒进去大火翻炒3分钟,把豆角丁炒软,放入一勺盐调味,翻炒均匀。

6、接着倒入小半碗水淀粉,翻炒收汁,倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩,看起来也更诱人!

7、出锅之前把猪肉碎倒进去一起翻炒均匀即可出锅。蒜香油麦菜

食材:

油麦菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。

做法:

1、把油麦菜洗净后切段,蒜米去皮后切碎。

2、起锅,在锅里倒入适量的油,开小火烧热后把蒜米倒进去爆香。

3、先把油麦菜根部分倒进去一起翻炒,然后再把菜叶部分倒进去一起翻炒。

4、出锅之前放入一勺食盐调味,翻炒均匀即可出锅。

清淡好吃简单的家常菜做法大全集

清单的菜谱家常菜有:黄豆芽炒粉条、木耳炒鸡蛋、疙瘩汤。

黄豆芽炒粉条用料:黄豆芽、粉条、葱姜蒜、盐、味精、料酒、老抽、白糖、胡椒粉。做法:

1、将黄豆芽洗净。

2、锅中加清水,大火烧开,将黄豆芽焯熟捞出备用。

3、将粉丝放入器皿中,加热水泡软备用。

4、葱姜蒜洗净切沫。

5、锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱姜蒜各10克,爆香。

6、下焯好的黄豆芽,大火翻炒。

7、然后加泡好的粉条,翻炒均匀。

8、开始放老抽5克,盐10克,味精10克,胡椒粉5克,白糖5克,料酒10克,中火翻炒至粉条软烂即可。

木耳炒鸡蛋用料:木耳、鸡蛋、葱姜蒜、青尖椒、红尖椒、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、香油、米醋、生抽。做法:

1、泡好的木耳去蒂,摘成片。

2、青红椒洗净去蒂去筋膜,切菱形片。

3、葱姜蒜切片。

4、鸡蛋打入碗中打匀备用。

5、锅中加清水,大火烧开,下摘好的木耳焯熟,捞出控水。

6、锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热,倒入打好的鸡蛋炒熟打散,放入漏勺备用。

7、锅内下10克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱姜蒜各10克爆香。

8、此时下切好的青红椒片,转中火翻炒。

9、然后下料酒10克,放入焯好的木耳500克,大火翻炒。

10、加入炒好的鸡蛋;加盐10克,鸡粉15克,胡椒粉5克,米醋5克,生抽5克,大火翻炒40秒。最后淋香油5克,出锅装盘。

疙瘩汤用料:面粉、鸡蛋、油菜、西红柿、葱、姜、盐、味精、生抽、鸡粉、胡椒粉。做法:

1、西红柿洗净切丁;油菜洗净掰成叶,顶刀切丝。

2、葱、姜切片。

3、将鸡蛋(50克)打入碗中搅拌均匀。

4、把面倒入碗中,打入鸡蛋搅拌成玉米粒大小的疙瘩,备用。

5、热锅下油,放入葱、姜爆香。

6、放入西红柿炒香加入清水,再放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽大火烧开。

7、放入疙瘩烧开,加入油菜丝煮1-2分钟。

8、一道美味的疙瘩汤就展现在大家面前了。