适合冬天吃的菜谱有板栗焖鸡翅等。

适合冬天吃的菜谱

食材:鸡翅中、板栗、干辣椒、八角、姜、小葱;黄豆酱、料酒、生抽、盐、冰糖适量。

1、鸡翅斜着改两刀,方便入味;板栗差不多煮熟后,剥皮备用;丝瓜去皮切滚刀块,其他少量的小葱、姜、小米椒切丝。

2、鸡翅放入碗中,加入3勺料酒,2勺生抽,少量的底盐抓匀腌制10分钟去腥入味。

3、锅内少量的油,烧至五成热后加入十几粒冰糖,小火慢熬,用铲子快速搅动直到起泡变红棕色。

4、鸡翅控干净调味料,倒入锅中快速翻炒3分钟,让鸡翅上均挂满糖色。加入小葱、姜、八角、小米椒、香叶,中火继续翻炒3分钟爆香。

5、加入板栗翻炒片刻后,倒入500毫升的水,差不多淹没鸡翅就行了,加入1勺黄豆酱,3勺生抽盖上锅盖焖煮10分钟至食材熟透。最后大火收汁,加入适量的盐调味即可。

适合冬天吃的菜谱大全

小白菜中医认为,小白菜养胃和中,味苦微寒,通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质,还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜,即卷心菜,性味苦平,能益心肾,健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。2香菇香菇是人们冬天常吃的食用菌。香菇热量低,蛋白质、维生素含量高,能提供人体所需的多种维生素,还能促进体内钙的吸收,经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。3红薯红薯是粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。4莴笋莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋,可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍,而且含有的维生素还有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。患咳嗽的人,多吃莴笋叶,还可平咳。5包心菜包心菜的维生素C含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。6玉米冬季,应该多吃点玉米。由于玉米富含亚油酸,具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用,具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病的效果。7白萝卜萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小,所以对常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。8胡萝卜中医认为,胡萝卜维生素多,味甘平,食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上。9莲藕冬天天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的"当家菜"。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。10芹菜中医认为,芹菜性凉,平肝健胃,味甘辛无毒,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等,能兴奋中枢神经,多饮食,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。芹菜可与香干等炒食,色彩鲜艳,味道清香。推荐食谱1小白菜腐竹煲

▽材 料:小白菜500g,腐竹适量,素高汤,盐,果蔬调味粉步 骤:

1、事先将腐竹泡软,小白菜洗干净,备用

2、把素高汤放入瓦煲,煮开。放入腐竹先煮软,再捞起来,备用

3、然后把小白菜堆砌好,放入瓦煲,再把煮好腐竹放在在上

4、盖上盖煮小白菜完全软化,加盐和果蔬粉调味即可

适合冬天吃的菜谱广东

适合冬天吃的菜谱花胶枸杞鸡脚汤、糯米鱼香肉丸子、猪肉如意卷、枇杷糖水、香菇瘦肉炒蒜薹、鸡肉干豆腐炒青菜等。

一、花胶枸杞鸡脚汤

材料准备:花胶1条,鸡脚6只,瘦肉200g,红枣4个,枸杞10颗等。

1、花胶提前一夜冷水浸泡好,红枣去核,枸杞净干净后待用。

2、鸡脚汆烫后再用清水冲洗干净。

3、瘦肉切大块,焯水,然后用清水冲洗干净。

4、锅中放水,待水烧开后再将所有材料放入,先大火煮约20分钟后,再转为小火,再煮两个半小时,放适量的盐调味即可。二、糯米鱼香肉丸子

材料准备:猪肉300g、鲮鱼肉150g、糯米50g、鸡蛋2个、红萝卜半条、胡椒粉和生粉适量等。

1、提前把糯米浸泡到位,至少2个小时。

2、把猪肉剁成馅儿;红萝卜去皮切薄片。

3、去掉鲮鱼鱼皮和鱼骨,把鱼肉剁成馅儿,放入碗中,加入适量的胡椒粉、姜末、盐,一起搅拌,继续放入猪肉馅儿、1个鸡蛋、生粉、蔬之鲜,整个一起搅拌均匀。

4、取适量馅,捏成5厘米左右的,在浸泡好的糯米上滚一圈,均匀地粘上糯米,然后铺在红萝卜上面,上蒸锅蒸15分钟左右即可。三、猪肉如意卷

材料准备:瘦肉300克,鸡蛋3—4个、香菇4只、紫菜2片、葱姜适量等。

1、首先打鸡蛋,蛋清倒入肉馅中,蛋黄放在另外一只碗里。

2、然后将葱姜香菇洗净,切成末,也倒入肉馅中,加适量盐、鸡粉、稍许酱油蚝油,调好肉馅。

3、水淀粉倒入放有蛋黄的碗中,打匀,在平底锅里摊成蛋饼。

4、蛋饼摊好后放在案板上,再把寿司紫菜放在蛋饼上,肉馅平铺在紫菜上,从上往下卷一半,再从下往上卷一半,两边碰在一起,从侧面看像如意状。

5、用保鲜膜把卷好的如意卷包紧,放进蒸锅中蒸10分钟左右,放凉,切块即可。四、枇杷糖水

材料准备:枇杷数6—8个、冰糖适量等。

1、枇杷清洗干净,用刀对切开,撕去枇杷的皮,去掉内核和内膜。

2、锅内放入适量的水和处理好的枇杷。

3、煮开后转小火,继续煮20分钟,加入适量的冰糖,冰糖溶化后即可食用。五、香菇瘦肉炒蒜薹

材料准备:鲜香菇,蒜苔,猪里脊肉,葱姜,料酒,淀粉,酱油,盐,植物油等。

1、香菇和蒜苔都洗净。香菇斜刀切成略厚点的片,蒜薹切成段。

2、里脊肉切薄片,放葱姜、料酒、生抽拌匀至看不到汁,再放玉米淀粉拌匀至起黏。

3、锅里加植物油烧热,倒入肉片大火翻炒至变色,菜汁清亮,把肉片铲出待用。

4、利用锅里的余油炒香菇和蒜苔,炒到香菇变软、蒜薹熟透,倒入炒好的肉片,加盐、放酱油调色,炒匀炒香即可出锅。六、鸡肉干豆腐炒青菜

材料准备:鸡胸肉,圆白菜,干豆腐,葱姜,淀粉,料酒,酱油,郫县豆瓣酱,盐,植物油,蒜末等。

1、准备好食材。把圆白菜手撕成块,泡水后洗净,控水待用。干豆腐切三角片或者菱形片待用。

2、鸡胸肉切片,放葱姜、生抽和料酒拌匀,再加淀粉抓黏待用。

3、锅里加植物油烧热,倒入肉片翻炒至变色,铲出待用。

4、利用锅里的余油,炒郫县豆瓣酱出红油,放干豆腐煸炒几下,加入半小碗清水,加盐调味,大火烧开,中火烧至菜汁少许。

5、倒入圆白菜,加点酱油调色,大火炒至圆白菜略打蔫变翠绿。

6、倒入炒好的鸡肉片,加蒜末,翻炒几下,加水淀粉勾个薄芡,关火出锅。