为提高孩子对饮食的食欲,调起儿童胃口,还需在制作上下功夫,遵循精加工、细制作的原则,把一些营养高,但儿童不喜欢吃的食物,想尽一切办法制作成形象逼真,造型美观的食品,如:刺猬馒头、荷叶卷、梅花馒头等。为引起儿童的食欲,还应注意以下几点: 1、饭前不要让儿童做一些剧烈的`活动。 2、少做一些比较油腻的食物。 3、注意烹调的技术,尽量烹调素淡一些,并注意色、香、味全以保证儿童各种营养素的需要。 针对儿童挑食的现象,我推荐几道夏季儿童饮食菜谱,教大家儿童营养菜谱的做法,怎样做儿童食谱,让孩子吃得好,吃得开心,吃得有营养。 一、糟香素三丝 原料:佛手瓜300克,土豆150克,胡萝卜75克。 调料:精制油15克,盐、糟卤、白糖、鸡精、水淀粉适量。 制作: 1、将佛手瓜、土豆、胡萝卜洗净,削皮,切成粗细均匀的细丝; 2、将洗净的炒锅放置炉上,烧热后放入三丝一并煸炒,加少许汤水、盐、糟卤、白糖、鸡精,烧开后用水淀粉勾芡,淋少许熟油即成。 营养价值:佛手瓜清热,土豆含有较多的植物蛋白和少量脂肪,也含粗纤维、钙、铁、磷,维生素C、B1、B2及胡萝卜素,有利食物的消化和吸收。胡萝卜中含有胡萝卜素,有清热、消暑、助消化的功效。特点:爽口鲜香,色泽明亮,适合2岁以上儿童食用。 本文导读: 春去夏来,天气炎热,孩子胃口不太好,不爱吃饭,往往会出现孩子偏食、挑食的现象。那么怎样制作夏季幼儿食谱呢?以下是夏季儿童营养食谱,有需要的家长们可以参考下。 二、醋溜带鱼片 原料:带鱼500克、精制油、葱姜、酱油、黄酒、盐、糖、米醋、水淀粉。 制作: 1、将带鱼去头,去肚肠洗净,批下两边的鱼肉,斜刀批成片,加少许黄酒、酱油、淀粉拌匀,入七成热油锅中略炸至金黄色; 2、炒锅中留余油,放葱段姜片煸香,放入适量汤水,加酱油、黄酒、盐、白糖,放入鱼片烧开后放米醋、水淀粉的勾芡即可。 营养价值:带鱼富含不饱和脂肪酸,卵磷脂丰富,钙、铁、碘含量充足,并含有一定量的维生素,是儿童健脑美肤的佳品, 醋溜带鱼片更是夏令儿童开胃、增进食欲的特色鱼。特点:色泽红亮,酸甜适中。适合2岁以上儿童食用。 三、凉瓜鳝背 原料:黄鳝300克,苦瓜150克。 调料:精制油35克,葱段、姜片少许,黄酒少许,酱油15克,盐0.8克,白糖10克,味精0.2克,水淀粉适量,麻油少许。 制作: 1、将黄鳝去头、去骨改刀成鳝背片待用。苦瓜去籽改刀成片状,用开水焯一下取出待用; 2、洗净炒锅放置炉上烧热,加入油烧热,加萄段、姜片煸出香味后,放入鳝背煸炒至肉色发白后加入黄酒、酱油、盐、白糖及少许汤水,待其烧开后略为烧煮一会儿,放入苦瓜片,大火烧开加味精后用水淀粉勾芡,翻炒后淋少许麻油后即可装盆。 营养价值:苦瓜清热解毒,黄鳝营养丰富。特点:口味独特,色泽褐中透绿。

夏季儿童营养菜谱

夏季儿童营养菜谱大全

7款孩子早餐食谱,营养简单又好吃,孩子吃完一整天精神饱满

7款孩子早餐食谱,营养简单又好吃,孩子吃完一整天精神饱满1、酸奶鸡蛋饼食材:自制酸奶200克、普通面粉100克、鸡蛋1个、白糖10克做法:鸡蛋打入碗中。加入白糖,用手动打蛋器搅打均匀。

加入酸奶,用手动打蛋器搅打均匀。

筛入面粉,用手动打蛋器搅打均匀,成浓稠的糊状。

平底锅烧热,舀一勺面糊从中间慢慢滴落,让它自然形成圆形。

小火慢煎至两面金黄色即可。

2、虾蓉鸡蛋卷食材:鸡蛋1个、胡萝卜20克、鲜虾10只做法:胡萝卜去皮洗净切成小块。

鲜虾去头去尾,去壳抽掉虾线,洗净。

胡萝卜和虾一起放入辅食机中搅打成泥。

鸡蛋打散,搅拌均匀。

锅底均匀刷油,倒入蛋液,煎成蛋饼。

蛋饼上铺上虾泥,裹成蛋卷,上锅蒸熟,取出切成小块即可。

3、青菜肉末面食材:青菜叶2片、香菇2朵、猪肉末适量、虾皮适量、宝宝面条50克、植物油适量做法:青菜叶洗净,切小段。

香菇洗净,切丝,与青菜一起用水焯一下。

油锅烧热,炒熟猪肉末,盛入碗里。

另取一锅,锅里加适量水烧开,加入香菇丝煮熟后下入面条,继续煮5分钟。

放青菜段、虾皮、炒熟的猪肉末,略煮即可。

4、燕麦芝麻核桃粥食材:即食燕麦片、芝麻、核桃、开水适量做法:往锅内放入即食燕麦片。

芝麻洗净并炒熟研磨后,加入燕麦片中。

核桃磨碎,然后加入燕麦片中。

往锅内倒进刚烧开的水,搅拌3分钟即可。

5、奶油焗蔬菜食材:西兰花、茄子、胡萝卜、土豆、芝士适量做法:土豆洗净上锅蒸熟去皮切小块。

茄子洗净切小块。

西兰花洗净切小朵。

胡萝卜洗净切小粒。

锅中加水煮开,放入茄子、西兰花、胡萝卜焯水1-2分。

捞出倒入土豆块上。

再覆盖上芝士。

放入烤箱,200度烤制10分钟即可。

6、蒜香吐司块食材:吐司片适量、无盐黄油40克、蒜瓣15克、西芹碎少许、盐少许做法:吐司切成方块,放入烤盘中。

大蒜瓣洗净,拍扁,剁成蒜泥。

西芹洗净,剁成末。

黄油室温下软化(天凉隔温水软化),用打蛋器搅打至顺滑。

黄油中加入蒜泥、西芹末和盐,搅拌均匀。

用毛刷蘸取黄油给吐司块四周涂满。

烤箱预热,180℃,放入吐司块,烘烤至表面微泛金黄色即可。

7、金枪鱼煎蛋三明治食材:吐司、金枪鱼罐头、鸡蛋、紫甘蓝、火腿、生菜、沙拉酱、橄榄油、黑胡椒粉适量做法:把生菜和紫甘蓝洗干净,沥干水,切小块备用。

在锅里放油烧热,打入鸡蛋煎至蛋白凝固,再翻面,小火煎至蛋黄凝固,装盘放凉,然后切小块。

把火腿切小块,把金枪鱼取出,切小块,然后与鸡蛋、火腿、紫甘蓝一起放入碗里,加入沙拉酱和黑胡椒粉拌匀。

把吐司去掉四边,在一片吐司上铺上生菜,然后均匀铺上一层拌好的金枪鱼沙拉。

然后再盖上一片吐司,再放上一片生菜,再放入金枪鱼沙拉,然后盖上一片吐司,稍微压紧,然后切成三角形即可。

夏季儿童营养菜谱有哪些

星期一

晚上炖了排骨海带汤,留了些没加盐的汤今煮了面条吃;再加一个煎鸡蛋,水果是摘的新鲜草莓。

星期二

黑木耳瘦肉粥、杏鲍菇炒胡萝卜、水煮蛋、葱油饼。水果的香蕉。

星期三

赤豆小汤圆、简易三明治(面包是自己做的加了黄金芝士粉的吐司,再夹奶酪和煎蛋)、水果是橙子。

星期四

紫薯粥、韭菜煎饼(面粉加鸡蛋、水搅成面糊,再加入切碎的韭菜,平底锅刷少许油煎成饼)、烧豆腐、自己做的紫薯蛋挞。水果是苹果。

星期五

牛奶煮燕麦,再撒点葡萄干;自己包的韭菜鸡蛋馅春卷;水果是猕猴桃。春卷非常好吃哦。

星期六日

小米红枣粥、吐司披萨(自制的黄金芝士吐司,抹上番茄酱,加火腿片、芦笋片,撒上马苏里拉芝士,烘烤至奶酪融化)、炒菜花、水果是芒果。

二、七岁儿童一日三餐的营养食谱1、主食及豆类的选择

大米、小米、燕麦、荞麦、黑豆、赤小豆、大豆及其制品等。

2、肉蛋奶的选择

猪瘦肉、牛肉、羊肉、猪肝、猪排骨、鲫鱼等淡水鱼、黄鱼等海水鱼、牡蛎、虾、鸡蛋、牛奶等。

3、蔬菜的选择

白菜、洋葱、土豆、胡萝卜、豆芽、菠菜、芹菜、花菜、青椒、蘑菇、海带、紫菜、笋、黑木耳等。

4、水果的选择

苹果、橘子、香蕉、芒果、猕猴桃、菠萝、草莓、西瓜、梨、桃子等。

5、其他

核桃仁、花生、瓜子、榛子等坚果类。

早餐:玉米、豌豆、火腿肠、胡萝卜、粳米、番茄、鸡蛋等,如什锦炒饭、番茄炒鸡蛋、一杯豆浆;

点心:香蕉、饼干若干;

午餐:大米、小米、青椒、土豆、笋、猪肝、黑木耳等,如二米饭、青椒炒土豆丝、熘肝尖;

点心:苹果;

晚餐:粳米、黑豆、海带、猪瘦肉、豆腐、蘑菇等,如黑豆稀饭、海带炒肉片、蘑菇炖豆腐、一杯牛奶。注意:要重视户外活动,少吃零食,控制食糖的摄入,饮用清谈的饮料。

三、儿童早餐食谱大全的营养食谱食谱1:牛奶、鸡蛋、玉米片

主要原料:牛奶一杯、白煮鸡蛋一个、玉米片一小袋。做 法:牛奶加热,倒入玉米片即可食用。

小贴士:1、鸡蛋可以用切蛋器加工成片状,蘸番茄沙司或酱油等调料,提高孩子的兴趣。超市里有卖切蛋器,有纵向切成块的,也有横向切片的。2、玉米片超市也有,品种很多,例如雀巢的脆谷乐、蛋奶星星,还有很多进口的,各种各样的口味。

食谱2:鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁

原料:鲜牛奶50g,面粉200g,生鸡蛋1个,生猪肝100g,笋丝30g,淀粉若干。制作方法(鲜奶蛋饼):将鸡蛋磕入淀粉中,和匀,再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。预热的平底锅中加适量植物油,将一大汤匙倒入摊成蛋饼。制作方法(滑溜肝丝):生猪肝切丝,在开水中焯一下。葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味,水淀粉中加精盐调匀,放入笋丝翻炒,再将控干水的肝丝放入,出锅前加少量蒜片即可。

食谱3:牛奶、蛋糕、水果

主要原料:牛奶一杯、蛋糕、水果。做 法:牛奶加热,水果洗干净后食用,蛋糕可买现成的,如果家里有烤箱,放入烤箱烤一下味道更香。

小贴士:如果觉得天天喝牛奶太单调,可以改变一下口味,加点乐口福或者巧克力酱。

食谱4:小米粥、花卷、咸鸭蛋

主要原料:小米、大米、咸鸭蛋、花卷(冷冻)做法:小米1份、大米6份煮成稀饭,咸鸭蛋煮熟切开,花卷蒸熟。说明:这是一份普普通通的家常早餐,适合于夏天食用,粗细粮搭配,使营养更为全面。

食谱5:赤豆山芋粥、叉烧包

主要原料:大米、赤豆少许、新鲜山芋适量、叉烧包(买现成的,肉包也可)。做法:山芋洗净削皮切成小丁,大米和赤豆煮粥,快熟时加入山芋丁略煮;包子蒸热即可食用。小贴士:如果嫌新鲜山芋加工起来太麻烦,可以买山芋干,切成小丁,与大米、赤豆同煮。

食谱6:虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤

原料:虾仁20g,鸡蛋1个,菠菜25g,豆腐50g,猪瘦肉馅5g,蒜苗、淀粉、姜、葱适量。制作方法(虾仁蛋饺): 健康之路前夜将虾仁焯熟,控干后剁碎,加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀,煨好。清晨,1个鸡蛋打入适量干淀粉中,加清水调成糊状。3平底锅中加植物油,将鸡蛋糊一大匙倒入锅中,文火摊成小蛋饼。4前夜煨好的虾仁馅加少量植物油,分别包入摊好的蛋饼中,入蒸锅蒸8分钟即可。制作方法(菠菜豆腐汤):豆腐洗净切丁,放入沸水中。1分钟后,洗净的菠菜也投入锅中,同时关火,点少量精盐、芝麻油即可。注:豆腐在我国已经有两千多年的历史了,每100克豆腐中含蛋白质15.1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7.2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化,是宝宝佐餐的佳选。

四、儿童营养餐食谱的简单介绍1:牛奶、蛋糕、水果

主要原料:牛奶一杯、白煮鸡蛋一个、玉米片一小袋。做法:牛奶加热至80摄氏度,倒入玉米片即可食用。

2:鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋

原料:鸡胸脯碎肉50g,粳米15g,绿叶青菜15g,鹌鹑蛋2个。制作方法(鸡肉青菜粥):粳米煮粥备用。鸡胸脯碎肉剁成肉泥,锅中加少量植物油,油开后,放入鸡肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮开。3出锅前加

3:牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包

原料:鲜牛奶250g,生鸡蛋1个,鲤鱼肉150g,白砂糖8g,淀粉若干。制作方法(牛奶蛋花):鲜牛奶倒入锅中煮沸。滚开后,将鸡蛋打入加白砂糖,出锅即可。制作方法(溜鱼肉泥丸):前夜将鲤鱼肉剔骨去皮,剁成肉泥,点少许醋去腥味,加精盐、味精煨好。清晨烧好一锅水,在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀,用汤匙舀成丸子,放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。油锅中,葱姜丝爆锅,水淀粉溶化少量精盐,放入锅中爆汁,最后将控过水的鱼丸倒进锅中,挂浆即可。

4:西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷

原料:西红柿50g,牛肉馅50g,淀粉适量,香菜叶若干;面粉100g,白菜25g,胡萝卜15g,精选猪瘦肉馅15g,葱姜适量制作方法(西红柿牛肉羹): 在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水。牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,文火炖。牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶。制作方法(菜肉卷):提前将面粉和水加酵母粉发酵。前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。白菜在开水中焯一下,切末,胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。发酵好的面团,擀成面饼,抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟,即可。

5:奶 菜包/肉包 蔬菜

酸奶含丰富的乳酸菌,对儿童的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝,最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等,营养就比较齐全了。如果喜欢吃肉包,必须再补充些蔬菜、水果,或者用蔬菜汁、水果汁代替,最好是鲜榨的 。

6:养颜八宝粥

如果有条件,可以前天晚上做好八宝粥,放入大米、红豆、花生米、枸杞子等,第二天早上热了吃,便捷又养颜。

7:降血糖牛奶麦片

把麦片先用开水冲好,再加入牛奶。这一搭配比较适合血糖高或有糖尿病家族遗传的人。