中国烹饪,源远流长。由于历史的原因,从事饮食业的老师傅们文化程度较低,有的甚至是文盲,因此他们大多不能著书立说。先辈们为我们留下来的宝贵的烹饪文化遗产,多是由一些文人食客所撰著,如袁枚的《随园食单》、《吕氏春秋·本味篇》等等。

播放古诗菜谱的意义

大家知道,在文学史上,诗词尤其是唐诗、宋词,可谓是一颗璀璨的明珠。从这些诗词里,还能折射出烹饪的影子。

现将我国比较有名的诗词所反映的菜名介绍如下,大家可以从中领略菜名文化。

1、凤鸣朝阳

此菜取名源于我国最早的一部诗歌总集《诗经》,《诗经·大雅·卷阿》曰:“凤凰鸣矣,于彼高岗;梧桐生矣,于彼朝阳。”意思是说,凤凰在朝阳(早晨的太阳)时鸣叫,比喻稀有的吉祥。

2、鹤鸣九皋

此菜取名源于《诗经·小雅·鹤鸣》:“鹤鸣九皋,声闻于天”。意思是说,鹤鸣叫的声音嘹亮,虽然身栖在九皋(指深泽)之中,其鸣也能响彻云霄。

3、鹿鸣贺嘉宾

此菜取名源于《诗经·小雅·鹿鸣》:“呦呦鹿鸣,食野之苹。我有嘉宾。鼓瑟吹笙。”意思是说,群鹿在呦呦和鸣,吃着野地里的籁高,受欢迎的宾客都在座,我国雅乐娱乐他们,为宴会助兴。

4、越鸟巢南枝

此菜取名于汉代《古诗·行行重行行》:“胡马依北风,越鸟巢南枝”。意思是说,胡马(在北方所产的马)依恋北风,越鸟(在南方所生的鸟)巢窝筑在朝南的枝上。比喻怀念故土,不忘家乡。

5、东篱采菊

此菜取名源于晋朝诗人陶潜的《饮酒二十首之五》中 “采菊东篱下,悠然见南山”的诗句。意思是说在东篱下采摘菊花,悠然自得地远望南山。

6、精卫填海

此菜取名源于《山海经》中的一个神话故事,东晋大诗人陶渊明读《山海经》后留有:“精卫衔微木,将以填沧海”的诗句。

7、花雪芜丝

此菜取名源于南齐诗人谢眺的《与江水曹至干滨戏》诗:“山中上芳月,故人清樽赏。远山翠百里,回流映千丈。花枝繁如雪,芜丝散犹网。别后能相思,何嗟异封壤。”芜丝,指春芜草,其皮如丝。

8、娇莺戏蝶

此菜取名源于唐代著名诗人杜甫寓居成都草堂时所作《江畔独步寻花》。诗文为:“黄四娘家花满蹊,千朵万朵压枝低。留连戏蝶时时舞,自在娇莺恰恰啼。”意思是说,黄四娘家的繁花遮满了小路,成千上万朵鲜花压弯了枝条。戏耍的蝴蝶留连忘返,翩翩起舞,娇美的黄莺自由自在,恰恰而啼。

9、枫叶红花

此菜取名源于晚唐著名诗人杜牧的《山行》一诗,“远上寒山石经斜,白云生处有人家。停车坐爱枫林晚,霜叶红于二月花。”意思是说,远处,一条曲折的石板小道直通秋天的山颠,在那白云层生的深山里有几户人家出现。我停下车来在山里行走,是因为爱看枫林的晚景,那经霜的枫叶啊,比二月的鲜花还要红艳。

10、黄鹂鸣翠柳

此菜取名源于杜甫“两个黄鹂鸣翠柳”的七言绝句。诗文为:“两个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天。窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船。”意思是说,草堂的外面,嫩绿的柳树枝上有两只黄鹂在尽情欢唱,一行白鹭正向万里碧空飞翔。从草堂的窗口望外远眺,映入眼帘的是西岭上的千年积雪;在草堂门前河里停泊的是驶往东吴的万里航船。

11、松翠明珠

此菜取名源于唐代诗人白居易《春题湖上》的“松排山面千重翠,月点波心一颗珠”的诗句,意思是说,山中的松树有如千重的翡翠,排列在西湖的周围,湖中的明月,象一颗大明珠点缀在湖心。

12、白浪托鸿雁

此菜取名源于唐代诗人白居易《江楼晚眺,景物鲜奇,吟玩成篇,寄水部张籍员外》中“风翻白浪花千片,雁点青天字一行”的诗句。意思是说,站在江楼上仰望,看见风吹水面,白浪飞溅片片成花;抬头望天,看见大雁成行,在碧空里一字排开,一派开阔清新的景色。

13、金蟾碾玉

此菜取名源于唐代李贺的《春·怀行》中“蟾蜍碾玉挂明弓”的佳句。意思是说,蟾蜍把云碾开,挂上一张明弓(指天空出现了一弯新月)。

盖浇饭的菜谱菜单

白菜肉丝盖浇饭 ¥:5元 红烧鸡块盖浇饭 ¥:7元 茭白肉丝盖浇饭 ¥:5元 茄子牛肉盖浇饭 ¥:6元 肉片萝卜盖浇饭 ¥:7元 香菇滑鸡盖浇饭 ¥:7元

炒三丝盖浇饭 ¥:5元 红烧鸡块盖浇饭 ¥:8元 茭白肉丝盖浇饭 ¥:6元 芹菜肉丝盖浇饭 ¥:5元 肉丝豆腐盖浇饭 ¥:5元 香菇青菜 盖浇饭 ¥:4元

炒三丝盖浇饭 ¥:6元 红烧牛肉盖浇饭 ¥:7元 金针菇肉丝盖浇饭 ¥:5元 芹菜肉丝盖浇饭 ¥:6元 肉丝跑蛋盖浇饭 ¥:6元 香菇青菜盖浇饭 ¥:4元

葱爆牛肉盖浇饭 ¥:6元 红烧排骨盖浇饭 ¥:8元 韭菜肉丝盖浇饭 ¥:5元 青菜大排盖浇饭 ¥:6元 三鲜盖浇饭 ¥:7元 香菇青菜盖浇饭 ¥:5元

醋炒鸡盖浇饭 ¥:7元 红烧肉盖浇饭 ¥:6元 咖喱鸡块盖浇饭 ¥:6元 青菜大排盖浇饭 ¥:7元 丝瓜炒蛋盖浇饭 ¥:5元 香菇肉片盖浇饭 ¥:5元

大白菜切肉盖浇饭 ¥:5.5元 红烧肉盖浇饭 ¥:7元 咖喱鸡块盖浇饭 ¥:7元 青菜大排盖浇饭 ¥:8元 丝瓜炒蛋盖浇饭 ¥:6元 香菇肉丝盖浇饭 ¥:5元

大排盖浇饭 ¥:6元 红烧肉盖浇饭 ¥:8元 咖喱呢喃盖浇饭 ¥:7元 青菜牛肉盖浇饭 ¥:5元 酸辣大白菜盖浇饭 ¥:4元 香菇笋片盖浇饭 ¥:5元

大排盖浇饭 ¥:7元 红烧土豆盖浇饭 ¥:5元 腊白蒜苗盖浇饭 ¥:6元 青菜牛肉盖浇饭 ¥:8元 酸辣大白菜盖浇饭 ¥:5元 香辣鸡翅盖浇饭 ¥:7元

大蒜肉片盖浇饭 ¥:5元 红烧小排盖浇饭 ¥:7元 卤汁盖浇饭 ¥:7元 青菜排骨盖浇饭 ¥:6元 酸辣土豆丝盖浇饭 ¥:4元 小排盖浇饭 ¥:7元

豆芽雪菜盖浇饭 ¥:4元 红烧小排盖浇饭 ¥:8元 麻辣豆腐盖浇饭 ¥:4元 青菜香菇盖浇饭 ¥:5元 酸辣土豆丝盖浇饭 ¥:5元 雪菜毛豆盖浇饭 ¥:5元

番茄炒蛋 盖浇饭 ¥:5元 红烧羊排盖浇饭 ¥:7元 麻辣豆腐盖浇饭 ¥:5元 青菜猪肝盖浇饭 ¥:6元 蒜苗肉片盖浇饭 ¥:6元 雪菜茄子盖浇饭 ¥:5元

番茄炒蛋盖浇饭 ¥:5元 红烧鱼块盖浇饭 ¥:7元 麻辣鸭血盖浇饭 ¥:5元 青菜猪肝盖浇饭 ¥:7元 蒜苗肉丝盖浇饭 ¥:5元 雪菜肉丝盖浇饭 ¥:5元

番茄炒蛋盖浇饭 ¥:6元 红烧仔排盖浇饭 ¥:6元 麻婆豆腐 盖浇饭 ¥:5元 青豆火腿盖浇饭 ¥:8元 笋干肉丝盖浇饭 ¥:6元 雪菜什件盖浇饭 ¥:6元

番茄鸡蛋盖浇饭 ¥:5元 黄瓜炒蛋盖浇饭 ¥:5元 麻婆豆腐盖浇饭 ¥:4元 青豆雪菜盖浇饭 ¥:5元 糖排盖浇饭 ¥:7元 雪菜时件盖浇饭 ¥:7元

番茄牛肉盖浇饭 ¥:7元 黄瓜火腿肠盖浇饭 ¥:5元 麻婆豆腐盖浇饭 ¥:5元 青豆玉米盖浇饭 ¥:5元 特色鸡柳盖浇饭 ¥:6元 雪菜小笋 盖浇饭 ¥:4元

干菜四季豆盖浇饭 ¥:5元 黄瓜肉片盖浇饭 ¥:5元 秘制红烧肉盖浇饭 ¥:8元 青椒大肠盖浇饭 ¥:6元 特色排骨盖浇饭 ¥:7元 雪菜小笋盖浇饭 ¥:5元

宫宝肉丁盖浇饭 ¥:6元 黄瓜肉片盖浇饭 ¥:6元 蘑菇牛肉盖浇饭 ¥:6元 青椒大肠盖浇饭 ¥:7元 土豆牛肉盖浇饭 ¥:5元 洋葱肉片盖浇饭 ¥:6元

宫爆鸡丁盖浇饭 ¥:5元 回锅肉盖浇饭 ¥:6元 木耳肉片盖浇饭 ¥:5元 青椒肚片盖浇饭 ¥:8元 土豆牛肉盖浇饭 ¥:6元 油豆腐烧肉盖浇饭 ¥:10元

宫爆鸡丁盖浇饭 ¥:6元 回锅肉盖浇饭 ¥:7元 木耳肉片盖浇饭 ¥:6元 青椒肚丝盖浇饭 ¥:6元 土豆牛肉盖浇饭 ¥:8元 鱼香茄子盖浇饭 ¥:5元

宫爆鸡丁盖浇饭 ¥:7元 回锅肉盖浇饭 ¥:8元 牛肉盖浇饭 ¥:6元 青椒牛肉盖浇饭 ¥:5元 土豆排骨盖浇饭 ¥:7元 鱼香茄子盖浇饭 ¥:6元

宫爆三丁盖浇饭 ¥:7元 鸡腿盖浇饭 ¥:6元 牛肉盖浇饭 ¥:7元 青椒肉片盖浇饭 ¥:6元 土豆肉丝盖浇饭 ¥:5元 鱼香肉丝盖浇饭 ¥:5元

广东腊肠盖浇饭 ¥:5元 家常豆腐盖浇饭 ¥:5元 牛肉盖浇饭 ¥:8元 青椒肉丝盖浇饭 ¥:5元 土豆丝盖浇饭 ¥:4元 鱼香肉丝盖浇饭 ¥:6元

荷包蛋盖浇饭 ¥:5元 家常豆腐盖浇饭 ¥:6元 牛肉盖浇盖浇饭 ¥:7元 青椒肉丝盖浇饭 ¥:6元 土豆丝盖浇饭 ¥:5元 鱼香肉丝盖浇饭 ¥:8元

黑木耳鸡肉盖浇饭 ¥:7元 尖椒大肠盖浇饭 ¥:8元 牛肉土豆盖浇饭 ¥:6元 青椒笋干盖浇饭 ¥:5元 莴笋肉片盖浇饭 ¥:6元 芋艿排骨盖浇饭 ¥:8元

黑木耳肉片盖浇饭 ¥:7元 尖椒牛柳盖浇饭 ¥:7元 排骨雪菜盖浇饭 ¥:6元 青椒土豆肉丝盖浇饭 ¥:5元 虾皮葫芦盖浇饭 ¥:6元 暂无 ¥:0.0000元

红烧大肠盖浇饭 ¥:7元 尖椒牛柳盖浇饭 ¥:8元 排骨芋艿盖浇饭 ¥:8元 青椒土豆丝盖浇饭 ¥:4元 鲜笋肉片盖浇饭 ¥:6元 炸酱盖浇盖浇饭 ¥:6元

红烧大肠盖浇饭 ¥:8元 酱爆茄子盖浇饭 ¥:5元 啤酒鸭盖浇饭 ¥:7元 青椒猪肝盖浇饭 ¥:7元 咸肉海带盖浇饭 ¥:5元 榨菜肉丝盖浇饭 ¥:5元

红烧鸡盖浇饭 ¥:7元 酱爆茄子盖浇饭 ¥:5.5元 啤酒鸭盖浇饭 ¥:8元 肉末粉皮盖浇饭 ¥:5元 香干肉丝盖浇饭 ¥:5元 仔排土豆盖浇饭 ¥:7元

红烧鸡盖浇饭 ¥:8元 酱烤茄子盖浇饭 ¥:5元 钱江肉丝盖浇饭 ¥:8元 肉末茄子盖浇饭 ¥:6元 香干肉丝盖浇饭 ¥:6元 仔排香芋盖浇饭 ¥:8元

红烧鸡块盖浇饭 ¥:6元 茭白肉片盖浇饭 ¥:6元 钱江肉丝盖浇饭 ¥:10元

精致的菜品菜谱

做个酱油糯米饭吧!不用火,也不用在灶边流汗……做法如下:将糯米洗净泡两小时,然后准备一些配料,按自己个人喜好,可以放些青豆,胡萝卜粒,瘦肉末,火腿,玉米,然后将泡好的糯米放进电饭锅,把这些配料都放进糯米中,加入少许盐,鸡精,然后倒入生抽和适量的清水,水的比例比平时用电饭锅煮饭要多一些,然后再把糯米搅拌,加盖煮,等到电饭锅跳闸就可以吃到香喷喷的糯米饭了……

吃点凉拌菜也不错,再教你一个凉拌菜吧,香菜腰片。买俩腰子,切开去蒂,中间那个白色的东西去干净,然后切薄片,用清水泡15分钟,在过沸水焯水马上捞出,第二次焯水时加入白酒和茶叶水,一分钟即好,在捞出腰片时加入香菜,按个人口味加入调料,可口的腰片就好啦!