酒店的早餐菜谱

什锦冻肉肠仔镜盘

(蘑菇肠、啤酒肠、沙拉米肠、三文治火腿)

中式冷拼

(水晶冻肉、黑椒牛肉、台菜花枝卷、卤猪肝等)沙拉吧

德茨沙律 糖水杂果

(菠萝圈、黄桃、桔子)

沙拉吧:

玉米 西生菜

百合红腰豆

甘笋丁 青豆

青瓜 番茄

汁酱类:

千岛汁

它它汁

意式油醋汁

酱油

番茄酱

三、水果类:

西瓜

哈密瓜

葡萄

四、饮料类:

牛奶

冰牛奶

酸奶

橙汁

青瓜汁

豆浆

咖啡

红茶

五、

1、 面包丁

2、 脆咸肉

芝士粉

牛油

果酱

六、早餐麦片类

麦片

玉米片

爆米花

扑扑米

葡萄维麦

七、小菜类

新咸菜、榨菜、玉笋、脆瓜、菜心、肉松、虾皮、农家萝卜、酸豆角、香菜虾皮、海带结、紫菜、萝卜干、豆腐干、油条、咸菜、皮蛋、豆腐、玫瑰腐乳和豆腐乳(任选一样)

八、明档

捞面档

米面、粉干、粗面条、扁面条、米粉、馄饨、珍珠丸子

鸭肫、牛佰叶、猪肝、咸菜、肉丝、蛋丝、紫菜、虾丸

生菜、同好菜、香菇菜、高山白菜、豆芽、金针菇

生煎档

面煎蛋

炒鸡蛋(洋葱、番茄、腌肉、火腿、葱)

腌列蛋

广式蒸笼 1)玉兔包 2)烧卖

3)莲茸包 4)叉烧包

5)鼓味排骨 6)拌牛佰叶

7)广式凤爪 8)姜汁猪舌

9)蚝油猪耳 10)盐水肫片

11)鸡心 12)牛肚

13)蒜味田鸡 14)猪脚

15)猪心

九、粥档和甜汤档

1)白粥 2)地瓜粥

3)皮蛋瘦肉粥 4)海鲜粥

5)花生汤(去皮)

6)百合莲子(南瓜汤、红枣木耳、绿豆等)

十、热菜类

腌肉

香肠

煎蛋

煎饺

水果克戟

黑椒小牛扒

炒面

菠萝炒饭

法多士

炒士豆

蔬菜两款

玉米棒

小馒头、肉包

豆腐类一款

南瓜饼或马蹄糕等

十一、甜品、面包类

方包

法包

牛角包

丹麦甜包

小软包

毛士

布甸

法式杂饼

椰酥

蛋糕卷

中式:扬州炒饭、馒头、油条、包子、排骨马蹄汤、红烧排骨、白切鸡、红烧茄子、拌青瓜、炒尖菜、玉米骨头汤 水煮鱼片、猪心炒蒜苔、干扁四季豆、凉拌三丝炒木耳菜、枸杞猪肝汤或

蛋卷、炒饭、炒面、小笼包、豆浆 鸭肉炖黄豆、酸菜炒大肠、炝炒莲藕、红烧豆腐、炒包菜、马蹄鸡爪汤 腊肉炒洋葱、青笋炒肉、炝炒莲藕、清炒丝瓜、上汤菠菜、冬瓜骨头汤

或卤鸡蛋、花卷、面包、油果、绿豆粥 尖椒炒肉丝、清蒸排骨、酸辣土豆丝、鱼香茄子、炒西洋菜、菜干大骨汤 椒盐虾、猪肉炒腐竹、虎皮尖椒、红烧金瓜、炒大白菜、乌鸡药材汤 或

炒菜饭、馒头、肉包、海带骨头汤 辣子鸡、青椒炒猪耳、红烧冬瓜、素炒青笋丝、蚝油生菜、香菇肉片汤 清蒸鱼、牛肉炒西芹、炒豆角、炒胡瓜、炒苋菜、排骨萝卜汤或

花卷、葱油饼、麻圆、绿豆糖水 尖椒炒猪肝、西芹炒鲜鱿、韭菜烧猪红、红烧丝瓜、蒜茸菜心、西红柿蛋汤、萝卜焖牛腩、猪肉炒香干、炝炒葫芦瓜、麻婆豆腐、炒茼荷菜、莲藕骨头汤

酒店早餐一般到几点

开餐时间一般为7:30-10:00左右。

早餐厅条件:

酒店的餐厅尽可能安排在低楼层,客人可以直接带上行李到餐厅用餐,用完餐后前往总台退房结账。人们的习惯性思维,都认为餐厅应该在低楼层。

除位置外,餐厅的装修风格也应和酒店的风格相近,不能相差太远。

特别要注意的是,菜品区的灯光应该做特别处理,使用射灯,这样能让菜品看起来更漂亮。

至于餐厅的规模,应与酒店的客房数量相匹配。房间数较多,餐位也应该安排多一些,房间数较少,可以少安排点餐位。

含不含早餐需看预订的时候有无早餐的。

如果预订是包含早餐的就有早餐,如果预订是不含或只含一份或两份早餐的,就要增加早餐就要另外付费。

如果是儿童早餐,酒店按规定的身高起,可能按成人早餐收费。

早餐一般6:30左右就开始了,9:30或10:00结束。

具体规定及费用不同时节可能有差异,最好咨询前台。

参考资料:济南富力凯悦酒店_自助早餐时间是几点

清真快餐店菜谱

清真菜是中国特色菜系之一,富有自己特色。清真菜谱有什么?接下来我为大家推荐一下清真菜谱。 清真菜谱一:清真红烧牛尾 材料 牛尾,香油,料酒,酱油,白糖,甜面酱,淀粉,味精,葱段,姜片,蒜片,大料,桂皮,盐,鸡汤 做法 1、尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水。 2、锅上火放香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味,下入甜面酱炒匀,下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。 3、用微火煮至九成熟时,将牛尾捞出分码在蒸碗内,再上锅蒸烂。 4、将蒸牛尾扣入盘内。 5、汤汁沥在炒勺内上火,加入料酒、酱油、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛尾上即可。 清真菜谱二:清真酱牛肉 材料 主料:生牛肉100公斤。 辅科:黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。 做法 ①选用不肥不瘦的新鲜牛肉,先用冷水浸泡,清洗淤血,用板刷将肉洗刷干净,剔除骨头。然后切成0.75―1公斤左右的肉块,厚度不超过40厘米,并放入清水中洗一次,按肉质老嫩分别存放。 ②调酱。锅内加入清水50公斤左右,稍加温后,放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时,撇去浮在汤面上的酱沫,盛入容器内备用。 ③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头,以使肉块不紧贴锅壁,然后按肉质老嫩将肉块码在锅内,老的肉块码在锅底部,嫩的放在上面,前腿、腔子肉放在中间。 ④酱制。肉块在锅内放好后,倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料,并用压锅板压好,添上清水,用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后,撇去汤面浮沫,再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况,适当加入老汤,使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后,再用微火煨煮4小时,使香味慢慢渗入肉中。煨煮时,每隔1小时翻锅1次,使肉块熟烂一致。 ⑤出锅。出锅时要用特制的铁拍子,把肉一块一块地从锅中托出,并随手舀取锅内原汤冲洗后,将肉码在消过毒的屉盘上,冷却后即为成品。 清真菜谱三:清真扒牛肉 材料 牛肉(最好是里脊),葱,姜,生抽,料酒,糖,盐,花椒,大料,丁香 做法 1.把牛肉泡除血水. 2.把泡除血水的牛肉放到高压锅里,然后放入酱油,盐,糖,料酒,花椒,大料,4粒丁香添入没过牛肉的水,盖上高压锅盖,上气后开始计时,15分钟就可以了。如果不想用高压锅,可以用小火炖煮1个小时,煮好的牛肉放到汤汁里再泡半个小时。 3.把泡好的牛肉切片。我个人认为等牛肉凉了更好切。 4.现在我们调一会蒸牛肉用的汤汁。我用的牛肉的量是九两肉,我倒了10毫升的生抽,5克的糖,3毫升料酒,2毫升的刚刚煮牛肉用的汤汁,调匀备用! 5.把汤淋到牛肉上,然后在上面摆上葱花,姜片和一粒掰碎的大料。 6.取蒸锅,等蒸锅上气后,大火20分钟就做好了。可以直接就这样吃,也可以把蒸好的牛肉的汤汁倒出来,回锅勾个芡再淋到牛肉上