好豆菜谱与豆果

一、背景分析1. 选择竞品

目前市面上有关菜谱的应用比较多,模式相对来说比较明确。虽然美食类竞品有很多如:下厨房、香哈菜谱、美食杰、好豆菜谱、日日煮等,但各个方面都比较成熟的美食产品首选下厨房。

目前属于第一梯队的是下厨房、豆果美食,下面将下厨房作为豆果美食的竞品分析对象。(数据来源:艾瑞网)二、战略层对比两款产品的定位,其中下厨房的定位在于有版权的菜谱与饮食知识;现在年轻人越来越注重养生,饮食知识的作用不可小觑。即使菜谱信息不够丰富,对于热爱养生的人来说这点也可以接受。

豆果美食的大量菜谱信息以及教用户轻松做饭的方式也是自家的一大特色,也能够满足很多喜欢不断尝试美食做法的用户需求。

1. 使用人群

好豆菜谱APP怎么不见了

已经被工信部强制下架了,说实话挺可惜的,估计开发者不打算处理了。

好豆菜谱提供了直接搜索和随机搜索两种搜索方式,你可以直接输入菜名、食材或者功效来进行搜索;你也可以在品种、食材以及口味中按照自己的喜好来匹配出适合自己的菜谱。另外好豆菜谱还提供了非常好玩的菜谱搜索方式——摇摇美食搜索,你可以摇一摇手机随机匹配菜谱。

让枯燥的搜索变得极富趣味,当你在搜索界面摇动手机会随机选择品种、食材和口味自动组合,然后点击匹配结果就行了,不过这种随机匹配出来的菜谱并不一定会符合你的口味,而且小编试了一下还有匹配不出来的菜谱,这个功能除了好玩之外恐怕没有多大的实际意义吧。提高厨艺的方法:

你可以经常去书店查阅一些有关美食的资料,学习一下别人的厨艺经验。

如果有时间,你可以多报一些培训班,学习一些关于厨艺的经验,争取在短时间内快速提高厨艺水平。你需要保持心态的平和,不要着急,其实厨艺就是一定经验的积累过程。

你一定要多尝试、多实践,每天要多炒菜、多煲粥,这在一定程度上能提高自己的厨艺。

土豆菜谱家常菜做法

【牛肉烧土豆】所需材料:牛腩肉750克、土豆2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、大葱1段、姜1块、郫县豆瓣酱1汤匙、花椒10几粒、八角1个、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.把牛腩切成2-3厘米的块。

2.锅内加入冷水,下入牛肉焯水,水开后,撇去浮沫,煮4-5分钟,将牛肉捞出。

3.把牛肉捞出后,放到温水中,把牛肉洗干净,捞出,沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热,下入葱段,姜片,八角,花椒爆香,再下入郫县豆瓣酱,小火炒制,将郫县豆瓣酱炒出红油。

5.下入焯好水的牛肉,略炒一下,把牛肉翻炒上色,再淋入料酒和酱油,大火翻炒一下,去除牛肉的腥味。

6.加入热水,水量要一次性加足,再加入白糖,白胡椒粉,把汤烧开。

7.把牛肉和汤汁一起倒入电压力锅内,盖上锅盖,上气后,压30分钟,将牛肉压熟,这样可以节省煮制时间,如果用普通压力锅,压20分钟就可以了,用普通锅煮,需要小火煮1.5-2小时左右。

8.煮牛肉期间,将土豆切成滚刀块,青红椒去蒂去籽,切成滚刀块。

9.到时间后,将煮好的牛肉和汤汁,倒入炒锅内,加入土豆,再加入盐调味,大火烧开,转中火,将土豆煮熟。

10.再下入青红椒块,翻炒均匀,大火收汁,加热至剩少许汤汁时,淋入适量的水淀粉,加热至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可,一道香味扑鼻的牛肉烧土豆就做好了。

【土豆炖鸡块】所需材料:鸡翅根500克、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒左右、大料1个、冰糖1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,土豆去皮洗净,鸡翅根收拾干净,选用鸡翅根的部位,价格不贵,肉质较多,鸡翅的胶原蛋白含量丰富,吃着味道香。

2.把土豆切成滚刀块,鸡翅根剁成块。

3.锅加水,冷水下入鸡块,水开后,撇去飘起的浮沫,煮3-4分钟,将鸡块捞出,放在温水中洗净,捞出沥净水分待用,水分一定要沥净,有水,炒制时容易溅油。鸡块焯水时,要冷水下入焯水,这样可以把鸡块的血水去除干净,吃着没腥味。

4.先将锅烧热之后倒入少量的食用油,将炒锅四周转动一下,让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖,将冰糖快速的敲碎,敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火,这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色。冰糖融化后先冒大泡,然后慢慢变成黄色小泡,随着温度继续升高,黄色小泡变成黄色沫子,继续加热,颜色变成枣红色,这时会闻到焦糖的香味,糖色就炒好了。

5.快速下入焯好水的鸡块,将鸡块翻炒上色,下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料翻炒均匀。淋入料酒和酱油,翻炒均匀。

6.淋入热水,水量要没过鸡块,大火烧开,转小火,炖制15分钟。

7.到时间后,下入土豆,再加入盐,继续炖制,将土豆炖制软糯,关火盛出即可。

【肉末土豆泥】所需材料:土豆3个、猪肉150克、 油盐适量、葱1段、姜1块、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、鸡精1茶匙

做法步骤:

1.食材备齐,土豆去皮洗净

2.将猪肉切成末,葱切葱花,姜切末

3.将土豆对半切开,这样会缩短蒸制时间,蒸锅加水烧开,将土豆放入蒸熟,如果不知道土豆是否熟了,可以用筷子扎一下,能轻松扎进去即是熟了

4.将蒸好的土豆放在大碗内,用勺子将土豆压成泥,或者将土豆放凉,放在保鲜袋里,压成泥,将土豆团成团,放在盘子里。

5.将碗内加入半碗水,在加入盐、酱油、淀粉、鸡精,搅拌均匀调成汁

6.锅加油烧热下入葱姜爆香,再下入肉末中小火将肉末翻炒至变白,淋入调好的汁,加热至汤汁粘稠,关火

7.将汤汁淋在土豆泥上,撒上葱花即可,吃时拌一下即可。

【三丝爆豆】所需材料:土豆1-2个、洋葱半个、香菜3-4棵、花生米1小碗、油盐适量、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,土豆去皮洗净,香菜摘洗干净

2.把土豆顺长切成厚薄均匀的片,然后再切成丝,土豆丝不要切的太细,比平时炒土豆丝切的丝,稍粗一些,太细炸制和拌制时容易碎,切的土豆丝长一些,做出的菜肴美观。土豆丝切好后,放在清水中投洗一遍,洗去土豆丝表面的淀粉,控净水分。如果土豆丝不洗去淀粉,炸制时容易粘连,粘成一团。

3.把洋葱切丝,香菜切小段,干辣椒顺长对半切开成段,辣椒籽不要。

4.锅加油,冷油下入花生米炸制,转小火慢慢炸,用勺子轻轻滑动锅里的花生米,让其受热均匀,小火炸花生米不易炸糊,而且不容易掉皮。听到花生有劈啪啪的声音就立即出锅,捞出晾凉待用,花生含水量很少,如果热油下锅,会使花生的水分蒸发太快,导致花生失水太多,而引起外焦里生的现象,这样不仅不好吃,而且还影响口感

5.升高油温至7-8成热,下入土豆丝炸制,将土豆丝炸制表面金黄,酥脆,炸制时油温要高,油温低了,土豆丝容易碎。

6.把干辣椒段放在碗中,待油温稍降一些后,用勺子盛出一些油淋在干辣椒上,把干辣椒炸香,掌握好油温,不要把辣椒炸糊了。

7.把洋葱和香菜放在容器内,淋入炸好的辣椒油,加入香油、盐、白糖、米醋、用筷子筷子翻拌均匀。再下入炸好的土豆丝和花生米,快速翻拌均匀,盛出装盘即可。