膳食纤维富含于各种食物当中,适当补充膳食纤维,有利于人的健康。膳食纤维存在于哪些食物中呢?膳食纤维又要如何吸收呢?每天补充多少膳食纤维呢?   含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。前者如果胶、树胶和黏胶,它们可溶于水,主要存在于水果、燕麦、大麦和部分豆类中。而大多数膳食纤维都属不溶性,如纤维素和半纤维素等。市场上大部分粗纤维食品中都添加了含有这类不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮,如玉米、麦麸、米糠等。 可降低血糖和胆固醇 粗纤维中营养含量较少,而且不易消化,很长时间以来,人们都认为它对健康没什么作用。   但随着生活水平越来越高,人们的膳食结构日趋“西化”———肉越吃越多,粮食和蔬菜却越吃越少,膳食纤维的摄入也就越来越少,出现了很多与生活方式有关的病,如肥胖、高血脂、糖尿病等。人们才发现,粗纤维能够对这些病起到一定的预防和治疗作用。   现代营养学的研究表明,多吃粗纤维食物有4大好处:一是改善胃肠道功能,能够防治便秘、预防肠癌;二是改善血糖生成反应,降低餐后血糖含量,帮助治疗糖尿病;三是降低血浆中的胆固醇含量,防治高脂血症和心血管疾病;四是控制体重,减少肥胖病的发生。 每天20克就够了 粗纤维食品的主要消费群应该是成人和老人,他们由于工作、生活紧张以及生理上的原因,患有肥胖、高脂血症、糖尿病的较多。但吃的时候也要注意,营养学上对于粗纤维的推荐摄入量是每人每天20—35克,多吃反而会降低其他营养素的利用率。   粗纤维能够增加粪便的体积,减少肠中食物残渣在人体内停留的时间,让排便的频率加快。孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的人最好别多吃。 含粗纤维的粮食有玉米、豆类等。含粗纤维数量较多的蔬菜有:油菜、韭菜、芹菜等。粗纤维的含量较丰富的还有花生、核桃、桃、枣等。

高纤维食物菜谱

易消化的食物菜谱

易消化的食物:

1、西红柿

西红柿除含有丰富的有机酸如苹果酸、柠檬酸、甲酸外,还含有番茄素,有助于消化、利尿,能协助胃液消化脂肪。

2、山楂

山楂含山楂酸等多种有机酸,并含解脂酶,入胃后能增强酶的作用,促进肉食消化,有助于胆固醇转化。

3、柠檬

柠檬维生素C含量很多,具有促进肠蠕动的功能。

4、葡萄柚

葡萄柚中的酸性物质可刺激消化液分泌,促进消化功能,营养也易被吸收。难消化的食物

1、油炸食品。像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的,而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质,这种物质很难消化。

2、辛辣食物。红辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的内壁,吃完后会有种令人讨厌的心痛,并且增加胃的负担。

参考资料:人民网-9种食物不易消化 消化不良吃什么

高考学生饮食菜谱

高考学生饮食菜谱如下:

第一道:西兰花炒鱿鱼。

将鱿鱼表面的膜撕掉,然后对半打开洗净,并且划十字花刀然后将划花刀的鱿鱼切成小块。木耳撕成小块,西蓝花掰成小朵,姜和胡萝卜去皮切细丝。锅里面烧开水,滴几滴的油,将辅料放入焯烫捞出来。接着将鱿鱼也放入焯烫,只要看见卷起来了马上就要捞出。热锅冷油爆香姜丝,接着将辅料放入稍微翻炒片刻,接着将焯烫过的鱿鱼也倒入,放少许的鱼露和其他调料,大火快速翻炒片刻即可出锅。

第二道:蘑菇炒牛肉。

将牛肉切细条,蘑菇切片,荷兰豆将旁边老筋撕掉 ,然后洋葱切碎。

烧开水放点橄榄油,将蘑菇和荷兰豆放入焯烫,热锅冷油将腌制好的牛肉丝放入炒变色即盛出。然后锅内加少许的油爆香洋葱丝,将焯烫过的荷兰豆和蘑菇倒入翻炒片刻,并且加入适量的盐调味最后加入过油的牛肉丝大火翻炒加点鸡精或者黑胡椒颗粒就成了。第三道:翡翠白菜包。

具体做饭:将胡萝卜去皮和玉米一起用料理机打碎和嫩豆腐一小块、肉泥100克左右放入盆中加盐 鸡精 料酒 糖 生抽少许搅拌上劲。接着将适量的肉馅放在焯烫过凉的白菜叶上两边往里折,卷起就成翡翠白菜放入烧开的锅内隔水蒸5分钟左右即可。取出将多余的汁倒掉,然后淋适量的又伊鲜柚子胡椒色拉汁,清爽开胃。

第四道:粉丝蒸鲍鱼。

将粉丝泡发,鲍鱼用盐洗干净表面划花刀,准备少许的蒜蓉加入蒸鱼豉油糖和香油以及少许的凉开水拌匀,浇在鲍鱼上,放入烧开的蒸锅大火5分钟左右就可以了。