暖暖的味道菜谱汇总

食材:丝瓜、大蒜、花生油、生抽、盐各适量

做法:

1、将丝瓜刨皮,然后切成一段段的,然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮,剁成蒜蓉。

2、起一个蒸锅,把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面,大概蒸5-10分钟。

3、热锅,放一勺花生油下去,等到油热,有点冒烟之后,把蒜蓉放进去,用小火慢慢地爆,等蒜蓉变黄以后加少许盐、生抽倒下去,把蒜蓉生抽汁淋在丝瓜上即可

鱼香肉丝(暖暖的味道大厨做法记录)的做法

1先调汁儿:葱姜蒜打底,12345比例的“1料酒2生抽3白糖4米醋5清水”调好 淀粉适量

2冬笋和木耳比例2:1切丝焯水备用。肉丝:用蛋清1/3盐糖白胡椒粉生抽腌制(腌制过程分2.3次肉丝把汁儿吸收后再加适量淀粉)

3开炒:热锅凉油(少油2成热)放肉丝煸炒,肉丝炒熟不要乘出,就放锅里扒拉到一边儿,腾出另一半锅底,直接放“葱姜蒜 鱼香泡椒酱”煸炒,接着放焯水后的木耳冬笋和调汁儿。汁儿放入锅中先别翻炒,咕嘟一下勾上芡翻炒一下就能出锅啦~

暖暖的味道菜谱汇总大全

6月29日暖暖的味道【橙香脆皮咕咾鸡翅做法

【食材】:鸡翅中10个、葱姜蒜、新奇士橙2个、红绿彩椒各1个、紫皮洋葱1个、苦菊3两、樱桃萝卜1斤等

【调料】:浓缩橙汁、吉士粉、绿豆淀粉、花雕酒、生抽、盐糖、白胡椒粉

1、用叉子在鸡翅上,插出一些孔洞,能让鸡翅更容易入味。

2、腌渍鸡翅:葱、姜、盐、料酒,腌渍十分钟后裹上一层干淀粉。

3、将橙子切出橙肉和橙皮,并用盐搓揉橙皮表面,能去除橙皮的果蜡。

4、咕咾汁:在锅里煸香洋葱、蒜瓣,加入清水熬成浓白汤汁,再加入橙皮、浓缩橙汁、盐、白糖,最后将吉士粉和水,浇入汤汁中,小火慢熬10分钟。

5、平底锅倒油,三成热的油温下鸡翅,在锅中不停地将鸡翅翻面,炸出酥脆的外壳。炸制5分钟後,鸡翅基本成熟,转大火烧出多余的油脂。

6、判断鸡翅是否成熟窍门:用筷子将鸡翅插出一个小孔,当鸡翅流出清油,说明成熟了,即可盛出备用。

7、用漏网过滤掉咕咾汁中的橙皮等佐料,在锅中小火收浓汤汁。

8、下入煎好的鸡翅,不停翻炒,让鸡翅裹匀酱汁。

9、最后下入橙子肉、红椒。

10、出锅啦

电饭煲做菜的菜谱

盐焗鸡

准备一整只洗净的鸡,在鸡身上薄薄地涂一层盐,鸡肚子里放几片生姜,静置5分钟。这段时间里准备一个碗,在里面加入老抽、生抽、糖各一汤匙,盐和料酒少许,拌匀。

然后涂在鸡身上腌制20分钟。将电饭锅底铺满生姜片和葱(葱可以是整段的不需要切碎),把鸡和腌制的调料放入,再淋上一勺色拉油,等电饭煲切换到保温状态后10分钟再开盖。手撕开装盘时可以撒上一些白芝麻,再配合自己的口味加入喜欢的调料。

豉汁排骨

将排骨、豆豉、蒜、淀粉配上少许酱油和油拌匀放进电饭煲蒸就好了。这个可以放在电饭煲的撑子里和米饭一起蒸,米饭也会变得香喷喷。

蒜香茄子

将茄子切成条状装盘,加入橄榄油(能吃辣的加些辣椒干味道会很棒)放进电饭煲蒸。待完全蒸熟(颜色变了)后出锅,加入蒜茸和适量的盐、酱油拌匀即可。为了确保口感,蒜茸和酱油一定要待茄子蒸熟后加。