1、红烧肉一说起猪肉,首先想到的肯定就是香喷喷的红烧肉了。红烧肉作为逢年过节宴请宾客必不可少的菜肴,那是一定要学会的。可是为什么有些人做出来的红烧肉不香,而有些人做出来的却是色泽艳丽、香气扑鼻、入口即化、香甜软糯呢?那肯定是没有用对做法。下面我为大家介绍一种既简单又好吃的红烧肉做法:我们准备500g五花肉、300g板栗、葱姜八角香叶若干、冰糖、料酒、生抽、老抽、啤酒、以及一些干辣椒。起锅烧水,将五花肉放进锅里,加入葱姜以及料酒开大火烧开。待肉内血沫都出来后关火,将肉捞出备用,其余的倒掉。然后我们在铁锅底部铺上小葱和姜片,摆好五花肉以及鹌鹑蛋(不爱吃的可以不放)。接下来我们在肉上撒入生抽、老抽、两罐啤酒以及桂皮、八角、香叶、冰糖、干辣椒(不吃辣的可以不放)等,盖上锅盖大火焖熟之后转为小火再焖40分钟(炖到很软但是没有炖化的时候是最好吃的),使肉质软糯。我们将佐料捞出,再把肉和鹌鹑蛋捞出后装入盘内。之后锅内汤汁继续熬煮至浓稠后关火。最后将汤汁浇在摆好的肉上。一盘香喷喷的红烧肉就做好啦,再配上一碗米饭,真的是绝绝子!二、锅包肉在小吃街出现过的锅包肉我们都不陌生,其金黄的色泽、甜甜的味道,更是深受孩子们的喜爱。想要在家自己做好一道色香味俱全的锅包肉其实也很简单。我们准备好猪里脊肉、土豆淀粉、白糖、米醋、胡萝卜丝以及葱丝、姜丝、蒜片、油和料酒。将里脊切成薄薄的大片,放在案板上用刀背轻轻拍打,使其肉质松软。放入少许盐和料酒后将其放置一边,腌制入味一段时间。准备一个盆,放入水和淀粉搅拌,将其混合成粘稠的糊状即可。之后将腌制好的里脊放入淀粉糊中搅拌均匀,使每片里脊上都能均匀地粘上淀粉糊。然后我们起锅烧油,待油温七八成热的时候放入粘有淀粉糊的里脊,将其炸至金黄后捞出。为了使表皮酥脆,我们还要再炸一次,时间不能太长,颜色金黄即可。将里脊捞出,锅内留少许油,将胡萝卜丝及葱姜丝爆炒。用糖、醋、盐、料酒调好汁后倒入,再倒入炸好的里脊快速翻炒均匀即可出锅。三、水煮肉片相较于水煮鱼来说我个人还是更喜欢水煮肉。因为它保留味道的同时还避免了水煮鱼中挑刺的烦恼。寒冷的冬天,麻辣的水煮肉片,一口下去,驱寒取暖又口齿生津。下班回家后,在家做一道水煮肉片配碗米饭真的是既简单又方便。我们准备葱姜蒜、瘦猪肉、豆芽菜、蘑菇、蛋清、玉米淀粉、干辣椒、花椒粒、郫县豆瓣酱以及辣椒面。将肉切成薄片,加入蛋清和玉米淀粉抓匀腌制10分钟以上。锅内放入1勺花生油以及葱姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱炒出红油,之后倒入豆芽菜翻炒均匀。锅内加入适量的水,大火烧开。加入蘑菇继续炖2分钟。然后把处理好的肉片放入锅中,加入盐、鸡精调味,待肉片熟透后关火。煮好后倒入盆中,撒上辣椒面和香菜。另外起锅烧油,将油烧热后浇在辣椒面上即可。四、豆腐猪肉丸在减肥期间,想吃肉的同时还要注重食材的搭配,具有美白吸脂功能的豆腐不失为猪肉的好搭档。我们将猪肉洗干净,生姜削皮清洗,豆腐焯水后放凉去皮后备用。猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调料。加入鸡粉使肉质更加嫩滑。将豆腐切成块状后压碎,用纱布包住拧紧去除水份,这样处理后的豆腐更加细腻。之后将腌制好的猪肉和豆腐混合,放入少许葱后搅拌均匀,待其有粘性即可。最后将馅料搓成形状大小均等的圆丸,起锅烧油待其七成热后沿锅边下入丸子,炸至稍微成型后用勺子顺一个方向推动搅拌,使其受热均匀后颜色也能更加均匀。待其颜色炸至金黄后即可捞出装盘。

农家小炒肉菜谱

农家小炒肉菜谱大全

1. 小炒肉的做法小炒肉的做法 小炒肉的正宗做法? 农家小炒肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 口味:微辣 工艺:炒 农家小炒肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)300克辅料:杭椒200克调料:大蒜(白皮)10克,姜10克,盐5克,味精2克,酱油10克,猪油(炼制)25克 农家小炒肉的特色:咸鲜微辣,外酥里嫩,家常突出。教您农家小炒肉怎么做,如何做农家小炒肉才好吃 1. 五花肉洗净切片;杭椒洗净切段;蒜、姜洗净切丝;2. 五花肉下油锅煸炒至六成熟,起锅捞出,装盘备用;3. 锅中加油,加入姜、蒜爆香,再加入杭椒煸炒,放入炒过的五花肉和酱油翻炒几下,加入盐、味精调好味,起锅装盘即可。正宗小炒肉的家常做法 正宗小炒肉怎么做最正宗 烹制材料(三人份)材料:五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙) 腌料:酱油(生抽)(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙) 调料:油(2汤匙)、香醋(米醋)(1汤匙)、酱油(生抽)(1汤匙)、黑豆豉酱(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)做法: 五花肉切薄片,加入2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀,腌制15分钟。青椒去蒂和籽,斜切成条状,加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟,用清水冲洗一下,沥干水待用。 烧热1汤匙油,爆香姜蒜末,放入五花肉大火翻炒,直至煸出油,盛起待用。续添1汤匙油,爆香葱花,放入青红椒块翻炒30秒,加入1汤匙酱油和1/2汤匙黑豆豉酱炒匀入味。 倒入五花肉,与锅内食材一同拌炒2分钟,淋入1/3汤匙香油,即可出锅。农家小炒肉的做法 【农家小炒肉】主料:鲜肉,青椒辅料:湖南剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋,根据个人喜好,备浏 阳豆豉。做法:1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。 4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。【农家小炒肉】原料:带皮五花肉300克,青、红尖椒圈200克。调料:郫县豆瓣酱150克,豆豉5克,盐1克,味精1克,酱油10克,料酒10克,白糖5克,色拉油适量。做法:1、将五花肉切片、豆瓣酱剁成末,豆豉压成泥。2、锅置火上,入油烧至五成热,下入肉片翻炒出油,再放入平豆瓣酱、豆豉煸炒出味,加盐、味精、料酒、酱油、白糖炒匀,倒入青、红椒圈炒熟即可。小炒肉的做法是? 1、将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用; 2、坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入葱、姜、蒜煸炒片刻,加盐、料酒、酱油、高汤精 调味,放入青红椒翻炒至熟,出锅前加少许醋即可。特点:麻辣鲜香,口味滑嫩。 农家小炒肉,就是青辣椒炒肉,由于加入酱料,爆香的味道惹人喜欢,在湘菜馆是点击率非常高的一道菜,便宜又下饭。自己做农家小炒肉可以用很多方式,加柱侯酱可以,只加酱油也可以,只要觉得好吃,方法自己决定! 最好是用带皮的五花肉。 优质五花肉一条,放入冰箱,速冻一下,冻硬了比较容易切的薄! 用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。两颗青蒜苗,适量青椒,一点红椒用来点缀。 1、油热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分。2、加入肉片,炒白后加入适量柱侯酱和酱油 3、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗 4、8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。小炒肉的做法是? 1、将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用; 2、坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入葱、姜、蒜煸炒片刻,加盐、料酒、酱油、高汤精 调味,放入青红椒翻炒至熟,出锅前加少许醋即可。特点:麻辣鲜香,口味滑嫩。 农家小炒肉,就是青辣椒炒肉,由于加入酱料,爆香的味道惹人喜欢,在湘菜馆是点击率非常高的一道菜,便宜又下饭。自己做农家小炒肉可以用很多方式,加柱侯酱可以,只加酱油也可以,只要觉得好吃,方法自己决定! 最好是用带皮的五花肉。 优质五花肉一条,放入冰箱,速冻一下,冻硬了比较容易切的薄! 用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。两颗青蒜苗,适量青椒,一点红椒用来点缀。 1、油热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分。2、加入肉片,炒白后加入适量柱侯酱和酱油 3、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗 4、8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。正宗的农家小炒肉是怎么做的? 烹制材料(三人份) 材料: 五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙) 腌料: 酱油(生抽)(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙) 调料: 油(2汤匙)、香醋(米醋)(1汤匙)、酱油(生抽)(1汤匙)、黑豆豉酱(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) 做法: 五花肉切薄片,加入2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀,腌制15分钟。青椒去蒂和籽,斜切成条状,加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟,用清水冲洗一下,沥干水待用。 烧热1汤匙油,爆香姜蒜末,放入五花肉大火翻炒,直至煸出油,盛起待用。续添1汤匙油,爆香葱花,放入青红椒块翻炒30秒,加入1汤匙酱油和1/2汤匙黑豆豉酱炒匀入味。 倒入五花肉,与锅内食材一同拌炒2分钟,淋入1/3汤匙香油,即可出锅。要点: 1、青红椒切条后加少许醋腌一下,用清水冲净后下锅煸炒,可使青椒皮和肉易脱离,风味更俱佳。 2、五花肉用少许油大火煸炒,煸至出油才可捞起,既可以避免成菜过于油腻,又使五花肉更加香口味美。3、辣椒宜选形状较瘦,且较辣的青椒,嗜辣者亦可依个人喜好,加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。 4、要炒好此菜,火要大手要快,还不能加水同炒,才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。小炒肉的正宗做法? 农家小炒肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 口味:微辣 工艺:炒 农家小炒肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)300克辅料:杭椒200克调料:大蒜(白皮)10克,姜10克,盐5克,味精2克,酱油10克,猪油(炼制)25克 农家小炒肉的特色:咸鲜微辣,外酥里嫩,家常突出。 教您农家小炒肉怎么做,如何做农家小炒肉才好吃 1. 五花肉洗净切片;杭椒洗净切段;蒜、姜洗净切丝;2. 五花肉下油锅煸炒至六成熟,起锅捞出,装盘备用;3. 锅中加油,加入姜、蒜爆香,再加入杭椒煸炒,放入炒过的五花肉和酱油翻炒几下,加入盐、味精调好味,起锅装盘即可。

盛世芳华农家小炒肉菜谱

盛世芳华最新菜谱配方大全1、小葱拌豆腐45-112:豆腐 葱。2、番茄豆腐莫45-112:豆腐 番茄。3、饭团45-112:米饭 水果。4、番茄面45-112:番茄 面。5、酱猪头肉63-157:普料 猪肉。6、八宝粥45-112:米饭 果仁。7、水果羹45-112:普料 水果。8、皮蛋豆腐67-167:豆腐 普料 鸭蛋。9、番茄鱼37-92:番茄 普鱼。10、清蒸桂鱼60-150:大葱 普料 普鱼。11、鲜嫩鲈鱼片37-92:大葱 普鱼。12、煎蛋卷60-150:鸡蛋 普料。13、鲫鱼菌汤123-307:普料 蘑菇 精鱼。14、一品豆腐85-112:豆腐 鸡蛋 蘑菇。15、砂锅全105-252:水果 普料 精鱼。16、清蒸武昌鱼105-252:大葱 普料 精鱼。17、农家小炒肉81-202:猪肉 辣椒。18、鸡肉米线105-252:面 水果 鸡肉。19、小鸡炖蘑菇100-250:蘑菇 鸡肉。20、胡辣汤142-355:面 普料 牛肉。21、豆腐鱼汤82-205:豆腐 精鱼。22、鸡肉盖烧饭105-252:米饭 鸡蛋 鸡肉。23、豆浆鱼82-205:大葱 精鱼。24、黄金豆腐85-212:豆腐 鸭蛋 面粉。25、上汤小菜85-212:普料 鸭蛋 白菜。26、叉烧煲仔饭82-205:叉烧 米饭。27、鱼香豆腐105-262:豆腐 大葱 精鱼。28、萝卜炒肉81-202:猪肉 萝卜。29、干炒萝卜85-212:豆腐 普料 萝卜。30、冬菜肉沫103-257:豆腐 猪肉 白菜。31、千煎马头鱼108-270:鸡蛋 面粉 优鱼。32、萝卜鱼头汤93-232:豆腐 上鱼 萝卜。33、茄汁带鱼40-196:水果 番茄 精鱼。34、鸡丝汤面140-196:面 鸭蛋 鸡肉。35、包菜炒饭114-159:米饭 普料 包菜。36、豆腐鱼肚144-201:豆腐 包菜 上鱼。37、白菜炒萝卜162-226:面粉 萝卜 白菜。38、芙蓉鱼肉104-145:鸡蛋 普鱼 白菜。39、盐烤鱼275:普料 精鱼。40、生鱼片289:普料 精鱼 烧酒。41、白切鸡350:大葱 鸡肉 普料。42、翠玉汤285:豆腐 白菜 普料。43、鲠鱼酥289:鸡蛋 面粉 精鱼。44、咸鱼茄瓜煲325:普鱼 普料 茄子。45、宫保鸡丁275:鸡肉 果仁。46、鸡汤289:鸡肉 蘑菇 普料。47、蘑菇烤串285:大葱 蘑菇 普料。48、蜜汁叉烧198-323:蘑菇 叉烧 秘料。49、虎皮鸭160-285:蘑菇 鸭肉 普料。50、八宝鸭160-285:水果 蘑菇 鸭肉。51、燕窝鸡丝汤180-305:鸡肉 虫草 普料。52、金咬羊198-323:猪肉 精鱼 秘料。53、香菇盒178-303:猪肉 蘑菇 秘料。54、羊肉焖饼178-303:羊肉 辣椒 面粉。55、甘菊猪肚160-285:猪肉 虫草 秘料。56、红烧猴头菇178-303:蘑菇 白菜 秘料。57、罗汉果焖鸡180-305:水果 药草 鸡肉。58、红烧带鱼168-293:烧酒 上鱼 秘料。59、菌菇蒸豆腐339:豆腐 蘑菇 秘制。60、虫草鸡膳255-380:虫草 鸡肉斗秘料。